1、芋头有什么营养价值和功效糖尿病是一种需要终身控制和治疗的代谢性疾?。丝刂蒲牵枰裱细竦囊辰?。所以很多糖尿病人都过着苦行僧般的生活，什么都不敢吃 。芋头含有丰富的营养价值，对人体健康有很大的好处，那么血糖高可以吃芋头吗？接下来让我们一起来了解一下 。
芋头有哪些营养价值？爱吃芋头的人，收获4个好处
芋头有哪些营养价值呢？
芋头中含有丰富的钙质 ， 而芋头中的钙和人体骨骼中的钙质是主要成分是一样的 。所以如果身体出现缺钙的情况，可以多吃一些芋头进行改善 。多吃芋头可以预防骨质疏松，有效的预防因为随着年纪增长而造成的钙质流失 。另外芋头中也含有丰富的镁，更有助于促进钙质的吸收 。
2、促使减肥
芋头的热量比较低，但是饱腹感比较强烈 ， 因此在减肥期间可以作为主食食用 。另外芋头能够促进人的新陈代谢 ， 加速脂肪的燃烧，所以芋头是减肥不可多得的好食材 。
芋头有哪些营养价值？爱吃芋头的人 ， 收获4个好处
3、提高人体免疫力
芋头具有提高人体免疫力的功能，芋头中含有的粘液蛋白可以提高免疫力 。另外芋头还是比较不错的抗癌食物，不管是预防癌症还是癌症后续治疗的饮食调理，都离不开芋头的参与 。
4、预防便秘
芋头中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少大便在肠道中的停留时间 。它可以有效的预防和改善便秘 ， 所以有便秘情况的人不妨多吃一些芋头 。
芋头有哪些营养价值？爱吃芋头的人 ， 收获4个好处
血糖高的人可以吃芋头吗？
很多人认为芋头含有丰富的淀粉，而淀粉是造成血糖高的一个主要的元素，所以血糖高的人不应该吃芋头，其实这种想法是不对的 。虽然芋头中的淀粉含量非常的高，但是它的升糖速度是非常慢的，所以芋头属于升糖指数较低的食物，糖尿病患者或者血糖高的人是可以吃芋头的 。但是因为糖尿病患者需要对自身的饮食进行严格的控制，芋头中还是含有一定的糖分，碳水化合物含量也比较高，所以糖尿病患者虽然能吃，但是也是要进行控制的，应该将一天的所吃芋头的量控制在一定的范围之内 。这样才能够尽最大可能不影响糖尿病患者对于自身血糖的控制，芋头虽然美味，还要以防量变引起质变 。
血糖高的人是可以吃芋头的 ， 芋头中含有丰富的营养物质，对人体健康非常有好处，但是需要注意的是芋头虽好，但是也不可以多吃，多吃就会对血糖控制产生影响 。
说到芋头相信大家都不陌生，它的烹调方式比较多，可将芋头去皮与肉或鸡肉红烧，或是将芋头去皮切成片后，作各种汤 ， 还可以水煮，下面我们来了解一下芋头的营养价值 。
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芋头的营养价值
芋头性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气 ， 化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用 。
巧吃芋头可解皮肤痒，取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断 。清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟 。不吃毛芋头，喝大枣汤 。
从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽 。因此 ， 应该选择能够利湿、解毒、补血的药物 。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效 。能够合理运送营养物质 ， 使皮肤润泽 ， 同时提高机体的免疫力 。
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养 。这两种食物搭配在一起，相得益彰 。您也可以在汤中加入适量的枸杞，它有滋阴益肾的作用，而肾为先天之本，可以对皮肤从深层次进行调理 。
芋头，为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎 。它煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，并且是一味良药 。因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名 。有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效 。
1、洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2、节食减肥
芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品 。
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体 ， 这种物质对于人体来说有很好的止泻作用，还能够增强人体内的免疫力，提高的人体的功能，而且这种物质还具有膳食纤维的功效 ， 对人体来说能够润肠通便 。
芋头中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后 ， 能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效 。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋补品 。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分 。
芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能，在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴，对人体的功效如下：
1、提高机体免疫力：芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力 ， 适量食用芋头有益于人体免疫力提升，抵御疾病侵袭；
2、健脾消食：芋头入脾胃经，可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能 ， 所以对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，促进食物的消化吸收；
3、改善便秘：芋头中含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，同时含有丰富的膳食纤维，刺激胃肠道蠕动，增加大便体积，有非常好的润肠通便作用，适当食用可以改善便秘；
4、保护牙齿：芋头含有人体骨骼和牙齿所必需的氟元素，适量食用芋头可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修复，因而可以有效的预防龋齿 。
芋头中淀粉含量很高，适宜蒸煮食用，有益于保留其中的营养成分，而且食用芋头的时候一定要保证芋头熟透，否则未熟透的芋头容易食用以后导致闷气、胃肠积滞，注意芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分
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2、芋头的营养价值与功效芋头的营养价值1.多糖类高分子植物胶体芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能 。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力 ， 有助病后康复 。
2.蛋白质等矿物质芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
3.粘液蛋白芋头含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋头能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
4.粘液皂素及多种微量元素芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 ， 故中医认为芋头可补中益气 。
5.钾常食芋头补钾又降压 ， 香蕉含钾很多 ， 而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少 。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高 ， 只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素 ， 对控制高血压有不错的效果 。
6.氟芋头也含有丰富的氟 ， 有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用 。
芋头的功效与作用中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症 。
芋头属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质 ， 包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能，在日常生活中人们常把芋头作为餐桌上的佳肴，对人体的功效如下：
1、提高机体免疫力：芋头中含有人体所需的多种营养成分 ， 其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，适量食用芋头有益于人体免疫力提升 ， 抵御疾病侵袭；
2、健脾消食：芋头入脾胃经 ， 可以补益脾胃、增强脾胃的消化功能，所以对于胃肠道功能不好的人食用芋头有助于健脾消食，促进食物的消化吸收；
3、改善便秘：芋头中含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，同时含有丰富的膳食纤维，刺激胃肠道蠕动 ， 增加大便体积，有非常好的润肠通便作用，适当食用可以改善便秘；
4、保护牙齿：芋头含有人体骨骼和牙齿所必需的氟元素，适量食用芋头可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修复 ， 因而可以有效的预防龋齿 。
芋头中淀粉含量很高 ， 适宜蒸煮食用，有益于保留其中的营养成分，而且食用芋头的时候一定要保证芋头熟透 ， 否则未熟透的芋头容易食用以后导致闷气、胃肠积滞 ， 注意芋头皮中含有对人体皮肤有刺激性的成分，直接接触后容易出现皮肤瘙痒 ， 去皮的时候尽量避免皮肤与芋头皮直接接触，防止引起皮肤瘙痒等不适，对于有过敏体质的人也要格外注意 。
芋头性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，调中气，化痰散结 。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症 。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头中含有多种微量元素 ， 能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用 。
巧吃芋头可解皮肤痒，取鸡蛋大小的毛芋头2~3个，清洗干净，不削皮、不切断 。清洗干净后，在锅里加少许盐炒半熟，连同毛芋头放入容积1000毫升的锅中炖煮至熟透，然后再放入12~15枚大枣煮熟 。不吃毛芋头，喝大枣汤 。
从中医角度看，皮肤瘙痒是血脉流通不畅造成皮肤营养物质缺乏，干燥不润泽 。因此，应该选择能够利湿、解毒、补血的药物 。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效 。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力 。
大枣具有健脾、益气、补血的功效 ， 能够使血脉通畅，增加皮肤的营养 。这两种食物搭配在一起，相得益彰 。您也可以在汤中加入适量的枸杞，它有滋阴益肾的作用，而肾为先天之本，可以对皮肤从深层次进行调理 。
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3、毛芋头有什么营养毛芋头块茎中的淀粉含量达70% 。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。祖国医学认为 ， 芋头性甘、辛、平，入肠、胃 。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用 。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎 。一旦发生
，可用生姜汁轻轻擦洗即可 。
葱油芋头，芋头切块，油里爆炒后加水焖苏 ， 加葱花、调味料 。
芋头老鸭汤 ， 芋头、老鸭子、咸肉烧汤 。
扣肉，芋头片与稍腌过的五花肉片相夹，放碗内排紧，蒸苏食用 。
烧粥 。芋头与米及少许油共同烧粥，粥快好时加点肉片或鱼片及姜葱胡椒粉及其他调料 。
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4、毛芋头的禁忌是什么?生芋头有微毒，食时必须熟透，生芋头中的黏液触及咽喉，会产生痒痛，熟吃则不会 。
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效 。秋季天气慢慢变得干燥，由于天气转凉人的食欲也开始变大，平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头 。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感，从而减少食物的摄入量 。
毛芋头的主要价值
块茎可食：可作羹菜 ， 也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮 。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用 。全株为常用的猪饲料 。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥 。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
以上内容参考：百度百科-毛芋头
人民网-秋吃芋头正当时 吃芋头要注意这几点
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5、吃毛芋头的禁忌毛芋头不仅可以使用可以当当药材用，在中医上认为毛芋头对于补气血、养脾胃、开胃等都有很好的功效 。而且毛芋头当中含有丰富的营养，当中含有淀粉、维生素，既可以当蔬菜也可以当做粮食食用 。但是吃毛芋头不能盲目的吃 ， 有很多禁忌需要我们注意 。
毛芋头的禁忌有哪些
1吃毛芋头的禁忌
毛芋头在制作的时候一定要煮熟，因为生的毛芋头是有毒性的，而且生毛芋头吃的时候容易导致口舌发麻，肠胃不适等症状发生 。另外吃毛芋头的话也不要因为好吃就一次吃得太多，因为毛芋头中含有比较多的淀粉，吃太多的话会导致腹胀 。
不能与香蕉同食
吃毛芋头的时候不能跟香蕉，同时因为香蕉和毛芋头是相克的食物，同食的话会发生胃部不适 。胃痛和胃肠湿热的患者也要忌食毛芋头 。
过敏的人忌食
毛芋头的黏液中含有了一种非常复杂的化合物，容易引起局部皮肤出现过敏 。遇热的话能被分解 ， 这种物质对机体有一定的治疗作用，但对皮肤粘膜有比较强的刺激 。所以我们平时在洗毛芋头的时候，手部的皮肤会出现发痒的症状，这个时候把手放在火上烤一下就可以缓解了 ， 最好在剥洗毛芋头的时候带上手套来处理 。
2吃毛芋头的功效与作用
根据中医“取象比类”的理论，毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿 ， 防癌抗瘤作用 。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白 ， 提高机体的免疫力 。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用 。
毛芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 能增进食欲 ， 帮助消化，适用于神疲乏力，精神萎靡 ， 气短多汗，反复感冒，过早衰老等 。
【毛芋头的功效与作用,芋头有什么营养价值和功效】中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用 。毛芋头为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状 。
