1、先准备需要的食材 。准备几片豆腐干 ， 把豆腐干切成条；再全部切成小丁 。切的这个豆腐干主要是用来做肉酱用的 。
在家做砂锅土豆粉，可以根据自己喜欢的食材来搭配 。取几个鱼豆腐切成小块；火腿肠切小片；香菇也切小片；洗干净的豆腐皮卷起来，再全部切成丝 。这个豆腐皮是我们全家人的最爱，家里不管是吃火锅还是麻辣烫之类的 ， 我都喜欢加一些豆腐皮 。
2、下来炒肉酱 。先把锅烧热后再倒入油，然后把提前剁好的肉末倒进去翻炒 。把肉炒至颜色发白的时候，往锅里加入料酒去腥味 。
然后加入葱花和生姜末翻炒 ， 炒出里面的香味 。再加入一勺豆瓣酱和几块火锅底料翻炒，在锅里炒香、炒出里面的红油 。
炒出红油后，再倒入刚才切好的豆腐干进去翻炒 。
加点生抽进去 ， 再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒匀 。这里可以多炒一会，把豆腐干里面的水分炒干，这样做好的酱不容易坏，保存时间长 。由于前面加了豆瓣酱、火锅底料和生抽都是咸的，这里就不用加盐了 。
这个肉酱就炒好了，味道特别的香 ， 直接盛入碗里备用 。
锅里留一小部分的肉酱，然后往锅里倒入水煮开；等锅里煮开后关火备用 。
3、下来就要用到砂锅了，在砂锅里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、还有鱼豆腐和火腿肠 。还有提前泡好的海带丝，提前煮熟剥皮的鹌鹑蛋，择洗干净的金针菇 。
再把刚才的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，等大火煮开后再搅拌 。
大火煮开后，再加入提前泡好的土豆粉进去 。
然后加入盐调味 ， 加入花椒粉、白胡椒粉、鸡精搅匀 。再加点青菜进去烫一下，然后根据自己的口味加点油泼辣子搅匀 。
砂锅里的这些食材有些本来就是熟的 ， 有些生菜稍微煮一下就熟了，最后撒点葱花和香菜就可以关火了 。
【砂锅土豆粉做法分享，一次做一砂锅，真香】好了 ， 咱们这个砂锅土豆粉就做好了 。前面炒的肉酱，稍微有些费时；后面煮砂锅土豆粉，几分钟就煮好了 。做法非常的简单快速 ， 特别适合在家里做 。一次做这么一大锅土豆粉，味道是又香又辣又好吃，吃着太过瘾了 。
