1、东北的老头鱼是一种什么鱼呢?怎么做才最好吃呢?塘鳢鱼的功效与作用泥鳅泥鳅属于泥鳅科 。让我们把它当作鱼来吃 。泥鳅非常适合脾胃虚寒、营养不良、身体虚盗汗人的人群 。
黄鱼黄花鱼又称黄花鱼，黄花鱼含有17种氨基酸 ， 抗癌鱼必须列入黄花鱼名录 ， 黄花鱼提取物已被用作癌症康复剂和治疗剂的成分，炒得更香 。
海参海参炒面，海参中的硒元素可以抑制癌细胞的生长和转移，海参提取物“海参素”具有很好的抗癌作用 。
鲨鱼软骨鱼翅市场的需求使得大量的鲨鱼失去了鱼翅，大规模捕猎，海水中沾满了鲜血，同样的鲨鱼软骨也含有抑制肿瘤血管生成的物质，可以抗癌 。
沙丁鱼沙丁鱼中的核酸能增强免疫力，增强免疫力，降低患癌症的风险 。此外，沙丁鱼还含有微量元素和维生素E ， 以保护心血管健康 。
银鱼银鱼含有大量的钙，钙有利于预防结肠癌和直肠癌 ， 所以银鱼也有一个神气的绰号，叫“长寿食品”，吃鱼吃小银鱼，养出身体健
鳖甲吃鳖甲能帮助人们调节免疫功能，增强免疫力，改善人体淋巴细胞的转化 ， 从而防止癌细胞的出现 ， 吃鳖大补品?。?美味可口 。
带鱼深海带鱼表面覆盖一层银白色油脂是一件好东西，银白色油脂是治疗急性白血病和其他癌症的有效方法 。这是一种很好的抗癌带鱼 。
鲍鱼鲍鱼不仅美味昂贵，而且其营养成分也不容低估 。在没有抗癌药的情况下，鲍鱼含有许多抑制癌细胞生长的成分 。鲍鱼中提取的“鲍灵素”是抗癌药物的重要组成部分 。
小虾虾壳的抗癌作用一定要夸一夸，虾壳具有很高的营养价值和保健功能 。买什么保健品，吃过的虾壳不要扔，裹上蛋液一炸，隔壁小孩都馋哭了 。
东北的老头鱼是一种什么鱼怎么做好吃在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼” 。
老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子 。关于“还阳鱼”还有这样一种说法：老头鱼冻不死，当冬季来临河水全部结冰时，即便老头鱼的身体全部冻在冰里，等到来年春天冰块融化时 ， 它还能够活过来 ， 可以说是相当神奇了 。
别看老头鱼“颜值”不在线，但是肉质却极其细嫩鲜美，刺少肉多，还有很高的营养价值 。黑龙江有很多饭店都将“红焖老头”、“酱老头”作为一道压桌菜，味道就是两个字：地道！另外，香煎老头鱼、油炸老头鱼也是下酒的好菜，让人回味无穷 。
老头鱼的学名是葛氏鲈塘鳢，属于鲈形目—虾虎鱼亚目—塘鳢科，这种鱼在南方有不少亲戚，比如尖头塘鳢（珠江、台湾）、中华乌塘鳢（台湾、海南）、沙塘鳢（长江、闽江、钱塘江） 。
老头鱼的生命力非常顽强，耐低氧能力很低 ， 即便在氧气含量很低的水域下也能够正常存活 。在黑龙江流域 ， 冬季非常寒冷 ， 冰冻期长达100多天，这时老头鱼会潜伏在水里的淤泥里越冬，特别皮实 。
在食性方面，老头鱼属于肉食性鱼类，主要摄食水中的浮游生物、底栖动物和水生昆虫 。红线虫、蚂蝗、水蚯蚓、蝼蛄幼虫、摇蚊幼虫等都在老头鱼的食谱菜单上，较大的老头鱼还能够直接吞食小型鱼类 。由于老头鱼在低温条件下依然会进食，因此在冬季也能够垂钓到老头鱼 。
自然情况下，野生的老头鱼个体都不大，一般都在12公分以下 ， 体重大多在50~100克之间 。目前文献记载中，老头鱼的体长最大能达到25公分，体重最大250克 。对于整个塘鳢科的鱼类来说，25公分的长度几乎已经是极限了 。
随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从质量型向营养型转变，过去不被人看好的老头鱼也越来越受到人们的欢迎 。老头鱼常以酱焖或油炸的方式被搬上餐桌，成为了一种特色鲜明的小吃 。这里就主要说一下酱焖老头鱼的做法 。
葱姜蒜备齐后，还要准备好豆瓣酱、白糖、食醋和料酒 。根据个人口味，可以准备适量的香菜和干辣椒 。一切准备就绪后，将新鲜的老头鱼去头（去头很重要），清理好内脏，反复清洗几遍 。然后将锅烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味 。紧接着放入豆瓣酱，没有的话也可以用黄豆酱代替 ， 小火下将大酱炒出香味儿 。
闻到香味后，小火转成大火，加水烧开 。这时候将老头鱼下锅，加入适量料酒和食醋，去一下腥味 。最后 ， 再加入少许糖和老抽，调好色之后直接炖熟即可 。汤汁收干后，可以根据个人口味添加适量的香菜沫 。
东北的老头鱼，是一种肉食性的杂鱼 。体重小，多为2两左右的，食性比较凶猛 ， 经常出现的大老头鱼吞吃小老头鱼的情况 。最常见的方法就是酱焖 ， 首先热锅热油，倒入葱姜蒜末，爆香 。加入东北豆瓣酱，炒出香味 。放入收拾干净的老头鱼翻炒几下后，填入适量的水 。加入适量的酱油、香叶、十三香、白糖，盖盖焖制 。大概20分钟左右加入几滴陈醋调味 。待锅中汤汁即将收干后，撒一些葱末、香菜末 ， 就可以出锅了 。
【哪些人不能吃老头鱼,东北的老头鱼是一种什么鱼呢？怎么做才最好吃呢？】这是东北的一种常见鱼类，鱼鳞为黑褐色，嘴上有一排锋利的牙齿；做法多种多样，可以酱焖，红烧 ， 油炸，个人觉得还是红烧鱼最好吃，这种鱼的肉质极其鲜嫩，而且刺少肉多，营养价值很高，通过红烧之后 ， 能够更完全的激发出其美味 。
东北老头鱼是一种长相比较丑陋的鱼，想要好吃的话，配料一定要够多，按照自己喜欢的口味 ， 增加配料，煮熟即可!
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2、老头鱼长相丑陋但是肉质鲜美,老头鱼如何做比较好吃?东北有一种鱼，叫：老头鱼，俗称 山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子、还阳鱼 。它可是一种长得很难看的鱼 。胖胖的身体、大大的脑袋、一对鼓出来的大眼睛、大嘴巴里长着两排坚硬的牙齿，相貌十分丑陋，但是肉质鲜美，那么老头鱼如何做比较好吃呢？
食材：鱼头2公斤，香菜1根，酱油100克，油适量，盐适量 ， 葱1段，姜2片，蒜3瓣 ， 料酒1汤匙，干辣椒1个，海鲜酱油2汤匙，糖少许 ， 白胡椒粉1茶匙，味精少许，
1.不要把老鱼的头切掉，然后刮鱼鳞 ， 去除内脏，洗净沥干水分 。老鱼头无肉无虫，不能吃 。因此，老鱼头不能吃 。
2.葱姜切末 ， 蒜切碎，干辣椒切段，不要辣椒籽 。如果豆瓣酱干了，加入2-3勺水 ， 搅拌均匀，稀释，这样在炒酱的时候 ， 酱就不容易糊了 。
3.锅中放油烧热，加入葱花、姜末和胡椒粉翻炒至香 。
4.豆瓣酱小火翻炒，豆瓣酱小火翻炒，豆瓣酱小火翻炒，容易大火糊锅 。
5.加入1碗热水 ， 然后加入海鲜酱油、糖、料酒和白胡椒粉 。
6.放入老鱼，大火烧开，盖上锅盖 ， 小火焖10分钟 。
7.时间到了之后，开大火收汁，时不时摇一下炒锅 ， 防止酱汁烧焦，撒上蒜末，加入味精，加热至剩少许汤汁，酱汁变得黏稠，裹在鱼肉上，关火，放在盘子里，撒上香菜 。一盘酱香浓郁、色香味俱全的酱料就做好了炖老鱼的准备 。
食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段 ， 姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺 ， 白糖1/3勺 ， 十三香1/2勺 。
1.把老鱼头去掉，清理干净 。这条鱼的头不能吃 。
2.将小葱切成葱花，姜丝，蒜片，干辣椒切成小块，辣椒籽切成小块 ， 欧芹切成小块，干的话用少许水稀释酱油 。
3.油烧热锅，放入葱、姜、蒜 ， 炒干辣椒 。
4.在酱油中翻炒均匀，炒出酱香味 。
5.倒入半碗水，加入酱油、料酒、糖、十三香 ， 煮开 。
6.把老鱼放进去，大火煮开，转小火 ， 盖上盖子，煨至入味，在此期间 ， 要不时翻面，防止酱汁烧到底部 。
7.剩一点汤的时候，大火收汁 ， 放在盘子里撒上欧芹 。
可以做成酱焖老头鱼，先把新鲜的老头鱼去掉头和内脏洗干净，准备葱姜蒜切成段，把西红柿洗干净切成块，锅中放入油，油热后，放入五香粉 ， 葱，姜 ， 蒜，黄豆酱炒出香味 ， 加入西红柿块和适量的水，再加入老头鱼 ， 料酒，大火烧开15分钟左右 ， 收汁，出锅撒上香菜即可 。
做成红烧老头鱼比较好吃 ， 把鱼洗干净，切成大小均匀的小块，油热之后用油煎一下，换油之后放上花椒，大料，辣椒，倒上番茄酱 ， 用小火焖10分钟即可 。
炖着做是比较好吃的，应该把鱼清洗干净，然后切成块之后 ， 在锅中放油，放入一些调料，炒香之后把鱼放进去加水炖熟，这样的话味道是非常不错的 。
炖的更好吃 。把鱼洗净，切块，锅里放油，加些调味料，炒香 ， 再把鱼放进去，加水煨一下，味道很好 。
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3、老头鱼的学名是什么?老头鱼 ， 又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等 。鱼纲，鮟鱇目，鮟鱇科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起 。体前半部平扁，圆盘形 ， 尾部细小 。体长50厘米以上 。背紫褐色，腹面淡色 。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹 。胸鳍宽大 ， 臂状 。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的细菌，像一只悬挂明灯的钓鱼杆 。此外，老头鱼也是鲈形目，塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称 。
长相呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；鮟鱇的皮肤凹凸不平 ， 棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙 。有人把它叫做“海鬼鱼” 。
鮟鱇鱼有两个背鳍 。第一背鳍与一般鱼不同，由5～6根独立分离的鳍棘组成（ 6根是黄鮟鱇 ， 5 根是黑鮟鱇） 。前两银位于吻背部 。其顶端有皮质穗 。第2背鳍与臂鳍均位于尾部 。胸鳍很宽，侧位 ， 圆形，基部成臂状，有利助身体滑行 。腹鳍短小，喉位 。尾鳍圆截形 。全身裸露无鳞，在头体上方及体侧边缘均有大小不一的皮质突起 。[1] 头大而扁 。它的肌肉松弛，运动器官不发达 。加上身体笨重，游泳相当困难 ， 只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行 。
鮟鱇为近海底层鱼类 ， 常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵 ， 诱捕那些趋光的鱼虾类 。鮟鱇鱼基本上是 吃等食的，美味总是送到它的口边 。在海上捕捞的鮟鱇鱼，通常都是雌鱼，一般见不到雄鱼 。这是因为雄鱼在出生不久，个体很小时就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体，但仔细观察，仍可辨出雄鱼的体形 。雌雄如此亲密无间，这在动物界中是比较罕见的 。但也有极个别单独生活的雄鱼 ， 据说有人在冰岛外海捕捞的雄鮟鱇体重仅为雌安康的千分之一 。
鮟鱇是一个专业的钓鱼能手 。它的钓竿是由背鳍的第一鳍棘演变而来的 。钓竿竖立在巨口的上方 。鮟鱇的钓竿种类繁多 ， 各种鮟鱇都有长短、粗细、大小、软硬不同的钓竿 。有些钓竿看起来很短，但是弹性很大 ， 能够弹出很远 。在钓竿的顶端，有一个肉质的小球或者膜状物，用来引起小鱼的注意 。这是鮟鱇的诱饵，在生物学上叫做拟饵 。有些栖息在黑暗深海中的鮟鱇还有能发光的拟饵，就像竹竿上挑着的小灯笼，时明时暗，闪闪烁烁 。这样的诱饵从不损坏，不用更换，在海水中飘来飘去，傻乎乎的小鱼还以为是一只小虫呢 。鮟鱇钓鱼的手段非常狡诈 。它始终保持着高度的警惕，用能随意转动的眼睛注视着四周的动静 。在拟饵的诱惑下，一旦发现小鱼接近诱饵，就张开大嘴将小鱼吸进嘴里 。就算这时小鱼发现上当了，也来不及了 。鮟鱇的嘴里长着两排向内倒伏的尖牙，小鱼被鮟鱇咬住只有认命了 。
鲈塘（Perccottus glehni）属鲈形目，虎鱼亚目，塘科 ， 鲈塘属 。
俗称：山胖头，沙姑鲈子 ， 还阳鱼，老头鱼英文名：Perch sleeper。
体粗短，略呈纺锤形，前部呈圆筒形 ， 后部侧扁 。头大而平扁，吻尖而平扁，吻背中间有一大的骨质隆起，眼间区宽而稍凹 。口大，上位，斜裂 。下颌稍突出，后延至眼球下方 。上下颌及犁骨上具有绒毛状的锐齿带 。舌宽而长，前缘圆形、游离 。眼中等大，侧上位，非常凸出 ， 上缘为眼睑所遮盖，上眶骨凸起为骨嵴 。鼻孔两对 ， 前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺 。鳞中等大，头和鳃盖均有鳞 ， 无侧线 。背鳍两个，不连接；胸鳍发达，后缘圆；腹鳍小 ， 胸位，彼此分离；尾鳍后缘圆形 。体背部和体侧黑褐色或绿褐色 ， 腹部较淡 。体侧有褐缘色不规则横条纹；第一背鳍有2行、第二背鳍有6行浅黄绿色斑点；臀鳍有4行、尾鳍有6-7行浅绿褐色斑点；眼后缘及其下方向后有3条褐绿色条纹 。生殖期雄鱼体上出现孔雀绿色的美丽婚装，背鳍出现白色斑点 。
喜栖息于江河小支流静水处 ， 尤其是水草丛生的泡子里 。活动性不强，不远游；耐缺氧，在极度缺氧的条件下也能生存 。越冬能力强 ， 能潜伏于水底泥土中，处于冬眠状态，几乎停止活动；在水较浅的泡沼中能安全越冬 ， 故被誉为名为“还阳鱼” 。主要以昆虫幼虫、甲壳虫幼虫和小虾为食，较大个体也食幼鱼 。一般体长达6厘米的2龄鱼始性成熟 ， 产卵期为6月初至7月 。产卵适宜水温为16-20℃，卵产出后粘附于水生植物上，排列整齐 。雄鱼有保护卵孵化的习性，孵出后2天的稚鱼即主动索食 。
分布于黑龙江、图们江、辽河等水系 ， 一般沼泽地均产
鲈塘文字为普生性鱼类，分布广 ， 生命力强 。由于体型较小和生活于沼泽泡沼，寄生虫较多，往往不受人们所欢迎 。其实它的肉质细嫩，刺少味美，富有营养，有较高的食用价值 。
老头鱼身上的寄生虫较多，而且寄生虫多寄生于其头部，所以鱼头不能吃
今天给大家介绍一款神奇的鱼，
我小时候，生长在河塘边 。我家的东面南面是河塘西面500米也是河塘，也就是说 我们家那条街只有北面有一条路 。三面是河塘，围着 。我家在最东面 ， 所以两面临水塘 。东面到了夏天长满了蒲草 。夏天钓鱼到了冬天大人们用竹片上绑上铁钩在冰下钩鱼 。我们小孩就拿着叫浇捞子的在冰上打开一个空窿里搅鱼 。
到了春天就到西面冰下面翻老头鱼去他有复活基因 。明明已经是死的鱼 。他它见到水以后就会在身体上长满绿毛就向东西放时间长了长的那种东西一样 。我从小就好奇，喜欢观察 。当你看到老头鱼身上的绿毛到掉没了 。它就能在水里自由了也就是又活了 。
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4、安康鱼有没有什么部位不能吃安康鱼全身都可以食用 。
安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名 。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称 。
肉除了低脂肪、低热量 ， 还富含维他命A、D、E等 。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效 。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品 。
1.安康鱼可减肥、预防疾?。?安康鱼是低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E 。对保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病有着很好的功效 。同时 ， 安康鱼可养颜抗衰老安康鱼含有丰富的胶质，对现代女性美容养颜，养生有着很好的效果 。
2.补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋肾补阴、开胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皱、抗衰老、降低胆固醇 。
百度百科——安康鱼
安康鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”，康鱼全身都可以食用 。
康鱼全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少，更富含丰富的维他命A、D和E，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效 。据说安康鱼可治咳嗽，故又称“老头鱼” 。安康鱼不仅鱼片可生食，其鱼肝更是生食的上等佳品 ， 营养丰富且胆固醇含量低，十分珍贵 。
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底， 在我国沿海海域均有产出 。人类已知的鮟鱇鱼有250多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼” 。
鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值 。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝” 。
百度百科 。安康鱼
鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状
安康鱼一整只都可以吃的，它的肚和肝都是一大美食 。特别是肝 ， 被誉为海中鹅肝 。
我最喜欢安康鱼做剁椒鱼头了，非常好吃，口感好 ， 味道也好
安康鱼的尾部肉多~~价值的话，就是鱼肉的营养价值 。口感需要看做法 。
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5、老头鱼能吃吗?不可以，山胖头也叫老头鱼，还叫沙姑鲈子 ， 学名葛氏鲈塘鳢 。此鱼肉质鲜美细腻，其烹饪方法酱闷为最佳，但是必须去掉头部（因头部有寄生虫）及内脏 。老头鱼 ， 又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等 。鱼纲，鮟鱇目，鮟鱇科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起 。体前半部平扁 ， 圆盘形，尾部细小 。体长50厘米以上 。背紫褐色 ， 腹面淡色 。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹 。
没有肉 ， 而且它嘴里有很多牙，不能吃 。
我认都不认识，什么
