1、椰肉太硬怎么吃 椰子肉很硬，说明买的是老椰子，可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等;也可用来做甜品，如椰子冻、椰奶、自制椰糕等 。
通常食用老椰子肉(椰肉太硬)的吃法：
1.如果椰子肉太硬，先把椰汁喝完后，用刀劈开椰子 ， 将椰子肉用刀刮下来 。
2.将上面一层较软的部分剥离出来，备用，剩下剥离后较硬的部分切成条状 。
3.较软的部分可以制作甜品，或者煮着吃，和其他食物一起煮口感更佳 。
4.切成条的较硬的部分可以用来煲汤，如椰子炖乌鸡汤、椰肉骨头汤、椰肉排骨汤等 。
5.还可以用搅拌机将其搅拌成碎末状，可以制作椰蓉，也可以制成椰肉汁，或者甜品，碎末状的椰肉用途很多，既可以做调味品 ， 也可以当做主要食材，总之根据个人喜好，随意选择食用方式 。
6.还可以在最后搅拌好的鲜椰肉羹加上蜂蜜 。味道十分鲜美 ， 椰香味浓郁 。
通常一个老椰子的椰肉羹可供4个人食用 。由于老椰肉含有十分丰富的椰油，故容易饱肚子，一次不能吃太多 。取下的椰肉，可根据个人食性进行再加工 。
文章插图
2、椰子里面的壳是软的还是硬的,软的是不是坏了?椰子里面的壳是硬的 。
软的不是坏，是不够熟 。
椰肉和椰子水中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,同时含有种类和含量均很丰富的维生素和矿物质 。
椰肉食谱：
一、椰青肉炖鸡
1、食材
鸡肉 500g
椰青肉 200g
盐 适量
红枣 适量
姜 适量
枸杞 适量
2、步骤
椰青肉切小块
鸡肉切块，用水浸泡
把鸡块，椰肉和大枣加入炖盅
加入适量水和一片姜
盖上盖子 ， 放入电饭锅，电饭锅中加入炖盅一半的水量，开始煮，水开后转小火炖两小时 ， 中途要加些开水在电饭锅中 。
枸杞子用清水洗净，加入炖盅中煮2分钟
最后加入适量盐调味即可
二、椰子鸡汤
材料：
新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）
制作：
椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟 ， 加入少许盐调味既可如果想椰子味浓点可多放些椰子 ， 这个汤很清甜，很好喝 。
三、椰子糯米蒸鸡饭
原料
椰子肉、糯米、鸡肉各适量
制作
将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟 。
四、灵芝三果益发汤
灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克 。
五、椰肉虾仁猪骨汤
原料：
椰子肉150克，虾仁150克，猪脊骨300克，姜汁20克 。
作法：
将椰肉洗净 ， 切块；虾仁 洗净；猪脊骨洗净，剁小块 。
锅内放水，上火烧开，放入椰子肉、猪脊骨、虾仁 ， 烧开，撇去浮沫，待溢出虾味后放姜汁，即可饮用 。特点：益气生津，润泽面色 。
六、椰肉焖鸡块
原料：
鸡一只（约1250克）、椰肉300克，葱头100克，杏仁5克 调料：食油75克 ， 蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克 ， 香菜籽粉、小茴香粉各5 克，椰汁、精盐各适量 。
烹饪方法：
将鸡洗净去头脚剁成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝；葱头 、蒜瓣洗净切片 ， 辣椒去蒂籽与杏仁一起捣泥；备用 。把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入葱头片、蒜片、椰丝炒黄色 ， 盛入焖锅，放入鸡块，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌匀煮沸后，改用温火焖至熟软 汤浓时 ， 加精盐调好口味，撒上香菜末即可 。
七、缅式糯糊
原料：
糯米500克椰子肉100克姜丝25克蒜末50克精盐10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克
制作方法：
将糯米漂淘洗净，用清水浸泡1至2小时 。椰肉切成3厘米长的薄片 。
将锅加花生油置于旺火上烧至八成熟 ， 放入姜丝和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水没米3厘米为宜)煮沸，待水分快干时 ， 放入椰肉片、芝麻和花生仁翻搅拌匀，用文水略煮片刻即熟 。成品应为稠糊状 ， 煮时若干，可再加些温水 。
你说里面的壳应该是指椰子肉（白色），老椰子肉是硬的 ， 但汁水会少些，未够老的青椰子肉未硬，只能喝椰汁 。
文章插图
3、一般什么样的椰子有肉?椰子都是有肉的 ， 不同的椰子肉的口感 。老椰子的椰子肉纤维感比较重，但是椰子水会比较清甜，嫩一点的椰子椰子肉口感会好很多，但是椰子水喝起来会感觉有点涩 。
剥开椰壳就是椰子肉了，色白如玉 ， 芳香滑脆，椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质 ， 可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等 。
扩展资料：
选购椰子常识：
椰子一般有两种，一种个大、色绿、有椰棕的 ， 这种椰子是最原始的 ， 新鲜采摘，新鲜出售 。另一种是剥掉椰棕裸露白壳的椰子，没有了椰棕保鲜，时间一长，椰汁和椰肉质量易受到影响 。因此，如果条件允许，优先选有椰棕的椰子 。
想喝新鲜椰汁 ， 挑椰子时，把它放耳边晃一晃 ， 如果椰汁响声很大，说明椰子已经老了或者存放时间较长 。此外 ， 新鲜椰汁呈乳白色，口感甘甜 ， 变质椰汁往往有凝固物出现，口感发酸 。
参考资料来源：人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝
文章插图
4、椰子肉太硬了怎么吃 哪种椰子的肉是软软的1椰子肉太硬了怎么吃
太硬的椰子肉可以直接嚼食，其中含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质，吃了对健康很有益处，但比较费牙，最好是吃一小部分，然后把剩下的大部分用来榨汁、炖汤、研磨成椰蓉等方法食用 。
2椰汁做法
材料：一个椰子的椰子肉、适量纯牛奶、适量白糖 。
做法
1、取一个椰子，把里面的椰子肉全部取下来 。
2、然后再放到料理机中，把它搅碎制成泥状 。
3、取出以后放在小锅中，加入适量纯奶开火煮 。
4、煮开以后用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断搅拌 。
5、直到熬到牛奶变得浓稠以后才能关火 ， 然后加适量白糖调味即可 。
6、如果喜欢喝汁水多的椰奶，可以多放些清水或牛奶稀释，调匀煮好就能喝 。
3椰子鸡做法
材料：鸡半只、椰肉1个、盐适量、红枣3颗、龙眼干1把、薏米1把、姜3片 。
做法
1、红枣提前去核 ， 龙眼干去核 。
2、鸡半只去皮，避免汤太油腻 。
3、薏米泡洗干净，姜二片备用 。
4、取出椰肉切片，然后和所有食材一起放入炖盅，加入适量矿泉水 。
5、插上电 ， 按上按钮，煲约4小时左右，加上二勺盐就可以享用美味了 。
4椰蓉做法
材料：椰子一个、凉开水400克 。
做法
1、椰子打开饮完椰子水后，整个椰子入烤箱220度烤20分钟，皮水干后就可以脱外壳了 。
2、烘干些直接丢皮，很好脱壳 。
3、用刨刀刨椰子外壳或是用刀削外壳 。
4、把椰子肉放入料理机，再加凉开水400g，用料理机打碎 ， 分离出来的就是椰浆 。
5、入烤箱100度烤2小时，其间要翻拌一下，让其均匀烘干即可（或晒干也可以） 。
6、用这种方法一个椰子大约能得到220克左右的椰蓉 。
7、做好的椰蓉可用来做粘在牛奶小方、红豆糯米糍粑、南瓜球、蛋糕、面包等甜品上，非常美观好吃 。
文章插图
5、椰子的老越嫩怎么辨别?两者主要在椰衣、椰壳、椰肉以及椰子水等四方面存在区别 。
一、椰衣
老椰子：老椰子的椰衣是暗棕色的 。
嫩椰子：嫩时的椰衣一种是青色的一种是黄粉色的 。。
二、椰壳
老椰子：老椰子的椰子壳是像咖啡色的 。
嫩椰子：嫩椰子的椰壳是淡黄色的，摸起来有点软的感觉 。
三、椰肉
老椰子：椰肉比嫩椰子的要老 。
嫩椰子：椰肉比老椰子的更嫩 。
四、椰子水
老椰子：老的椰子的水一般没什么味道，偶尔会有点甜味 。
嫩椰子：嫩椰子的水味道甘甜可口 。
扩展资料：
椰汁 ， 汁清如水 ， 且相当清甜 ， 生津解暑、清凉解渴，略带黏稠感 。临床研究表明 ， 椰子水具有促进肾脏血液循环、利尿消肿等作用 。
椰肉 ， 色白如玉 ， 芳香滑脆 ， 椰肉具有蛋白质、矿物质和维生素等多种人体必需的营养物质，可直接食用，也可以用来做菜、榨油、榨汁或制成椰奶、椰蓉、椰丝、椰子糖果和椰子罐头等 。
椰子油，是来自椰子果肉的植物性油脂，主要由饱和脂肪酸组成，外用皮肤保湿 。
椰子壳，质地坚硬，主要用来做各种工艺品，在南方，有的人还用带椰肉的椰壳焖米饭吃，味道也还不错 。
参考资料来源：人民网-从椰壳到椰肉，椰子浑身都是宝
【椰肉是软的还是脆的,椰肉太硬怎么吃】参考资料来源：百度百科-椰子
