1、黄瓜为什么是绿的?黄瓜原名叫胡瓜 ， 是汉朝张骞出使西域时带回来的 。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵 。
黄瓜是出使西域的张骞发现的，刚开始叫胡瓜，后来因为皇帝才改了名字！
主要是光合作用 ， 其实 ， 我们平时吃的黄瓜 ， 都是还没有真正成熟的，真正成熟后的黄瓜口感不好 。
真正成熟的黄瓜是黄色的皮，黄色的籽 。
不过完全成熟的老黄瓜，外皮很厚，口感也很差，远没有还是绿色时候的黄瓜生脆可口 。所以，人们会在黄瓜还没有成熟的时候，也就是还是嫩嫩的、绿绿的时候就摘下来 。久而久之，绿色的黄瓜见得多了，人们就以为黄瓜是绿色的 。
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2、为什么黄瓜叫黄瓜,长出来是绿色的呢?你怎么看?黄瓜原叫胡瓜 ， 原产喜马拉雅山南部，是西汉时期张骞出使西域带回来的 ， 到现代栽培品种很多，东西南北地区都有各自适合的品种，也有很多别称：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜等等，颜色大体幼时青绿 ， 老时青黄 。传说南北朝时北方胡人石勒当了皇帝，不喜欢汉人称呼北人为胡人，胡瓜也因此改称黄瓜 。
为什么黄瓜颜色是青的还叫黄瓜呢？以前的黄瓜，老品种那种，成熟了的颜色真是金黄色的，但黄了的黄瓜根本不好吃，只能用来留作下一年的种子，所以想吃黄瓜就得在黄瓜青青的时候就赶快摘下来 。洗过之后可直接生吃，吃起来脆脆的，还有股黄瓜淡淡的清香 。现在的黄瓜 ， 品种也是越来越多，好多都是杂交品种 ， 颜色是青青的，即使成熟了颜色也不会变黄 。现在出了新品种黄瓜 ， 就很少看到老品种黄瓜了 。新品种黄瓜它可以做很多种菜 ， 而老品种黄瓜做菜的话口感不怎么好，只适合生吃 。买的人也很少 ， 所以种的人也越来越少 。而品种也在慢慢退化，所以在市场上很少见到这个品种，即使见到了也是没成熟时的青色黄瓜，所以就有人有这个疑问 。怎么黄瓜不黄还叫黄瓜呢？
我们通常吃到的黄瓜 ， 一般都是绿色的 。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时” 。碧绿黄瓜常吃 ， 那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实 ， 民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色 。
成熟后的黄瓜不绿变黄 ， 民间称为“老黄瓜” 。老黄瓜刷绿漆――装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤――老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色 。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？
知道了黄瓜是绿色的却被叫做黄瓜的原因，我们也发现 ， 黄瓜的身上有许多小刺，新鲜的黄瓜清洗的时候是有点扎手的 。然而这些小刺有什么作用呢？其实是适应自然环境的结果，自然选择的结果 。这些 小刺在一定的程度上能避免被其他的生物啃咬，导致自身腐烂死亡 。而且新鲜的黄瓜吃起来清脆可口，水分较大 。
这个问题有以下三种说法 。
1.黄瓜之前并不是这个名字，它在汉朝是叫胡瓜 ， 后来胡人建立了新王朝，所以就不能叫胡瓜了，更名为黄瓜 。
2.我们吃的黄瓜都不是成熟的黄瓜 ， 因为它的口感在这个时期是最好的，而成熟的黄瓜皮很厚，肉也不脆，口感不好，但是是黄色的，可以留种 。有很多瓜果蔬菜成熟之前都是绿色的 。
3.以前根本没有绿色的黄瓜 ， 只有黄色的 ， 现在的黄瓜是杂交出来的 。
黄瓜是属一年生葫芦科植物 ， 在我们国家各地普遍栽种 。相传黄瓜的原名叫胡瓜，是西汉著名的外交家，也是丝绸之路的开拓者张骞在出使西域的时候带回来的 。可建立后赵的石勒本是入塞的羯族人 ， 也被叫作胡人 。所以他建国之后就明令禁止，无论说话还是做文章都不能出现“胡”字，否者一律斩首 。他在一次朝会上故意指着一碟胡瓜问大臣樊坦为何物 。樊坦知道皇帝是故意考问他便说“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜”也因此胡瓜不得不改名为黄瓜 。
黄瓜是我们日常生活中常常能见到的一种蔬菜 。
大多数的蔬菜都要经过烹饪才能食用，但是黄瓜却能当成一种水果生吃 。
黄瓜的含水量高达95%，虽然其各种营养素含量都不突出，但是由于热量较低，深受减肥人士的喜爱 。
黄瓜还经常会被爱美人士用作面膜来敷脸 。总之，它的作用非常多 。
因为黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，西域人在汉朝时被叫做胡人，所以传入到内地的黄瓜也叫做胡瓜 。
张骞把黄瓜传入到了中国的内部地区后，开始大规模的种植这种蔬菜 。
于是黄瓜就在中国传开了，成为了生活中必不可少的蔬菜之一，一直延续到今天 。
胡瓜更名为黄瓜 ， 始于后赵 。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯(jié)族人 。
他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后 ， 对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火 。
【黄瓜为什么是绿色的,黄瓜为什么是绿的？】 石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩 。
所以胡瓜就更名为黄瓜了 。
至于为什么要叫做黄瓜呢，而且它的颜色又不是黄色，而是绿色，为什么不叫做绿瓜呢？
真正成熟的黄瓜外皮呈黄色，籽也是黄色的，外面的那层皮又软又厚，里面的果肉也没有多少水分，一点都不好吃 。
人们在栽培过程中发现没有完全成熟的黄瓜生吃清脆可口，所以就在未成熟的时候摘下来食用 。
所以我们看到的黄瓜都是绿色，而不是黄色 。
久而久之 ， 人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了 。
我们现在吃到的黄瓜清脆可口，但黄瓜最初的口感可不是这样的 。
黄瓜原来只长在热带较湿润的地区，是一种野生的蔬果，味道非常苦 ， 完全不能吃 。
后来这一植物被人们发现后，便开始对它进行长时间改良，就成了现在口味的黄瓜 。
大家好我是阿良
很高兴和大家一起探讨这个问题：黄瓜是绿色的为什么叫做黄瓜？这个问题很多人都会有疑问？如果从颜色区分，很明显应该叫绿瓜才对！
首先：黄瓜成熟后确实是黄色的，一般我们吃到的黄瓜都是绿色的，清脆可口，碧绿黄瓜常吃 ， 那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜” ， 这是相对于它成熟后的颜色 。
我们都知道，我们在食用任何植物的果实
的时候都要等到它成熟，不会再中途就把它吃掉，一开始黄瓜也是这样的，但是黄瓜成熟之后皮特别的硬，里面的籽也成熟了，难以下咽，但是有一个人因为客观原因在黄瓜还未成熟的时候食用了，发现原来嫩的比成熟之后的好吃，就这样慢慢传开了 ， 所以改名为黄瓜是因为它成熟之后的颜色才叫开的，现在我们市场上的黄瓜都是绿色的 ， 很多人都没见过它成熟的样子，自然也就不清楚了！
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的 。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时” 。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色 。
开的花是黄色的，长出来是青绿色的 ， 也叫青瓜，这还不是成熟的 ， 真正成熟的时候就是黄色的，但是黄色的时候就太老了，不好吃，但是种子可以来年种的！
品种不一样，你种黄瓜，种出来就是黄瓜 ， 叶片是青色，但是长出来瓜是黄的，所以叫黄瓜
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3、黄瓜为何是绿的?黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的 。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵 。
黄瓜是出使西域的张骞发现的 ， 刚开始叫胡瓜，后来因为皇帝才改了名字！
黄瓜还未熟透之前由于大量叶绿素的存在，所以是绿的；成熟时，叶绿素减少，所以会呈现黄色 。
而市场上卖的大多是嫩黄瓜，所以你看到的是绿的
成熟就黄了，老黄瓜去皮切片和肉片一起炒蛮好吃的，烧汤也好吃 。
因为黄瓜皮的细胞里有叶绿素所以是绿色`
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4、为什么西红柿是红的,黄瓜是绿的,植物颜色由什么决定?西红柿是红的，黄瓜是绿的，植物颜色只要还是根据它的色素来决定的 。西红柿之所以是红色，就代表了它的胡萝卜素以及番茄红素的含量很丰富，这两种色素是会表现出偏红色，所以看到的西红柿有的是红色的、粉红色的、黄色的等等 。而黄瓜中的叶绿素的含量更加丰富，所以说黄瓜主要表现还是以绿色为主 。
植物的色素变化
其实在植物中，色素并不是一成不变的 。就拿一般的植物叶子来做举例子，刚开始叶子发芽成长会呈现翠绿色 ， 因为在这个时期的时候叶子中的叶绿素的含量是最丰富的，而这也决定了植物表现出来是绿色 。但是如果植物受到了破坏，导致植物的叶绿素被破坏的话，那么植物体内的其他色素就会显现出来 。
比如在秋天的时候，一般叶子就会表现出黄色，这也是因为叶绿素被破坏和分解以后，植物中的胡萝卜素就会突出出来，因为植物就会变成了黄色 。所以说植物的颜色也是会随着时间的变化而变化的，主要也是因为激素的变化造成的 。
黄瓜和西红柿的色素组成
虽然黄瓜表现出绿色，代表了叶绿素是很丰富的，但是这并不表示黄瓜中就不存在胡萝卜素，只不过是成分很少，当它跟黄瓜中叶绿素相比较的话，就会被叶绿素比下去，所以说才会表现出绿色 。而且西红柿中也有叶绿素 ， 只不过胡萝卜素和番茄素的含量更高，所以说才会表现出含量更高的那种颜色 。
所以说根据蔬菜和植物的颜色 ， 其实就可以判断其中的色素组成 。如果想要补充胡萝卜素的话，肯定选择红色的蔬菜更合适，比如红辣椒、红萝卜等等 。如果想要补充叶绿素的话，肯定还是选择绿叶蔬菜更合适 。
植物的颜色主要是由植物体内的色素决定的，大多数绿色植物的体内含有大量的叶绿素，这样就会让它们的颜色呈现绿色 ， 而西红柿的体内还有大量的红色色素，所以西红柿是红色的 。
这主要原因是因为西红柿的质体是红色的 。植物的颜色就是由质体决定的 。绿色的植物有叶绿体决定 。其他颜色的植物有其他颜色的质体决定 。
植物的颜色是由细胞器液泡、叶绿体等来决定的，比如液泡如果是酸性的，那么就会呈现红色；如果是碱性就是蓝色，这就是神奇的花青素 。
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5、为什么黄瓜是绿色的却叫黄瓜?因为真正成熟的黄瓜就是黄色的 。
其实我们日常吃的都是还未真正熟的黄瓜 ， 真正成熟的黄瓜是黄色的皮，里面的籽也是黄色的，但口感较差 。但后人发现黄瓜生吃更脆更好吃，所以就在绿（未成熟）的时候摘下来，久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了 。
主要价值：
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴 ， 咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。
黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食 。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整 ， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。另外，凉拌菜应现做现吃 ， 不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失 。
以上内容参考：百度百科-黄瓜 （葫芦科黄瓜属植物）
因为黄瓜最开始被发现的时候确实是黄色的，而且成熟后的黄瓜也是黄色的 。我们日常吃的都是还未真正熟的黄瓜，真正成熟的黄瓜是黄色的皮，里面的籽也是黄色的，但口感较差 。但后人发现黄瓜生吃更脆更好吃，所以就在绿（未成熟）的时候摘下来，久而久之，人们就以为绿色的黄瓜就是成熟的黄瓜了 。
如何挑选黄瓜：
1.看颜色 。
在光照充足的条件下 ， 黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮 ， 表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜 。光照越长 ， 黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深 。如果黄瓜是深绿色 ， 说明生长周期过长，是“老黄瓜” ， 水分少 ， 口感差 。
2.看粗细 。
正常的黄瓜 ， 直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太粗 ， 不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜 ， 所以都不能买 。
3.看毛刺 。
黄瓜的表面有很多小毛刺 ， 用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉 ， 说明黄瓜比较新鲜；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了 ， 说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了 。
因为它是绿色的😂😂😂
