1、腊八蒜对人身体有害吗?现在快要过年了，很多家庭都会有腌制腊八蒜的习惯，所以在食用腊八蒜的时候很多人都会觉得疑问 ， 是否腊八蒜会对人的身体造成非常有害的影响？答案是否 。在腌制腊八蒜的过程当中，虽然会产生非常多的细菌和其他物质，但是只要我们一次性不会过量的食用，那么就不会对我们的身体造成太大的影响 。
但是在吃腊八蒜的时候，一定不能够食用过量的腊八蒜，因为过量的腊八蒜会刺激我们的肠道和胃粘膜 。一次性吃了大量的腊八蒜会引起肠胃不适，甚至是出现排便不畅的情况 。在腌制腊八蒜的过程当中，我们会发现腊八蒜会随着腌制的时间越来越长颜色越来越绿 。很多人都会担心腊八蒜颜色变绿是否是不可食用的，但是经过对医生的询问，我们可以得知变绿的腊八蒜是可以食用的 。
腊八蒜之所以在腌制的过程当中颜色变得越来越绿 ， 是因为在腌制的过程当中大蒜会产生很多的大蒜绿色素 。如果说腊八蒜长期储存在一个温度非常低的情况下 ， 那么就能够抑制绿色素的产生，这就等于是有一种酶催化了大蒜先天形成的蓝色素将其形成蒜绿素 。所以在这个时候，我们可以知道 ， 并不是在腌制的过程当中，由于细菌感染而导致腊八蒜变成绿色，而是由于酶的作用将先天的蓝色转变为绿色 。所以在这个时候，我们并不用担心腊八蒜为什么是绿色的，并且我们可以安心的去食用它 。
我们在吃腊八蒜的时候，一定不要一次性吃太多，因为一次性吃太多也会对我们的身体造成非常严重的影响，但是这并不是由于腊八蒜本身导致的，而是大蒜本身就含有刺激性的物品，一次性吃太多就会刺激我们的肠道和胃粘膜，所以为了我们的健康，我们可以少量的吃一些大蒜，但是不要一次性过多食用 。
腊八蒜对身体无害 ， 因为腊八蒜里有很多维生素，并且大蒜可以消毒 ， 适量食用是对人体有益的 。
没有的，这个东西是非常健康的 ， 吃了这个东西可以让心血管更好一点，预防一些心血管的疾病 。
腊八蒜对人体是没有害处的 ， 只有好处，吃腊八饭的话能够补充维生素，能够有保健的作用 。
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2、腊八蒜的危害是什么?腊八蒜的危害有以下这些：
1、刺激肠胃：腊八蒜中含有醋酸成分 ， 而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状 。
3、刺激眼睛：大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛 ， 辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，引起视力下降、视力模糊 。因此儿童、视力下降、患有眼病、眼睛有炎症的人群都不适合吃腊八蒜 。
吃腊八蒜的好处：
糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口 ， 有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化 。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效 。
蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒 。
以上内容参考 人民网-警惕！常吃大蒜警惕一种危害
以上内容参考 百度百科-腊八蒜
以上内容参考 人民网-解读“腊八”：腊八蒜为何为绿色？吃了有何好处？
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3、旧习俗腌的腊八蒜有毒吗腊八蒜,就是在腊月八日前后用食醋泡制的蒜,如果醋和蒜没问题,也没变质和污染,就不会有毒.
自己腌的肯定没问题
现在奸商太多 用工业盐腌的你敢吃？
那么多代人都吃了没问题，应该没有问题把
没有，比普通的蒜更辣
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4、腊八蒜保质期是多久 腊八蒜吃多了对身体有害吗腊八蒜是我们大家都很熟悉的一种食物，很多地方的人都会在腊八节来腌制腊八蒜，但对于其保质期很多人不清楚，那么我们便了解一下腊八蒜保质期是多久？腊八蒜吃多了对身体有害吗？
腊八蒜保质期是多久
腊八蒜在常温下可以保存十天左右，如果放进冰箱冷藏，则能保存1~2个月，若放在冰箱冷冻，可以保存半年以上 。腊八蒜是用醋腌制的蒜，腌制好的腊八蒜呈翠绿色，口味偏酸微辣，不可吃太多 。通常情况下 ， 腊八蒜腌制7~14天就能吃了，如果发现腊八蒜不能变绿，可以继续腌制 ， 直到腊八蒜变绿为止 。腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成，由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制，因而得名“腊八蒜” 。腊月份腌制腊八蒜是最好的时期 ， 因为这个时间段最冷，腌制出来的腊八蒜也是最容易变成绿色的，正宗的腊八蒜口感酸甜适度 ， 香气浓而微甜，非常适合用来吃面条、包子、馒头等面食 。
腊八蒜吃多了对身体有害吗
不要多吃，每次是一两颗就可以了 。与生蒜相比，腊八蒜的营养并没有损失 ， 对健康也无害 。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱，适应人群更广泛 。醋的主要成分是醋酸 。醋酸有杀灭肠道细菌的作用，但吃得过多会导致胃肠道胃酸分泌过多 。胃酸分泌过多容易损伤肠胃，如胃黏膜损伤 。大蒜确实可以暖胃、健胃 。毫无疑问，大蒜可以促进消化 。不过，如果大蒜吃得太多，会刺激胃，造成胃黏膜损伤 。轻则有烧灼感，重则直接导致胃痛、腹泻 。这是不值得的损失，所以你应该适度地吃 。俗话说“蒜害百病” 。吃大蒜会加重我们眼睛的炎症 ， 还会导致耳鸣等症状 。因此，如果眼睛有?。×可俪曰蚓×坎怀源笏?。众所周知 ， 大蒜有很好的杀菌功效，但蒜热、肝火旺盛的人食用不当，会加重肝脏负担 。不仅不能帮助肝脏解毒，还能使肝火更旺 。
腊八蒜腌制多久才能吃
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了 。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门 。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜 ， 醋应该选用米醋 。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大 。春节将至 ， 很多家庭都泡起了“腊八蒜” 。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严 ， 直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香 。蒜辣醋酸香溶在一起 ， 扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料 。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣 。因多在农历十二月初八(腊月初八 ， 腊八节)进行腌制，故称腊八蒜 。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
腊八蒜吃了有什么好处和坏处
腊八蒜酸甜可口 ， 香而不辣，具有去油解腻，有助消化和开胃的神奇效果 。腊八蒜的功效还能诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生，这主要是大蒜素的效果，大蒜素加热后就会分解 ， 所以腊八蒜的功效正好弥补了这点 。腊八蒜的功效对于延缓衰老，美容养颜都有很神奇的功效，而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力，约为青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。腊八蒜的功效还能防止铅中毒 。但腊八蒜中含有醋酸成分，而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分，如果是空腹食用，或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用，很有可能会刺激肠胃，损害胃粘膜，引起反酸、烧心等症状 。
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5、腊八蒜对人体的危害,你知道什么?引言：每年到了冬至的时候 ， 人们都会包饺子吃饺子，配上腊八蒜，是非常完美的一顿 。但是人们不知道腊八蒜对人体是有危害的 ， 虽然腊八蒜对人体也有一些好处，接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、腊八蒜对人体的危害
腊八蒜有的人会比较喜欢吃，但有的人受不了这种口味也不喜欢吃，因为它的味道比较重 。腊八蒜虽然有一些好处就是帮助人们杀菌来提高人们的消化，从而有助消化的作用 。但是如果有的人身体素质不是很好的话，会刺激人们的肠胃 。因为腊八蒜里面含有一个叫醋酸的物质，并且里面也有蒜素，都有一些比较强烈刺激的物质 。如果一个人的肠胃不好或者是空腹食用 ， 腊八蒜就会有一些不舒适，这时候会刺激肠胃损害人体的胃黏膜，有一个反酸的感觉或者是烧心的症状 。
还有腊八蒜比较刺激眼睛，因为它的味道比较重，而且是辛辣味道的 。因为吃进人体之后，它是能走清窍通眼睛的 。很容易就刺激人们的眼睛 ， 这个时候就会有一定的损伤，从而视力比较模糊下降，所以当你眼睛有炎症的时候，或者是家里有小朋友的家庭，都避免吃腊八蒜 ， 不适合吃腊八蒜 。
二、腊八蒜也有自己的优势
所以我们看待任何事物都要辩证的眼光去看待他，虽然他有他的危害，但是对一些身体比较好的人，他也有他的优势和好处，所以根据每个人的体质而定的 。腊八蒜可以帮助人们解腻消食，因为腊八蒜是用米醋和大蒜瓣子制作的 ， 这个时候酸辣可口可以解腻，消食让人们有食欲 。还可以调节人们的血糖，因为大蒜里面会有比较多的硒成分，这个时候人体中的胰岛素就会有一个调节的作用 。所以我们要正确地看待腊八蒜，腊八蒜既有自己的好处，但是我们要安全使用 。
虽然相比新鲜大蒜 ， 腊八蒜、糖蒜中辛辣味已降低不少，对胃肠道的刺激减弱，但也不能一次性吃太多，因为吃太多仍然有可能引发胃肠不适 。
会刺激胃液的代谢，会导致胃溃疡，会出现胃痛的现象，会刺激到肠黏膜 ， 也会导致腹泻 。
【腊八蒜有毒吗,腊八蒜对人身体有害吗？】吃多了容易让人得癌症，刺激肠胃消化，刺激眼睛，刺激大脑，影响人身体发育 。
