【正宗湖南啤酒鸭的做法】1、先把鸭肉切块 ， 干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下 。
2、热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片 。
3、稍微翻炒过后放入大葱段 ， 蒜 ， 干辣椒丝，炒出香味 。
4、炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒 ， 知道鸭肉有点金黄色 。
5、等鸭肉变色后，放入料酒 ， 翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒 。
6、翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以 。
7、倒入啤酒后，就等收汁就可以了 。
8、汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀 。
【正宗湖南啤酒鸭的做法】1、先把鸭肉切块 ， 干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下 。
2、热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片 。
3、稍微翻炒过后放入大葱段 ， 蒜 ， 干辣椒丝，炒出香味 。
4、炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒 ， 知道鸭肉有点金黄色 。
5、等鸭肉变色后，放入料酒 ， 翻炒几下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，继续翻炒 。
6、翻炒一会后，倒入啤酒，淹没鸭肉就可以 。
7、倒入啤酒后，就等收汁就可以了 。
8、汁没了之后，放入鸡精，放点小葱做点缀 。
