1、白蘑菇切开后是黑色正常吗你好，根据你的描述
蘑菇有一圈黑色说明已存放很久，里面所蕴含的营养物质都已逐渐流回失，吃了对身体答没有什么好处，而且口感比较差，因为这种蘑菇已经变得很老，不建议继续食用 。
因此在挑选蘑菇的时候发现白蘑菇里有一圈黑色建议不要购买 。
蘑贮藏期间逐渐衰老 ， 出现开伞，菌膜脱落等现象 。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长 ， 菌褶中孢子已成熟 。
这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降 。
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2、白蘑菇黑了还能吃吗白蘑菇黑了就不能吃了，这样的白蘑菇一般情况下说明已经存放的时间很久了，它里面所蕴含的营养物质也都逐渐的流失了，吃了对我们的身体也是没有什么好处的 。
而且它的口感一般都比较差 ， 因为这样的蘑菇已经变得很老了，不适合用来吃，所以大家在挑选蘑菇的时候发现白蘑菇里面有一圈黑色最好不要买 。
吃蘑菇的时候要注意什么
1.蘑菇不要和啤酒一起吃，而且这也是食品卫生监督部门所提醒大家的 ， 因为有科学依据证明，这二者都是比较容易过敏而且容易引发食物中毒的食物，因此二者一起使用的话会增加这种概率 ， 为了降低食物中毒的几率所以大家在吃蘑菇的时候也一定要注意这一点 。
2.蘑菇不要和海鲜一起吃，平常很多人喜欢吃海鲜的时候炒一个蘑菇之类的菜，但实际上这样的做法是非常错误的，吃海鲜的时候最好不要吃蘑菇，因为二者都比较容易过敏，一起吃的话只会加重过敏的概率 。
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3、白蘑菇变黑能吃吗白蘑菇变黑不能吃 。
白蘑菇里面变黑，说明白蘑菇已经变质 。蘑菇变黑，是因为蘑菇中含有丰富的多酚化合物和多酚氧化酶 。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多褐色和黑色物质 。如果只是颜色变黑，而表面没有明显发粘并散发异味，那就不影响食用安全性 。
白蘑菇也叫做蘑菇、洋蘑菇等 。在中国分布于新疆、四川、西藏等地 。白蘑菇的烹饪方式多样，可以清炖，也可以炒制、煮汤等 。白蘑菇炒着吃时 ， 可以用于制作清炒白蘑菇、白蘑菇炒洋葱、白蘑菇炒肉等美食 。
白蘑菇生长环境
生境分布夏秋两季雨后，尤其在立秋前后大量地产生在草原上，形成“蘑菇圈” 。菌藻、菌类满洲里市辖境的草原土壤松散 ， 富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长 ， 为白蘑的生长提供了良好的生态环境 。每年雨量充足的8~9月为盛产期 。
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4、口蘑割开里边有一圈黑色,是怎么回事?口蘑割开里边有一圈黑色，这是怎么回事？蘑菇属于生活常见的食物，营养元素较为高 。但因为存储不当，许多人到蘑菇内部有一圈灰黑色或其它不正常的表现 。这类情形要留意，蘑菇中的灰黑色应当考虑到是表层灰黑色或是别的位置灰黑色 。
蘑菇的蘑菇伞正对面早已开启，展现灰黑色 ， 表明蘑菇年纪大了，味儿不好 。但是 ， 还是可以吃的 。在吃蘑菇类食品的情形，一般提议饮水，有益于杀菌消毒 ， 服用安全 。正常状况下，蘑菇能不能吃在于关键点 。假如就是表层略微发黑，或是可以吃的，不会发霉 。假如里边发黑 ， 长霉后就不能吃了 。
假如菌盖紧发生小量黑点，菌体有可塑性，无臭 ， 那么蘑菇是可以吃的，仅仅营养元素会降低到一定水平 。当蘑菇褶变为黑色时，他们可以吃蘑菇 。在贮存期内，他们会逐渐降低 ， 伞会关掉，膜会掉下来 。蘑菇皱褶因为存储时间长而发黑，皱褶中的体细胞早已健全 。那类蘑菇可以吃，可是味儿和营养成分会减少 。不能吃 ， 由于病菌里边是黑色的 。
蘑菇发生在菌体内部，菌柄黑色，菌体的可塑性或黏性较弱，乃至有异味，说明他们品行不端 ， 这类蘑菇不能吃 。不但没有营养 ， 也有安全风险 。蘑菇长期置放，细胞中的多酚氧化酶和氧气体现马铃薯和苹果长期激光切割后会烂掉长霉 。
此外，蘑菇储放不好 ， 容易转换为发霉 ， 随后会发黑 。提议蘑菇存储时要塑料包装膜包装，以阻拦二氧化碳，但轻轻地轻按包装袋时不可以密封，不然包装袋中的温度过交流会加快烂掉 。并且蘑菇要低温冷藏 ， 能够抑止酶反映 ， 维持蘑菇质量 。
吃口蘑有哪些好处呢？
1、增强免疫力口蘑能够避免氯丁二烯对身体的危害，降低因缺硒造成的心率和血液粘度的上升，调整甲状腺囊肿的工作，增强免疫力 。
2、能够抑止血清蛋白和肝部中碳水化合物的上升，具有不错的护肝功效 。还富含多种多样抗病毒治疗成分，对慢性乙型肝炎有一定的诊治功效 。
3、减肥口蘑是一种非常好的美容食品，它富含大量的的膳食纤维素 ， 能够避免严重便秘，推动身体排毒，预防肝癌和直肠癌 。并且口蘑是低脂食物，能够防止肥胖 。
4、防止骨质疏松症白蘑菇带有大量的的维生素D，全新研究发现，白蘑菇是唯一能给予维生素D的蔬菜水果 ， 白蘑菇曝露在紫外光下 ， 会形成很多的维生素D，可是多吃维生素D能够避免骨质疏松症 。
5、防癌白蘑菇带有能抵御病毒攻击的物质，常常服用能够抗癌 。
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5、白蘑菇里面为什么是黑色的白蘑菇里面是黑色有两个原因，被氧化和腐败变质 。放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样 。口蘑存放不当机会容易放生霉变 ， 就会变黑 。
菌盖变黑可以吃
如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低 。
菌褶发黑可以吃
口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开?。ね崖涞认窒?。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长 ， 菌褶中孢子已成熟 。这样的口蘑可以食用 ， 但是口感和营养价值会下降 。
菌内变黑不能吃
【白蘑菇切开后是黑色正常吗,白蘑菇切开后是黑色正常吗】口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏 ， 这样的口蘑是不能吃的 。不但没有营养价值，还存在安全隐患 。
