1、食材：花蛤500g，蒸鱼豉油小半碗，生抽2汤匙，红椒、姜、蒜头、葱段（香菜）少许 。
2、取一只大容器，加2勺盐，加入清水搅匀，把买回的花蛤倒入其中，静置最少1小时，让花蛤尽可能吐出泥沙，然后再用清水多洗漱几次 。将所有配料准备好，姜和红椒切丝 ， 蒜头切粒，葱或香菜切段 。
3、烧一锅水把准备把花蛤汆熟 。
4、水开后 ， 倒入花蛤；可以看到浮沫和杂质陆续煮出 。
5、判断熟的标准是蛤口张开，但有个别因为已经不新鲜 ， 可能张不开，海鲜很容易熟，倒入花蛤水再次沸腾1-2分钟就可以关火 。
6、把花蛤盛出来，用纯净水再冲洗几次 ， 进一步把泥沙洗掉，花蛤的肉是非常鲜嫩的，但有泥沙很影响口感，所以这一步不要省略；建议不要用自来水 ， 因为不卫生 。
7、把姜丝椒丝铺在上面；准备料汁 。
8、锅里放一点点油，倒入蒜末，稍微煸炒一下 。
【豉油花蛤怎么做】9、把提前准备的半碗料汁（蒸鱼豉油＋生抽＋清水）倒入锅中，注意豉油本身就很咸 ， 千万别再放盐 ， 口味淡的可以少加一点 ， 或者多加清水中和 ， 在锅里煮沸腾后直接淋到花蛤上面即可 。
