【酸萝卜炒羊肉】
食材：酸萝卜、羊肉、红辣椒、芹菜、蒜瓣、生姜、剁辣椒;
步骤：
1、羊肉斩块清水浸泡一会，冷水下锅 ， 放料酒、八角、桂皮等香料，水烧开后放入羊肉，捞出温水中的浮沫
2、羊肉放入电压力煲，加足量清水，压一小时以上，至汤汁呈奶白色
3、捞出羊肉沥干汤汁切成小条
4、蒜瓣、生姜分别拍碎，红辣椒 ， 酸萝卜切细条，芹菜杆切寸段
5、爆香蒜末、姜末、红辣椒 ， 下入羊肉，翻炒片刻，加盐、老抽入味，淋一点羊肉汤润锅; 。下入酸萝卜，加剁辣椒1-2勺，翻炒均匀，中途可再加一点羊肉汤，炒至汤汁基本收干，下入芹菜段，翻炒片刻，加一点白糖提鲜，即可装盘
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