1、炸东西油起沫子怎么处理一、炸东西油起沫的原因有：1.炸东西的油被反复使用；2.炸东西的油温不够；3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一 。二、解决方法：1、换不容易起沫的油 。可以用基本不含磷脂的精炼油 。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂 ， 所以几乎无此现象 。2、换新油 。油用久了就不能再用 ， 会起沫，也对身体不好 。三、食材进行处理：1、控干食材水分 。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气 ， 水蒸气不溶于油 ， 就会导致起沫 。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干 。2、不裹蛋黄淀粉 。如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的 ， 除非不裹 。
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2、油起大量泡沫怎么办 油起大量泡沫可能是温度过低的缘故，可以加大火力，让油在高温下尽快烧热，或者在油中加入馒头片等食材，吸去锅中多余的泡沫，然后烹饪菜肴，还可以在油中加入食盐、花椒、水淀粉，减少油中的泡沫 。
油起大量泡沫如何处理
1、加火处理
nbsp; 油起了大量的泡沫，可能是油锅长期处于低温状态的缘故 ， 此时要将灶具调节至大火模式，等待锅内温度上升后，泡沫就会消失 ， 此时可以加入食材进行翻炒 。
2、炸制食材
nbsp; 油起了大量的泡沫，可能是食用油中含有杂质的缘故，可以在起泡沫后，向锅中加入几片馒头片，吸收锅中的泡沫和杂质，或者在萝卜块表面扎出小孔后放入锅中 ， 将杂质全部吸收 。
3、加入食盐
油起了大量泡沫以后，加入食盐或者花椒可以处理 。在锅中倒入食用油，开大火提高温度 ， 等待油中出现泡沫后 ， 加入七到八颗花椒或者一撮食盐，就能减少泡沫的含量 。
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3、解决油起沫的小窍门 油起泡沫怎么办1、把油坐到火上，边加热边搅，防止溢出，要有人看，直到油起烟无泡为止 ， 然后就又能用了，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象 。
2、油品：有的油起沫重是因为成分复杂，豆油、花生油起沫的情况比较多 。特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用 。
3、油温：油温长时间停在低温区也容易起沫，等油热后再下锅 。
4、油多次使用：油的使用次数也会影响 ， 多次使用的油炸东西的时候会出好多的沫，油很脏，使用过的油里面有很多杂质 。
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4、油起沫子怎么回事解决油起沫子的原因分析1、加大火力
油起沫子可能是油始终处于恒定的温度中 ， 火力没有变化的缘故，此时可以将火候调节至大火模式，等待油沫子全部消失后，再将温度降到小火或中火模式，而且不能让油烧的时间过长，以免着火 。
2、去除油沫
油起沫子可能是油中含有杂质的缘故，此时要使用汤勺将油中的沫子和杂质清理干净 ， 但如果无法清除，可以在油中放入扎有小孔的萝卜片，在炸萝卜片的过程中，杂质就会被吸入萝卜的小孔中 。
3、放入调料
油起沫子以后 ， 可以向油中加入花椒或者食盐，花椒在油温下就会将油沫吸走，而食盐融化也能将油沫清除 ， 但如果不喜欢花椒和食盐，也可以放入水淀粉，将油中的沫子去除 。
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5、食用油起泡沫怎么回事?食用油起泡沫处理方法：
1、想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了 。
2、也可以放花椒或者是放盐 。
3、还可以用水淀粉 ， 放点在油锅里 。
4、直接拿勺子撇去油沫即可 。
扩展资料：
食用油气泡沫的主要原因如下：
1、食用油里面含有杂质,不纯；
2、食用油在刚压榨出,时间过短 ， 没有充足的时间进行沉淀；
3、食用油中含有一定的水分；
4、食用油预热，会产生一定的气泡；
5、压榨过的食用油没有经过严格的过滤，直接进行食用 。
如果在使用过程中食用油起沫 ， 可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡 ， 加热后泡沫就会慢慢消失 。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的
参考资料：百度百科-食用油
参考资料：百度百科-起沫油
食用油气泡沫的主要原因如下：
1.食用油里面含有杂质,不纯；
2.食用油在刚压榨出,时间过短，没有充足的时间进行沉淀；
3.食用油中含有一定的水分；
4.食用油预热，会产生一定的气泡；
5.压榨过的食用油没有经过严格的过滤，直接进行食用 。
【油起沫子怎么回事解决,炸东西油起沫子怎么处理】柴米油盐是我们生在做饭时不可缺少的东西 ， 也是我们人体所需多种营养的来源之一 。在柴米油盐之中 ， 油是非常重要的，基本上我们每顿饭都离不开油的存在，所以很多人对于油的品质非常重视 。毕竟关系是关系到人身体健康的头等大事 。
在做饭的时候，如果食用油泛起泡沫 。首先可能是食用油质量不佳 。现在市面上的食用油质量参差不齐，有很多质量不好的食用油以次充好 ， 这种食用油在烹饪时很有可能泛起泡沫；其次，油的成分复杂 。也有很多的食用油在制作时添加的成分非常多，这样成分复杂且多的食用油也会泛起泡沫，也会影响我们的身体健康；最后，反复使用的油 。如果食用油反复使用，多吃用于煎炸烹饪，油里边混入了食物的多种成分，这样的食用油也会出现泛泡沫的现象 。所以在购买食用油时，我们一定要选择大品牌质量好的 。
