【老母鸡炖不烂怎么办】在锅内加二三十颗黄豆同炖 ， 熟得快且味道鲜 ， 或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋 ， 然后再杀 ， 用文火煮炖，就会煮得烂熟 ， 或放3～4枚山楂，鸡肉易烂 。
老母鸡汤是比较滋补的食品，经常被用来给孕妇以及产妇食用 ， 具有很高的滋补功效，其中老母鸡含有非常高的蛋白质 ， 而且脂肪含量会随着炖汤的时候减少 ， 把鸡肉中的养分散发到汤中，人们在喝过汤之后会补充大量的蛋白质以及能量 ， 可以提高人体的免疫能力以及增强抵抗力，但是有研究表明老母鸡汤中还是鸡肉的营养成分更高，大部分的蛋白质还是会保留在鸡肉中，因此在喝老母鸡汤时，也要注意多吃一些鸡肉，补充身体的营养 。
