1、竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存新鲜竹笋的保存方法如下：
1、蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法
将新鲜竹笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟 ， 然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整 ， 最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间 ， 一般可保存10-15天不等 。
3、晒干法
将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存 。
4、冷藏法
【新鲜笋子怎样保存,竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存】将竹笋放入保鲜袋中，根部朝里，挤出空气后将口扎紧，放进冰箱冷藏室内 ， 能保存2周左右 。
5、冷冻法
烧开一锅盐水，把竹笋切片煮熟后捞干 ， 用厨房纸吸水，按照每顿饭的量分装，挤出空气，密封后扎紧，放在冰箱冷冻室储存即可 。
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2、鲜竹笋怎么保存时间长蒸制法：将鲜竹笋清洗干净，去皮，锅中煮至5成熟后捞出 。放篮子中通风保存 ， 通常可保存10-15天 。封藏法：将鲜竹笋装在坛子中 ， 用两层塑料薄膜密封，扎紧袋口，存放在阴凉通风处，可保存10-20天不等 。盐水保存法：将鲜竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，可保存15-30天不等 。
1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出 。在篮子中通风保存，通常可保存10-15天 。
2、封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好 。使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等 。
3、盐水保存法：将新鲜的竹笋存放在菜缸中 ， 用浓盐水浸泡，存放在阴凉通风处，通常可保存15-30天不等 。
4、冰箱保存法：冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天 。
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3、怎样保存新鲜竹笋 怎样保存新鲜竹笋
怎样保存新鲜竹笋，因为现在我们国家的人都是非常喜欢美食的，而竹笋就是一个很好的美食，营养也很丰富，吃竹笋对我们也有很多的益处，但是新鲜竹笋不容易保存，那么怎样保存新鲜竹笋？
怎样保存新鲜竹笋1
新鲜竹笋怎么保存
蒸制法
将新鲜的竹笋清洗干净 ， 并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天 。
封藏法
将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好，使空气不易进入，然后扎紧袋口，存放在阴凉通风处保存即可，可保存10-20天不等 。
盐水保存法
将新鲜的竹笋存放在菜缸中，用浓盐水浸泡 ， 存放在阴凉通风处，一般可保存15-30天不等 。
冰箱保存法
冰箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，将新鲜竹笋放入保鲜袋中，扎紧袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天 。
竹笋冷冻保存要焯水吗
一般建议焯水保存 。
若是需要长时间在冷冻区保存竹笋，一般建议焯水后再保存 ， 这样能够在一定程度上延长竹笋的保质期，减少营养成分的流失，而且竹笋中含有大量的草酸 ， 不焯水不仅会影响人体对钙质的吸收 ， 而且食用起来口感上会有点涩 ， 但是保存时间不长，在1-3天的话，是可以不用焯水的，以免造成部分营养流失，口感上比新鲜竹笋稍微差一些 。
新鲜竹笋焯水多长时间
一般建议在3-5分钟 。
因为竹笋中含有一定的草酸，在食用之前一般会焯水处理，不仅能够减少对人体的伤害 ， 还能提高食用口感，尝起来清脆可口，但是焯水的时间不宜过长，不仅会使竹笋变软 ， 还会使竹笋中的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分流失过多，在营养和口感上都会有所下降，一般建议焯水时间在3-5分钟较好 。
新鲜竹笋怎么做好吃
竹笋炒肉
材料：竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量 。
做法：
1、将竹笋清洗干净，然后去掉外皮 ， 切成块状备用 。
2、猪肉清洗干净血水后，切成丝 ， 放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟 。
3、接着将蒜、姜、葱清洗干净，切末备用 。
4、在锅中倒入适量的’油，油温7-8成热后，倒入蒜、姜爆香，紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀 。
5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用 。
怎样保存新鲜竹笋2
新鲜竹笋不剥壳保存方法
1、短期可以吃完：如果未剥壳的竹笋数量不多 ， 半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存 。
保存方式：把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里 。用水壶喷一点水 ， 稍微湿润笋壳即可 。用盖子等密封起来 。放置在避光阴凉处 。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右 。
2、短期无法吃完:如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存 。
具体做法：找来一个大桶或者缸等大容器 。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以） 。然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 。给容器盖上盖子 。把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以将竹笋储存2个月左右 。
新鲜竹笋剥壳保存方法
1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存 ， 一般可保存10-15天 。
2、盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟 ， 然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛 ， 笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物 ， 能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等 。
3、晒干法：将笋子洗干净 ， 冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下 ， 放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存 。
吃竹笋时建议焯水后再进行烹饪！
因为冬笋中含有大量的草酸，如果不焯水食用的话，不仅会影响人体对钙质的吸收，而且吃起来也会有点涩口 。但草酸能溶于水 ， 过一下热水焯烫后，就能去掉60%的草酸，这样焯过水的冬笋也不容易涩口 ， 一举两得，因此建议在烹饪冬笋前用开水焯烫3分钟左右为宜 。
怎样保存新鲜竹笋3
1、首先把新鲜现挖的竹笋剥去外壳，倒入清水中清洗干净，多余的老根一定要去掉 。保存的竹笋尽量留得鲜嫩一些，所以老根一定要去干净 。如果竹笋个头太大的话，可以切小一点，切成细细的长条，更方便储存 。
2、全部切好后放入锅中，加入清水，清水的量要完全淹过笋肉，然后盖上盖子大火炖煮 。水开后再往锅中加入草木灰 ， 这种独特的方式现在的小年青们几乎都没有见过，很多人还觉得草木灰很脏，其实草木灰非常的干净，在很多农村传统美食制作过程中都会用到草木灰 ， 用草木灰竹笋不仅能快速去除竹笋中的涩味，苦味，而且经过与草木灰的化学反应后的竹笋，口感也会更加的细腻，带有独特的味，并且更易长久储存 。
3、翻拌均匀后再煮20分钟左右，煮好后再把笋肉控水捞出，倒入清水中反复清洗干净 。彻底洗掉表面的泥灰 ， 全部洗干净后控水捞出 。
4、倒入簸箕中摊开，沥干水分，这一步很重要，一定要完全晾干表面的水分，如果天气好，可以放到太阳底下晾晒半天，这样会更好 。如果表面有深水，竹笋不易储存，容易腐坏软烂 。
5、晾干水分后 ， 我们再把笋装入一个无油无水的大盆中，一包食盐正好500克，15斤笋肉可以放半包盐，盐的量只能多不能少，大家不用担心会太咸，吃的时候再用水浸泡就可以，一点也不会咸的 ， 大胆放心去做就好了 。
6、再把它们充分的翻拌均匀，然后找一个无油无水的密封罐子 ， 这一点也很重要，保存竹笋的整个过程中大家不要碰生水生油，不然就前功尽弃了 。把笋肉全部装入罐中，尽量按压紧实，然后盖上盖子放在阴凉干燥处密封保存就可以啦 。
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4、鲜竹笋怎么储存 鲜竹笋如何储存1、想要保存新鲜的竹笋 ， 我们就要先准备一些干净的塑料袋并用它将竹笋密封起来，然后装好的竹笋放在家中阴凉、通风的地方保存，这样可以让竹笋保存三十五到四十五天而不变质 。
2、如果我们的竹笋有破损的情况的话，那就要将竹笋的外皮全部剥去，然后将它清洗干净并切成两半放在蒸架上蒸至五成熟，再把蒸好的竹笋用篮子盛出来并放在通风的地方保存，这样竹笋可以保存十到十五天 。
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5、竹笋怎样保存才能放时间长些 竹笋怎样保存才能放时间长些
竹笋怎样保存才能放时间长些，竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜，竹笋可以做成很多美味的食材，新鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，受到大众的喜爱，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢？
竹笋怎样保存才能放时间长些1
1.封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去 ， 这样的话就能够适用于封闭性的存储 。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水，这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏 ， 这样就能够放上1个月的时间 。
2.脱水处理
如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的 。首先就需要将它的外壳去除 ， 然后清洗切成长条，随后还需要放上一些盐巴在上面 。
这样就能够放到光照下晾晒 。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中 ， 什么时候想要吃 ， 什么时候取出来 。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味 。
3.沙藏
在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去 。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些 。
在采摘的时候也需要注意将尖头朝上 。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值 ， 一般来说可以保存2个月的时间 。
4.冷冻
现在农村家里都有冰箱了，可以将竹笋放到冰箱里保存下来，当然在冷冻保存的时候也需要注意方法，不然水分就会极大的丧失 ， 食用的口感将会变差 。当然在保存的时候可以裹上保鲜膜，这样的话可以保存1年 。如果是冷藏的话可以保存1周 。
竹笋怎样保存才能放时间长些2
竹笋一般生长在竹林里，那里气候湿润 ， 长出来的竹笋也是比较鲜嫩，水分也很足 。
第一 ， 放冰箱冷藏保存 。新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间 ， 你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下 。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的’口感 。
笋因为有壳保护，比较容易贮存 。买回后暂时不吃 ， 可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质 。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻 ， 放置时间更长些 。
第二，用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了 。但是水千万不能太多否则容易腐烂 。此法一般可以保存半月左右 。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻 ， 但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整 。
第三 ， 水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开 ， 闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干 ， 取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。
第四，盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。
这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候 ， 就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
第五，蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟 ， 取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
第六，灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋 ， 连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜35-45天 。
竹笋怎样保存才能放时间长些3
春笋怎么保存时间长的好方法
1、封藏法
如果是刚挖出来的未剥壳的春笋，要想保存比较长的时间，可以先把春笋洗干净装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处，一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间 。
2、蒸制法
要是家里的春笋比较多，可以使用蒸制法来保存春笋 ， 就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风 ， 可保鲜10-15天 。
3、盐水浸藏法
将新鲜春笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变，但要注意食用时须经清水浸泡脱盐，避免春笋过咸 。
4、冰箱保鲜
可以采用冷藏的方式对春笋进行保存 ， 步骤很简单 ， 连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里，挤出空气后口扎紧，然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻)，能保存2周左右 。
也可以将春笋进行冷冻保存 ， 烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧，放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层) 。
在零下18度的冰箱里 ， 冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月 。
春笋可以保存多久
视情况而定 。春笋没有去壳的话可以保存半个月左右，但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右，因为春笋放时间长了之后会变老，所以需要尽快趁新鲜食用 。
