1、白矾和小苏打名称用途是一回事吗【白矾是小苏打吗,白矾和小苏打名称用途是一回事吗】白矾，也叫明矾，化学名称是 硫酸钾铝 （AlKSO4)。
小苏打 ， 化学名称是 碳酸氢钠 （NaHCO3) .
生活中，白矾常常用来做食品添加剂，油条、麻花里面经常使用 。也可以净化井水、河水 。
小苏打一般用在 “碱蒸馒头” ， 中和乳酸的酸味儿 。最近也用于清洗蔬菜、水果，效果不错。
白矾和小苏打名称用途完全不是一回事
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2、明矾是什么,小苏打又是什么明矾是十二水硫酸铝钾，小苏打是碳酸氢钠 。十二水硫酸铝钾 ， 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。无色立方晶体，外表常呈八面体，或与立方体、菱形十二面体形成聚形，有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状，属于α型明矾类复盐，有玻璃光泽 。密度1.757g/cm3，熔点92.5℃ 。64.5℃时失去9个分子结晶水，200℃时失去12个分子结晶水，溶于水，不溶于乙醇 。明矾性味酸涩，寒，有毒 。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药 。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等 ， 还可用于食品添加剂 。在我们的生活中常用于净水，和做食用膨胀剂，像炸麻圆、油条里都可能含有 。十二水硫酸铝钾又可以称作十二水合硫酸铝钾 。碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品 ， 低毒 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
KAL(SO4)2.12H2O
十二水合硫酸铝钾，碳酸氢钠
硫酸铜，碳酸氢钠
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3、怎样区别小苏打和白矾?“白矾”也叫“明矾”，化学名称是“硫酸钾铝”，是酸性物质；“小苏打”的化学名称是叫“碳酸氢钠”，是碱性物质 。
可以尝试一下味道 ， 取少量 ， 沾于舌尖，泛出咸苦味的是小苏打 ， 发出酸涩味的则是白矾 。
可以用尝试的方法,各取少许,沾于舌尖,泛出咸苦味的是小苏打,发出酸涩味的则是白矾 。
尝一下 白矾酸涩
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4、明矾是小苏打吗?明矾是硫酸铝钾和水形成的一种晶体 ， 日常生活用来沉淀水中杂志，又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾 。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 。化学式KAl(SO4)2?12H2O,小苏打即NaHCO3是一种酸式盐,不一样
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5、小苏打是白矾吗苏打与白矾不是一个东西：
小苏打的化学成分是碳酸氢钠 ， 白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 270℃时完全分解，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶，主要化学成分为十二水合硫酸铝钾 。常为碱性长石受低温硫酸盐溶液的作用变质而成，多产于火山岩中 。分布于甘肃、河北、安徽、福建、山西、湖北、浙江等地 。
扩展资料：
小苏打受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解 。约在50℃开始反应生成CO₂ ， 在100℃ 全部变为碳酸钠 。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解 。
其冷水制成的没有搅动的溶液 ， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加 。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3 。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松 。
小苏打与白矾不是一个东西：
小苏打的化学成分是碳酸氢钠；作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶 。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾 。是矿物质中药，外用能解毒杀虫 ， 燥湿止痒；内用止血，止泻，化痰 。
