1、安吉白茶属于白茶吗?为什么?安吉白茶虽然名为“白茶”，但却并不属于白茶这个大类，而是绿茶中的一种知名茶叶 。这是因为茶叶中的绿茶、白茶、红茶、黑茶等分类方式，并不是以茶叶颜色定论，而是由制茶工艺中发酵程度区间的不同来决定的 。绿茶指的是发酵程度为0的茶，而白茶属于微发酵茶，发酵程度在10%以下 ， 用这个标准来衡量，安吉白茶属于绿茶中的一种 。
一、安吉白茶的妙处
安吉白茶拥有特别漂亮的外形，制茶之后茶叶形状如同纤细的羽毛 ， 色泽翠绿中带有黄色，清香又鲜淳，有“叶白脉翠”的赞誉 。
除此之外，安吉白茶含有比普通绿茶更为丰富的氨基酸，多酚类成分却少得多，因此安吉白茶饮用时滋味特别鲜而清爽 ， 极少有苦涩感 。因为这一项优势，它曾经在浙江省的斗茶会上拿到过很高的分数 。
二、安吉白茶为什么珍贵？
安吉白茶最初发现于1930年的孝丰镇，特殊品种的茶树嫩芽呈现白玉般的颜色，焙制后变成微黄，在当时是附近一个寺庙的庙产 。后来时间长了，这些茶树失去了踪迹 。直到1982年，浙江省进行农业资源普查 ， 才在天荒坪附近800米的高山上发现了一棵百年以上的老茶树，它的嫩叶正是古籍中记载的纯白色 。
后来，农业科技人员在这棵树的基础上选育成功了“白叶一号” 。到了1996年 ， 这个品种的茶叶种植面积达到千亩，但可以采制的不过200亩，出产的茶叶就更少了 。
物以稀为贵，这就是安吉白茶珍贵的原因之一 。
三、安吉白茶应该怎么喝？
不同于大部分名茶都使用瓷器或紫砂茶具，饮用安吉白茶往往使用通透性好的玻璃杯 。
这是因为安吉白茶具有“叶白脉翠”的独有特性，冲泡时叶片逐渐舒展，可以观赏到皎白近乎透明的叶片和翠绿的茎脉，品饮清茶的同时也能欣赏到茶叶在玻璃杯中呈现出的优美姿态 。
是的，这也算是一种低温敏感类型的茶叶 ， 然后在20度到22度的时候就会出现白化反应，在春天的时候温度也比较低，叶绿素也比较低 。
安吉白茶属于绿茶，因为它的成品茶为白色 ， 才有白茶之称，但是茶是按制作工艺分类，属于绿茶 。
不属于 。因为安吉白茶是绿茶的一种，所以不属于白茶 。
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2、安吉白茶,云南白茶,福建白茶有何区别?上次谈了一下白茶 。那很多茶友会问目前比较常见的几种白茶：安吉白茶，云南白茶（又叫月光白），福鼎白茶，政和白茶到底有啥区别？首先说下第一个安吉白茶，安吉白茶带着“白茶”二字，很多人会因此误以为它是白茶，其实安吉白茶是一种绿茶 ， 而非白茶 。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县 ， 既是茶树的珍稀品种 ， 也是茶叶的名贵品名 。之所以也叫白茶 ， 是因为安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种 ， 属于“低温敏感型”茶叶，因生长环境和茶树品种原因导致的生长过程中茶树叶子叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色 ， 这是安吉白茶特有的性状 。
说完了安吉白茶那再说下云南白茶和福建白茶的区别 。福建白茶按产地可分两大系：福鼎白茶和政和白茶 。二者和云南白茶除了产地不同之外制茶工艺也不同 。福鼎的工艺是日光萎凋 ， 简单说就是――晒 。福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶 ， 较多是以日光萎凋为主，让茶叶较多的享受“日光浴” ， 有了更多的太阳味 。而政和的工艺是室内萎凋，简单来说就是――阴干 。政和地域整体较福鼎海拔高 ， 昼夜温差大 ， 再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行 。先阴干，室内萎凋之后再进行日晒晒干 。这样既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气 。云南白茶的工艺主要是晒青 。因为独特的高原环境与气候原因，云南白茶工艺主要晒青 。晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，所制的白茶具有独特的风味 。
这几种茶除了工艺不同之外还有很多区别之处 。那咱们再从“云南白茶”和“福建白茶”的干茶、内质和叶底三大方面分析下有何区别
1.干茶外形对比
从干茶看来，云南白茶多外形粗犷、毫多，色泽黑白相间；而福建白茶相对来讲芽叶相对较小，色泽银白灰绿 。
2.内质对比
就汤色而言 ， 云南白茶茶汤明亮透彻，随着冲泡次数增加，汤色由黄转红再变黄；茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香，单是只闻香气，便被深深吸引；茶汤入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘显著，风味佳，乃白茶中特色佳品 。福建白茶冲泡后茶香毫香纯正，花香突出，清幽持久；汤色杏黄明亮；滋味浓醇甘爽 ， 回味清甜 。毫香蜜韵，汤质醇爽，值得品鉴回味 。
3.叶底对比
云南白茶叶底红褐软嫩，条索肥厚；而福建白茶色泽黄绿明亮，芽叶完整 。对比云南白茶、福建白茶外形上有很大的区别 ， 汤色、香气、滋味等也有很大的不同 。云南白茶福建白茶外形外形粗犷、毫多，色泽黑白相间芽叶相对较小 ， 色泽银白灰绿香气香气浓郁，毫香、蜜香明显清香、毫香，二泡后花香明显汤色新茶汤色黄亮偏红新茶汤色淡黄明亮滋味醇厚、清甜、回甘好清甜、鲜爽、顺滑叶底红褐软嫩，条索肥厚色泽黄绿明亮，芽叶完整
综合下来我们可大致理解为云南白茶严格上说也不是白茶 。只是一种用白茶工艺做出来的介于普洱茶和白茶之间的一种新茶叶品种 。
分析完他们的区别之后咱们再介绍下这几种茶的泡法
安吉白茶的泡法：
冲泡安吉白茶时应选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗，这样可以尽情欣赏安吉白茶在水中的姿态 。其次还需要准备玻璃冲水壶，观水瓶 ， 竹制的本色茶盘，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷质漂盘等器具 。具体的冲泡方法如下1、用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来 。2、倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大?。柿康牟枰洞笤?-8克放入茶杯中 3、将水温大约90度的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜 。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟 。4、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜 ， 咽下后唇齿留香
云南白茶的泡法
1.水温：开水，温水都可以，开水快泡，温水闷泡，开水闷泡都可以
2.器皿：玻璃杯，盖碗，紫砂壶
3.用量：5-8克
云南白茶冲泡是最简单的 ， 就是怎么泡的可以 。
而福建白茶的泡法我在上一篇文章里有过介绍这一次就不再详细介绍了 。
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3、安吉白茶简介安吉白茶属于绿茶，不经发酵，茶性偏寒，产地位于浙江省湖州市安吉县，安吉白茶采用绿茶制作工艺制作而成，其工艺为采摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘、整理，制成的干茶条直含芽，条索匀净，色泽嫩绿泛玉色，其茶汤嫩绿明亮 ， 香气馥郁持久，口感鲜醇香甜 。
安吉白茶，之所以叫白茶 ， 是因为其茶茶树为白叶一号，它的颜色会随着季节的变化发生改变，茶青采摘下来后为白色 ， 故而，就有了白茶之名 。
安吉白茶的冲泡方法：
1、温杯：烧开一壶水，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯 。
2、凉水：冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水，在烫洗了茶杯之后 ， 不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶 ， 让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温 。
3、置茶：投入3-5g左右的安吉白茶（茶水比例为1:50），置入温热的空杯中 ， 轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味 。
4、摇香：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处 ， 摇杯润茶3-5秒，观茶闻香 。
5、注水：提高水壶 ， 让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头” 。
6、品饮：饮用安吉白茶先闻香、观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香 。因安吉白茶氨基酸含量高 ， 因此茶汤略显甜香，滋味鲜醇 。
安吉白茶的特点：
1、形美：安吉白茶干茶条索挺直、壮实而匀整，如凤形，很是美观 。此外，不同级别的安吉白茶，外形略有不同哦 。
2、毫显：制好的安吉白茶，成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人 。只要大家细细观察，便会发觉 。
3、香浓：安吉白茶干茶，有一种异于其它绿茶的独特韵味，香气清冷，如淡竹积雪，浓郁、高扬而持久 。品级越高，香气越是清纯 。不信，你可以闻闻看 。
4、味鲜：冲泡后的安吉白茶，滋味鲜爽，或甘醇、或清润;饮毕，唇齿留香 ， 回味甘润而生津，让人久久不能忘却 。
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4、安吉白茶是不是白茶? 安吉白茶是茶叶名，安吉白茶是绿茶的一种 。不是发酵茶是清茶 。
安吉白茶实际是绿茶 。
安吉白茶因为名字里带了“白茶”，所以经常被很多不熟悉茶叶的朋友们误认为是白茶，其实安吉白茶不是白茶 ， 而是绿茶，还是绿茶中的名优品种，后起之秀 。
原来安吉白茶是一种变种茶，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色 。因芽叶白毫密布，冲泡后叶片玉白而得名安吉白茶 。
安吉白茶的加工制作，大致分为采摘、摊晾、杀青、理条、烘干、保存六个步骤 。安吉白茶，用高温杀青 ， 先高后低，通过高温250－300 左右 ， 破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变 。我们知道，绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程 。安吉白茶没有经过发酵，在加工制作方式上属于绿茶 。
白茶是我们都很熟悉的一个茶类 ， 包括的品种很多，如白毫银针，白牡丹茶，寿眉贡眉等 。不过这里要说的是安吉白茶，安吉白茶也叫白茶 ， 那么，它属于白茶吗？如果不属于 ， 安吉白茶又是什么茶？下面针对这个问题，我们一起来了解看看 。
安吉白茶是什么茶？
安吉白茶是绿茶中的一个品种，它不属于白茶 。
安吉白茶主产于浙江省安吉县 ， 是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来 。
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23。茶树产“白茶”时间很短 ， 通常仅一个月左右 。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色 。在谷雨前 ， 色渐淡，多数呈玉白色 。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶 。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异 。
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后 ， 其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状 。
安吉白茶的特色
俗语说一白遮三丑，安吉白茶首先是在一个“白”字 。之所以“白”，简单地说就是她的叶片 ， 在温度10~23摄氏度的时候，是白色的，当温度阈值高于23摄氏度 ， 茶叶就会变成绿色 。所以安吉白茶一般在3月中下旬到4月中下旬，只有不足一个月的采摘期 。只有白化期采摘的茶叶才能被制成安吉白茶，采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶 。
由此加工成的成品茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边 ， 形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别；汤色嫩绿明亮 ， 香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整 。
安吉白茶的第二个特色是：氨基酸类含量高，茶多酚含量低 。安吉白茶鲜叶的氨基酸含量在6 8％ ， 其中茶氨酸含量达2.5％以上，是常茶的3 4倍 。
安吉白茶氨基酸类含量高，形成了鲜爽甘甜的滋味，醇滑的汤感 ， 好的绿茶有肉味，人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理；茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少，对于绿茶敏感的体质来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择 。
另外 ， 高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用 。
通过以上内容的介绍，大家是否了解了安吉白茶是什么茶呢？要注意的是，安吉白茶虽然也叫白茶，但是安吉白茶不属于白茶，而是属于绿茶 ， 具有绿茶特殊的保健功效 。
安吉白茶非白茶，而是绿茶 。它来自浙江安吉，属于国家地理标志产品，而安吉白茶之所以叫“白茶”，和树种有着极大的关系，采摘自“白叶一号” ， 这是一种珍稀罕见的变异茶树品种，奇妙之处在于，白叶一号是“低温敏感型”茶叶，随着温度的变化，芽叶的颜色也会出现相应转变 。在安吉白茶的国标中，也描述到了这一现象：“春季新芽玉白 ， 叶质薄，叶脉浅绿色，气温 23 时叶渐转花白至绿”，初春时节的芽叶偏白 ， 到了夏季正式来临，才会真正呈现出全绿色的模样来 。如此形象的名称，也正是安吉白茶被取名为“白茶”的原因之一 。
众所周知，六大茶类的划分，并不是按照外观颜色 ， 也不是按照名字 ， 依据工艺的不同，及发酵程度的差异，才能够决定这款茶叶的真正品类 。
从它的制作要求上来看，经过了摊青、杀青、摊晾、烘干等步骤 。很显然，安吉白茶的制作工艺是绿茶的工艺，有杀青这一重要环节 ， 反观白茶工艺 ， 是没有杀青，不炒不揉不杀青，只经过萎凋和烘干，才符合白茶简朴的加工要求 ， 可见，安吉白茶与白茶之间，树种和加工步骤都不一样 。只是不小心撞了名字，便闹出了不少的笑话 。
不是白茶 。准确的说是绿茶
是绿茶，叶比较大的绿茶 。
不是
是绿茶的一种 。
你被他的名字欺骗了，安吉白茶不是白茶 ， 它是绿茶 。
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5、安吉白茶为什么叫白茶安吉白茶之所以名字叫做“白茶”是因为它的树种叫做“白叶一号”，这种茶树比较怪异，在23度以下叶绿素缺失，长出的芽叶显白色，在这种情况下安一芽一叶采摘，制作成芽茶，就是我们熟悉的凤形安吉白茶了 。
安吉白茶属于绿茶为什么叫白茶
安吉白茶的是按照绿茶的制作工艺，即经过杀青，揉捻，干燥等工序，所以，安吉白茶是属于绿茶类的 。
安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖 。
【安吉白茶为什么叫白茶,安吉白茶属于白茶吗？为什么？】安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效 。同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂 。
