【鱼胶炖牛奶的做法】1、鲜奶一支半，花胶数片，冰糖适量 。
2、白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右 ， 就已完全软下来 。把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里 。
3、放进炖盅，隔着水蒸 。炖的方法 ， 一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时 ， 半小时之后，调到400火 ， 慢火，继续炖一个小时 。。。炖煮合共一个半小时 。
4、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子 ， 继续焖个二十多三十分钟左右 。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底 。
5、最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用 。
