用料
- 一.面皮部分:酵母 3克
- 面粉 300克
- 水 160克
- 糖 10克
- 猪油 5克
- 二.馅料部分
- 萝卜 400克
- 虾皮 10克
- 火腿末 25克
- 盐 5克
- 糖 5克
- 太太乐头道特级鲜酱油 1勺
- 太太乐芝麻油 2勺
- 太太乐疏之鲜调味料 2克
- 葱花 少许
做法步骤
1、将面皮材料混合,揉成面团后静置发酵 。
2、在面团发酵期间,将萝卜搽成丝,加入盐拌匀后,放置5分钟,然后挤去水分 , 加入虾皮、火腿末、糖、太太乐的调料后拌匀 。
3、待面团发酵好后,取出面团排气,然后分割成每个40克左右的面剂 。将面剂擀成面皮,加入适量馅料,包成包子状 。
4、将包子放入蒸盘,盖上干净的湿布,醒发到原来1.5-2倍大 。待水开后,上笼大火蒸8分钟左右,关火再焖2-3分钟即可 。
5、好吃的萝卜丝包子完成啦 。
6、来个合影吧 。
小贴士
【萝卜丝包子简单做法】萝卜丝加盐出水后不要挤太干,否则会影响馅料口感 。调料可以根据个人口味和自己常用品牌进行调整,或增减用量 。馅料中加入虾皮、火腿末可以使馅料更加鲜香,并改善馅料的口感 。包子松软的秘诀:面团中加少许猪油;蒸包子时不要让冷凝水滴到包子上;关火后焖2-3分钟 。
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