1、牛百叶和毛肚的区别牛百叶和毛肚的区别在于：
1、部位不同
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃 。
2、功能不同
毛肚是牛的消化器官 ， 牛百叶是食物的储藏室 。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到毛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收 。
3、形状不一样
牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；牛百叶较?。?毛肚较厚 。
毛肚的煮制时间
只需要涮9-15秒左右的时间即可 。
毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟 ， 一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老 ， 从而很难被嚼动 。
要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需要煮很长的时间 ， 大概需要2-3小时的时间，因为毛肚是牛肚中的一部分，需要进行处理，否则食用之后容易加重人体的胃肠道负担 。
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2、百叶和毛肚的区别百叶和毛肚的区别如下：
1、部位不同 。
毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中比较大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃 。
2、功能不同 。
毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室 。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里 ， 在凌晨2~3点钟又返回到嘴里慢慢咀，然后再咽到毛肚子里 。
3、形状不同 。
百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，百叶较薄 ， 毛肚较厚 。
4、口感区别 。
百叶的口感一般比较爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感一般比较嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽 。
5、适合点不同 。
百叶适合下酒 。因为百叶的口感相比毛肚更加爽脆，带有一定韧性 ， 入口耐嚼且越嚼越香 ， 所以非常适合下酒，好吃又解馋；毛肚适合下饭 。而毛肚的口感相比百叶会更加嫩脆一些，虽然也需要嚼碎但口感会更加爽口好吞咽 。
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3、毛肚和百叶的区别毛肚和百叶的区别如下：
1、牛百叶就是牛的瓣胃部位 ， 毛肚则是牛的瘤胃部位 ， 二者部位差别较大 。
2、百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主 。
3、百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点 ， 无凸起扇叶 ， 整体外观比较平整 。
4、毛肚和百叶都是牛的胃，但是毛肚只有一面有突起，而百叶则是两面都有突起的，并且毛肚的表面非常的光滑 。
5、在吃法上面，百叶我们通常是将它用来涮火锅吃 ， 而毛肚则是在煮熟之后用来凉拌着吃 ， 或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃 。
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4、百叶和毛肚的区别百叶较?。墙虾?。
百叶和毛肚的区别是百叶较薄，毛肚较厚，是牛的不同胃 。牛有四个胃 ， 牛的瓣胃俗称牛百叶，毛肚是牛第二个胃的上皮 。百叶有许多小的突起，像小的刺一样，毛肚外表光滑 。
牛百叶和牛毛肚的区别是：部位不同、外观不同、口感不同 。部位不同：牛百叶和毛肚都出自于牛，但是两者的部位不同，牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖 ， 是牛的内脏之一，即牛的瓣胃，而毛肚则是来自于牛的第一个胃，是瘤胃，位于腹腔左侧 。
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5、牛百叶和毛肚的区别牛百叶和毛肚的区别：
1、功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室 。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里 ， 在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到毛肚子里（不是百叶肚） ， 进行消化、吸收 。
2、部位不同：毛肚和牛百叶虽然都是牛的胃，但是牛是一种比较特殊的动物，它一共有四个胃，分别是瘤胃，网胃，瓣胃以及皱胃 ， 而毛肚是其中的瘤胃，是四个胃当中最大的一个，牛百叶则是瓣胃，占比最?。?所以它们的部位是不一样的 。
3、形状不同：将毛肚和牛百叶放在一起 ， 就会发现它们的形状也是不一样的 。毛肚外面比较光滑，皮质较厚一些，而牛百叶的话两面都有小的凸起一样，就像小的软刺一样，并且叶片是比较薄的，就像百叶一样，所以叫做牛百叶 。
【牛百叶和毛肚的区别,牛百叶和毛肚的区别】4、口感不同：牛百叶和毛肚吃起来的口感也不一样 。毛肚吃起来的话是比较q弹的 ， 口感比较饱满，肉质厚实有嚼劲 ， 而牛百叶吃起来是比较脆嫩的，所以喜欢吃脆嫩一点口感的 。可以选择牛百叶，喜欢Q弹有嚼劲的可以选择毛肚 。
