香菇牛肉糯米烧卖
原料：
糯米150g、牛肉丁100g、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺 。
做法步骤：
1. 首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁 。
2. 浸泡好的糯米控去水份 ， 放在笼布上直接上火蒸20分钟 。
3. 浸泡好的干香菇切碎备用 。
4. 牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒 ， 朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀 。
5. 糯米蒸好后散热晾凉 。
6. 锅中加入适量的食用油 ， 牛肉丁放进去炒熟 。
7. 再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味 。
8. 翻炒2分钟关火 。
9. 盛出来散热后备用 。
10. 买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄 。
11. 取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图 。
12. 全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟 。
13. 鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了 。
14. 用的干香菇 ， 菌香足 ， 牛肉香嫩 ， 糯米黏糯 ， 皮薄馅大 ， 特好吃的一款广味主食 。
【小米渣怎么做才软糯，做法简单，老人小孩都喜欢】15. 可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便 。
小窍门：
1.糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃 。2.牛肉选择无筋的瘦肉 ， 加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好 。3.糯米馅是熟的，皮很薄 ， 不用蒸太久 ， 15分钟即可 。
