豆沙南瓜饼需要的食材
主料：南瓜、豆沙、糯米粉、低筋面粉、白砂糖 。
豆沙南瓜饼的做法
【第①步：制作南瓜面团，比例要记好！】南瓜刮去内囊 ， 清洗干净，削去硬皮后切成小块，再切成薄片，放在盘子中 。
锅中烧开水，水开后把南瓜放在蒸架上，蒸6分钟左右，将南瓜蒸制软糯 。取出南瓜，趁热用勺子压成南瓜泥，加入2勺白糖拌匀，将白砂糖搅拌至融化 。
找一个大一点的碗，加入3大勺糯米粉、1大勺低筋面粉搅拌均匀，2种粉的比例大概是3:1 。用这个比例做出来的南瓜饼软糯又Q弹、不塌陷，凉了也不发硬 。
将南瓜泥倒进面粉中 ， 先用筷子搅拌均匀，再用手把南瓜泥和面粉充分的揉匀，揉制成一个颜色均匀一致、表面光滑的面团就可以啦！面团不要太硬，用手能够轻松按出凹陷即可！
高兴的小贴士：南瓜和糯米粉的比例是1:2，糯米粉和面粉的比例是3:1 。由于不同品种的南瓜含水量不同，所以比例仅供参考哦！具体要根据面团的软硬来调整比例，如果蒸出来的南瓜比较面、水分少，可以在和面的时候加入适量的清水 。
【第②步：包入馅料，更好吃！】
准备适量的豆沙馅 。将揉好的南瓜面团搓成长条，切成大小一致的面剂备用 。
取一个南瓜面团，先用手搓圆，再用手按成小圆饼，舀一勺豆沙馅儿放在圆饼里 。
像包包子一样，收口、捏紧、揉圆，再用手轻轻地压的薄一点就可以啦！
【第③步：煎着吃，方便又省油！】
电饼铛加热后刷点油 ， 用平底锅也可以 。油热后依次摆入做好的饼坯，用小火慢慢烙就可以 。
煎至面饼的底部定型，就翻面儿，底部再次定型再次翻面，就这样反复的多翻动几次，煎至两面都呈现金黄色 。
【面粉能代替糯米粉做南瓜饼吗？其实都不对，用这个方法，凉了不硬】用铲子按压，快速回弹，非常柔软，这样就可以出锅啦！
