【酱鸭胸肉的做法大全分享，别错过哦！】酱鸭脯肉（酱鸭胸肉）配方做法
主料：鸭脯肉（鸭胸肉）2500克 。
香料：陈皮8克、花椒5克、香叶5克，丁香3克 。
配料：冰糖200克、海鲜酱180克、酱油180克、蚝油80克、鸡粉50克、郫县豆瓣酱35克、鸡汁30克、辣妹子25克、红曲米25克 。
辅料：清水3.5斤、葱段120克、姜片80克 。高度白酒40克 。
加工制作步骤：
1、将购买回来的鸭脯肉 ， 先放入清水中浸泡，泡出血水 ， 沥干水分，备用 。
2、锅中加入适量清水放入鸭脯肉 ， 加入四十克高度白酒大火烧开小火2分钟，捞出 ， 沥干水分，备用 。
3、炒锅中加入适量植物油油温升至200~210度左右，放入处理好的鸭脯 ， 肉炸至金黄色，捞出沥干油脂，备用 。
4、炒锅放入少许底油，放入葱段120克、姜片180克、陈皮8克、花椒5克、香叶5克，丁香3克 ， 炒出香味后，再放入冰糖200克、海鲜酱180克、酱油180克、蚝油80克、鸡粉50克、郫县豆瓣酱35克、鸡汁30克、辣妹子25克、红曲米25克，翻炒几分钟后，加入清水3.5斤，大火烧开，小火煮8分钟左右 ， 用漏勺将汤汁中的葱段、姜片、和香料捞出，然后放入炸好的鸭脯肉，小火煮25分钟后，大火收汁即可出锅 。
5、出锅放凉后，切片装盘即可食用 。
