东北大碴子粥的家常做法

大家一定都听过东北大碴子!大碴子 , 东北方言,是指大颗的玉米粒子,可做大碴子粥、碴条、棒子面饼 ,为东北特色食品 。大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软 。

东北大碴子粥的家常做法

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大碴粥是由大碴子、饭豆为主料 , 食用碱面等为配料制作而成的粥品,该粥通过将食材进行浸泡、炖煮的方法制作而成 。
大碴子就是玉米被碾成大颗粒的玉米碴子,东北话叫大碴子,做成的大碴子粥为东北特色食品 。
在东北 , 五六七十年代出生的人,绝大多数是喝大碴粥,糊嘟粥长大的,在这些人的记忆中喝大碴粥,配咸菜条子就是一顿饱饭了 , 如果有腐乳或臭豆腐那是改善伙食了 。
东北大碴子粥的家常做法

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【东北大碴子粥的家常做法】那么大家现在知道大碴子粥怎么制作吗?
1、按照自己喜好盛适量大碴子+芸豆;
2、将豆子们洗净 泡一晚(我直接前一天晚上放锅里 泡 然后预约第二天早上煮了);
3、将豆子们放入锅中;
4、加适量水 我喜欢米汤多一点 水就多一点啦;
5、煮三十分钟(直接用预约的时间代替泡了);
6、第二天早上 掀开锅盖 感觉还不错 如果太干或者觉得不熟的话可以加点水再煮一会儿 。
东北大碴子粥的家常做法

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