1、腊八蒜用老蒜还是新蒜 腊八蒜用什么醋比较好很快就要到腊八节了 ， 这腊八蒜也要开始准备起来了，在制作腊八蒜的时候是用老蒜好一些还是用新蒜好一些？泡腊八蒜的时候用什么醋泡的好？
腊八蒜用老蒜还是新蒜
腊八蒜用新蒜 泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好 。腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜,紫皮蒜的瓣小,能泡透,蒜瓣硬绷瓷实,腌好后脆香 。泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度 。
腊八蒜用什么醋比较好
腌制腊八蒜最好用米醋，因为米醋色淡，泡过的大蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度 。如果使用白醋或老醋 ， 就会让大蒜的色泽发黑，口感变得很差，甚至带有一点糊味 。
腊八蒜的做法非常简单，首先选择一些紫皮的大蒜，把大蒜的外皮去掉清洗干净，然后用醋浸泡就可以了 。注意，最好用米醋腌制腊八蒜，这样腌制出来的腊八蒜色泽才会更翠绿，如果用其它食用醋，就会导致大蒜变黑 。
腊八蒜的腌制方法
首先找一个能够密封的容器，最好用透明的玻璃罐 。有条件的可以选择用紫皮蒜来腌制，如果没有也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣 。将蒜瓣剥去外皮然后放入罐中，将米醋加入罐中淹没蒜瓣，用盖子将罐口封严实，放在温度在10度以下的环境中，静置八九天，腊八蒜就做好了 。
腊八蒜用放冰箱冷藏吗
腊八蒜要放冰箱里,一般情况下,腊八蒜可以放冰箱保存,但是,不能长时间放冰箱保存,不然会容易滋生细菌,容易变质坏掉,需尽快吃掉 。
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2、腊八蒜用大蒜好还是小蒜好 腊八蒜是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道好，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会做腊八蒜 。腊八蒜一般用紫皮蒜就可以了，可以用大蒜，也可以用小蒜，主要看个人喜好 。
腊八蒜用大蒜好还是小蒜好
可以用大蒜，也可以用小蒜，一般用正常大小的蒜就可以了 ， 主要看个人口味喜好 。
大蒜和大蒜虽然是大蒜 ， 但还是有很大区别的 。大蒜长得更?。?不仅蒜苗变?。?大蒜果实也变小 。大蒜味道温和，不那么辣 。而且大蒜还可以入药 。大蒜变大了，大蒜可以和蒜苔一起吃 。大蒜吃起来很辣 。许多人喜欢吃大蒜 。大蒜是一种辛辣食物 。
腊八蒜腌制前，先剥去蒜皮 ， 用清水将蒜头洗净，放入容器中 。腌腊八蒜需要10天左右 。一定要把大蒜存放在阴凉的地方 。
生活中经常吃腊八蒜可以解毒，杀菌效果很好 。当然 ， 腊八蒜不能吃太多 。如果大量食用腊八蒜，会刺激肠胃，影响健康 。它不会给你的身体带来好处，反而会适得其反 。
腊八蒜一定要用紫蒜吗
用紫蒜腌制的腊八蒜品质和口感都比较好，但如果不买紫蒜，也可以和白蒜一起吃 。
选择大蒜时，不仅要选择紫皮，还要选择饱满坚硬、发芽、发霉的大蒜 。这样腌制的大蒜才会香脆可口 。另外，大蒜腌制前一定要洗净晒干，否则大蒜遇水容易变质 。
腊八蒜里放了什么配料
腌腊八蒜需要大蒜、醋和糖 。
要做好吃的腊八蒜，关键是要选好蒜和醋 。首先，最好用紫蒜 。将紫蒜瓣彻底浸泡 ， 蒜瓣瓷实，脆而香 。第二，使用米醋 。米醋颜色浅 ， 泡蒜颜色一样，味道适中 ， 香气浓郁微甜 。三、应置于低温处 。
米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜 。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿 。口感较差，尤其是熏醋有微糊味 。或许这就是它的特点 。不能使用白醋 。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证 。
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3、腊八蒜用新蒜还是老蒜要用新鲜的蒜 ， 泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好 。
腌制腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣?。?能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香，泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度 。
腊八蒜的做法：1、准备米醋和大蒜 。
2、把大蒜皮剥去 。
3、把大蒜放入干净的瓶子里 。
4、再倒入米醋 。
5、米醋能泡过大蒜即可 。
6、盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用 。
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ， 成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 ， 因多在腊月初八进行腌制，故称腊八蒜 ， 泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃 ， 是腊八节节日食俗 。
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4、腊八蒜用新鲜的蒜吗干蒜能做腊八蒜吗 大多数情况下，腊八蒜都是用新鲜的大蒜，干蒜的水分比较少，腌制的时候会影响味道和口感 ， 营养价值也会降低 。下面让我们具体来看看吧!
腊八蒜用新鲜的还是干蒜
泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好 。
腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小 ， 能泡透，蒜瓣硬绷瓷实 ， 腌好后脆香 。泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度 。
泡制腊八蒜的方法比较简单:将蒜瓣切头，剥去老皮 ， 洗净后晾干水分;将蒜瓣装入小坛子或是玻璃罐内，倒入米醋 ， 没过蒜瓣;盖上盖子密封，放置在阴凉低温的地方，等到大年三十取出来吃就刚好了 。
腌制好的“腊八蒜”除了配饺子吃 ， 还有好多种吃法，可以烧带鱼，还可以炒肉片或者炒杏鲍菇，都别有风味 。
腊八蒜的做法
用料:
主料:大蒜3个
辅料:米醋适量
步骤:
1.准备米醋和大蒜 。
2.把大蒜皮剥去
3.把大蒜放入干净的瓶子里
4.再倒入米醋
5.米醋能泡过大蒜即可
6.盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用
吃腊八蒜有什么好处
1、助消化
腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣 ， 有解腻祛腥 。助消化的作用 。
2、抗衰老
腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老 。
3、预防铅中毒
经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒 。
4、预防癌症
腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。吃腊八蒜有什么好处
5、杀菌灭虫
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
腊八蒜的食用禁忌
1、热病患者不宜吃腊八蒜
大蒜性温，眼病和热性病患者不宜吃，如果长期大量吃大蒜也会导致视力下降，看事物模糊，民间有“大蒜百益而独害目”之说 。
2、腹泻忌吃腊八蒜
腊八蒜属辛辣刺激食物，会刺激肠粘膜 ， 从而加重腹泻 。
3、空腹不宜食用腊八蒜
腊八蒜会刺激肠胃，空腹食用或引起胃炎 。
4、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜
大蒜会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜 。
大多数情况下 ， 腊八蒜都是用新鲜的大蒜，干蒜的水分比较少，腌制的时候会影响味道和口感，营养价值也会降低 。下面让我们具体来看看吧!
腊八蒜用新鲜的还是干蒜
泡腊八蒜需要用新鲜的紫皮蒜比较好 。
腌制“腊八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬绷瓷实，腌好后脆香 。泡蒜用的醋最好用米醋 ， 米醋的颜色淡，腌制出来的蒜才能是翠绿的，酸辣也适度 。
泡制腊八蒜的方法比较简单:将蒜瓣切头，剥去老皮，洗净后晾干水分;将蒜瓣装入小坛子或是玻璃罐内，倒入米醋 ， 没过蒜瓣;盖上盖子密封，放置在阴凉低温的地方，等到大年三十取出来吃就刚好了 。
腌制好的“腊八蒜”除了配饺子吃，还有好多种吃法，可以烧带鱼，还可以炒肉片或者炒杏鲍菇，都别有风味 。
腊八蒜的做法
用料:
主料:大蒜3个
辅料:米醋适量
步骤:
1.准备米醋和大蒜 。
2.把大蒜皮剥去
3.把大蒜放入干净的瓶子里
4.再倒入米醋
5.米醋能泡过大蒜即可
6.盖上瓶盖，放至大蒜变绿即可食用
吃腊八蒜有什么好处
1、助消化
腊八蒜酸甜可口 ， 有蒜香又不辣，有解腻祛腥 。助消化的作用 。
2、抗衰老
腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老 。
3、预防铅中毒
经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用 ， 则能有效地防治铅中毒 。
4、预防癌症
腊八蒜还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。吃腊八蒜有什么好处
5、杀菌灭虫
腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
腊八蒜的食用禁忌
1、热病患者不宜吃腊八蒜
大蒜性温，眼病和热性病患者不宜吃，如果长期大量吃大蒜也会导致视力下降，看事物模糊，民间有“大蒜百益而独害目”之说 。
2、腹泻忌吃腊八蒜
腊八蒜属辛辣刺激食物，会刺激肠粘膜，从而加重腹泻 。
3、空腹不宜食用腊八蒜
腊八蒜会刺激肠胃，空腹食用或引起胃炎 。
4、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜
大蒜会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜 。
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5、腊八蒜用新蒜还是老蒜制作腊八蒜的时候用新鲜的蒜比较好，并且是个头不大的新鲜的紫皮蒜最好，比较好泡透，腌好后脆香 。
腊八蒜有着很好的养生作用，更是一项腊八节的传统，腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用 。
腌制“腊八蒜”最好是用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣?。萃傅幕岜冉峡欤械乃馑馗?nbsp;， 制作的腊八蒜蒜瓣硬绷瓷实 ， 腌好后脆香 。并且要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了 。
泡蒜用的醋最好用米醋,米醋的颜色淡,腌制出来的蒜才能是翠绿的,酸辣也适度 。而陈醋泡过的蒜色泽发黑 ， 蒜瓣也不够绿，口感较差 。
腌制腊八蒜最好用坛子或搪瓷缸、玻璃瓶 。玻璃器皿不容易有异味，腊八蒜使用的醋酸性大，适合在性质稳定的玻璃器皿里长期保存 。腌制的数量不多的话 ， 像是家里吃完罐头的瓶子就很好 。
【腊八蒜一般用什么蒜,腊八蒜用老蒜还是新蒜 腊八蒜用什么醋比较好】如果腌制数量大,打算长时间保存的话，一般用缸腌 。腌器一般用陶瓮器皿为好,瓦罐、玻璃器皿等容器分子间隙可以吸收咸菜腌制时产生的有害气体,有益于微生物有益菌生长,且保存时间长 。
切忌使用金属制品，金属器皿、塑料器皿容易被腐蚀，产生不好的物质 ， 影响腊八蒜的质量 。
