1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右 。
2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛 。
3、用手顺着纹路撕成细条 。
4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛 。
5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中 。
6、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可 。
7、再加入冰糖 。
8、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以 。
9、盖上锅盖 ， 先大火煮沸，然后转最小火 ， 炖30分钟左右 。
【怎么炖燕窝】10、炖好后 ， 表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。
