血豆腐发霉了还能吃吗,豆腐发霉了还能吃吗?_生活知道

1、豆腐发霉了还能吃吗?不能吃。
发霉的豆腐会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发霉的豆腐不建议食用。
豆腐的保存
一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。
豆腐营养搭配：
1、豆腐+鱼、肉、蛋类。
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香h豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
2、豆腐+海带。
【血豆腐发霉了还能吃吗,豆腐发霉了还能吃吗?】豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
以上内容参考人民网-豆腐最要好的搭档、人民网-发黏的豆腐千万别吃吃豆腐的3大禁忌、人民网-豆腐表面发黏或含毒素！专家解读食物中的健康隐患

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2、豆腐发霉了还能吃吗?怎么处理?豆腐发霉不能吃的就是坏掉了。
豆腐发霉不能吃的就是坏掉了，有一种豆腐叫霉豆腐乳可以吃，霉豆腐乳吃了下饭他这个没租户吃了比较好，要是豆腐坏了就不能吃了，发霉了就不能吃了。变质了，吃出来也不健康。反而对，身体也不好。吃药吃新鲜的，不要等到发霉了吃了，变质了，就不要吃了。
豆腐含有蛋白质特高的特性，所以很容易腐坏发霉的，这种情况如果我们来再继续吃的话，很容易中毒的，吃多了，不仅是拉肚子，而是要中毒的所以豆腐已经发霉了，一定要狠心的把它扔掉，可千万不要再吃了.如果吃坏了肚子中毒的话，还得去医院，还伤害身体，这可是得不偿失的做法，在吃的方面，一定要有安全意识。

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3、血豆腐发霉了还能吃吗霉豆腐发霉了是不能吃的，因为霉豆腐发霉后会在腐乳表面产生黄曲霉毒素。
产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。经过大量实验证明，能产生霉豆腐发霉了是不能吃的，因为霉豆腐发霉后会在腐乳表面产生黄曲霉毒素。
产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在。经过大量实验证明，能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，适宜的条件是它产生毒素的温床。
影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。F的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌，适宜的条件是它产生毒素的温床。
影响曲霉菌生长繁殖及产毒的因素有很多，与食品关系密切的主要有水分、温度、食品基质、通风条件等。
血豆腐发霉了，是不能吃的，血豆腐发霉之后会产生大量的细菌，以及对身体有害的物质，如果吃发霉如果吃发霉的血豆腐，可能会造成腹泻，以及食物中毒，一般发霉的食物是不能食用的。
发霉的猪血丸子不宜继续食用，因为发霉变质的猪血丸子同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的猪血圆子时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
不能，发霉的东西就不要吃了，肉眼看着是发霉了，但是很多细菌我们是肉眼看不到的，扔掉吧，别吃坏了肚子，严重的要是危及生命就不值得了。
发霉的许豆腐是不能吃的，吃了对身体会致癌的，

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4、豆腐长毛了还能吃吗?豆腐长毛了还能吃吗
豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的
豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。
豆腐长毛才出卖
云南天气较热，不易保存新鲜的食物，许多云南人也都爱吃臭豆腐，干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天，直到长毛变成臭豆腐，才拿到街上去卖。据说清朝时康熙皇帝品尝了云南臭豆腐后，龙颜大悦，赐名"清方臭豆腐" 。因而，滇中、滇南、滇西等地烧豆腐摊遍布城乡。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳，是云南别具风味的地方佳肴。

吃豆腐的注意事项
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。
长毛的豆腐不要乱吃
其实豆腐长毛，并不只有单一的原因，有时候并非感染了什么细菌污垢，一般豆腐上面长毛，主要是在储存的过程中，因为温度还有湿度都比较适宜，导致了霉菌就在豆腐上面"安家"，也就形成了菌落，就是我们所看到的那种绒毛。其实就长出的绒毛来讲，我们可以根据颜色和外观来判断，有时候因为手不干净触摸豆腐，或者存放豆腐的容器不太卫生，这些都会导致微生物的污染生长，这样长出来的一般颜色比较"花""有可能是黑毛，绿毛，也有那种红斑之类，这种细菌肯定是不能食用的，人吃了一般都会坏肚子。要是豆腐长出来那种淡黄色的毛，而且闻起来豆腐有种酸臭味，用手触摸一下还很粘手，这种建议也不要食用。
不过有一种长毛是例外，豆腐如果处在比较干净的环境中，只要温度和湿度达到了要求，也可以长出那种细长均匀的小绒毛，这种绒毛其实就是毛霉，人食用是没有病害的，很多比较传统的毛豆腐就是这么制作出来的，而且豆腐经过了这种毛霉的发酵作用，会让豆腐的口感更加醇厚，营养也很好吸收。
毛豆腐制作过程
不少朋友想做这种比较独特的美味，其实做法也并不是太难，这里就给大家推荐一种毛豆腐的做法。
首先我们将新鲜的水豆腐买回来，然后再将豆腐都切成小方块，将这些小方块都分散开铺在干净的盘子里面，然后将盘子浅盖一层保鲜膜，然后将盘子放在阴凉的地方。基本上三四天就可以看见有那种白色的小绒毛长出来，等到小毛长到两三公分时，我们将这些豆腐都给取出来，然后在上面都蘸上精盐，要是喜欢吃辣椒的朋友，也可以裹上一层辣椒面，最后我们将豆腐都给装进干净的玻璃瓶中，差不多半个月之后，就可以开瓶食用了。
切忌：毛豆腐虽好吃，但不建议大家大量制作
不过还是不太建议在家大量做这个东西，因为我们生活环境中细菌比较多，家庭制作的话稍微不注意就会让细菌入侵，这样的话做出来的毛豆腐，可能就不是长出白毛，而是其他各种杂菌的菌落。而且做出来的味道也会比较怪异，吃起来可能已经变质。
尤其是在夏天温度高的时候，尽可能不要将自己买的新鲜水豆腐留几天再食用，如果一次吃不完的水豆腐，可以将其放在碗里，然后在碗里加入清水没过豆腐，再将碗盖上保鲜膜，最后放在冰箱中保鲜就可以保存好几天。
1豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的。长毛的豆腐一般是发霉所致，发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等;重者危及生命。之所以长毛的霉豆腐还可以继续食用其特殊的加工工艺和更为安全的加工环境，长毛后所产生霉菌属于益霉菌青霉属。而放置在家居环境中的豆腐长霉时环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，因此就不宜食用。听声音2保存豆腐注意事项1、由于豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐败，如果是传统的板豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，而且最好在购买当天食用完毕。2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。3、保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。
豆腐发霉可以吃？！
这是豆腐切块，通过发酵的样子，我们可以清晰的看到，上面很多霉，好好的豆腐把放发霉，这样做没毛?。咳绻凰耐獗咚曰?，那你就会错过一份美味！
这种美食它叫“霉豆腐”，也称“红豆腐”，有各种叫法，看了上面的图片，是不是很有食欲？在我们这里，每逢过年之时，家家都会做这样的美食。下面我分享下我家做“霉豆腐”的做法：
步骤 1
所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内
步骤 2
将所有调料放入碗内搅拌均匀
步骤 3
将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡
步骤 4
将沾过白酒的豆腐均匀的沾上盐辣椒花椒生姜胡椒粉花椒粉等的调料
步骤 5
放入密封罐中即可
可以吃，豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的
豆腐长毛后可以吃，但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以我们才会吃豆腐乳。因此，发霉的豆腐是对人体无害的。说发霉的豆腐会致癌也是不对的，因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
豆腐发霉不能吃
因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等；重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳，营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。