1、猪油是什么教你猪油又香又白的做法
猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪 。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎
猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。糖和油的比例可为1：15 。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固 ， 且不易变味 。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质 。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用 。
猪油就是猪身体上的肥肉经过加工提炼而成的,是比较好的一种食用油,很香,加工好呈乳白色,在低温状态下呈固体状.
由猪的脂肪提炼出来的一种油脂，可用于中式酥皮点心的制作 。把猪板油切成块 ， 空锅翻炒 ， 就会熬出透明的猪油
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2、食用油和猪油的区别是什么?猪油和植物油的区别
1、原材料不同
猪油：猪油是猪肉的脂肪经过提炼得到的，猪油在常温下是液态，低温下凝固是乳白色的固态油脂 。
植物油：常见的植物有橄榄油、茶油、菜籽油，这些植物油是植物的果实经过提炼得到的油，油体是比较纯净的 。
2、成分不同
猪油：猪油中含有丰富的饱和脂肪酸、胆固醇 ， 猪油的能量比较高，可以满足人体每天所需的一部分能量 。
植物油：植物油中含有丰富的不饱和酸，还有维生素 ， 还有不少植物固醇，植物固醇可以阻止身体吸收胆固醇 。
3、功效不同
猪油：猪油是动物油脂，可以为身体提供源源不断的能量 ， 并且对于身体和皮肤的干燥有一定的缓解作用，因为成分的原因还可以为身体解毒 。
植物油：植物油中有亚油酸，人体需要亚油酸但是不能自己合成，亚油酸对身体发育有很好的疗效，经常吃对身体很有好处 。
4、适合人群
猪油：猪油对厌食症有很好的治疗效果 ， 如果小孩、孕妇胃口不佳可以用猪油做的菜来调动胃口，猪油有通便的功效，便秘的人也可以经常用猪油做菜 。
植物油：植物油几乎是老少皆宜，而且因为有降血压的功效，植物油还很适合“三高”人群食用，并且因为植物油里含有不饱和脂肪酸还可以预防心脑血管疾病 。
5、提倡以植物油为主
动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同 。
猪油禁忌与副作用
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲 。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。一般人食用动物油也不要过量 。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意 。
、原材料不同
猪油：猪油是猪肉的脂肪经过提炼得到的 ， 猪油在常温下是液态，低温下凝固是乳白色的固态油脂 。
植物油：常见的植物有橄榄油、茶油、菜籽油 ， 这些植物油是植物的果实经过提炼得到的油，油体是比较纯净的 。
2、成分不同
猪油：猪油中含有丰富的饱和脂肪酸、胆固醇 ， 猪油的能量比较高，可以满足人体每天所需的一部分能量 。
植物油：植物油中含有丰富的不饱和酸，还有维生素，还有不少植物固醇，植物固醇可以阻止身体吸收胆固醇 。
3、功效不同
猪油：猪油是动物油脂，可以为身体提供源源不断的能量，并且对于身体和皮肤的干燥有一定的缓解作用，因为成分的原因还可以为身体解毒 。
植物油：植物油中有亚油酸，人体需要亚油酸但是不能自己合成 ， 亚油酸对身体发育有很好的疗效，经常吃对身体很有好处 。
4、适合人群
猪油：猪油对厌食症有很好的治疗效果 ， 如果小孩、孕妇胃口不佳可以用猪油做的菜来调动胃口 ， 猪油有通便的功效，便秘的人也可以经常用猪油做菜 。
植物油：植物油几乎是老少皆宜，而且因为有降血压的功效，植物油还很适合“三高”人群食用，并且因为植物油里含有不饱和脂肪酸还可以预防心脑血管疾病 。
5、提倡以植物油为主
动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同 。
猪油禁忌与副作用
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲 。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。一般人食用动物油也不要过量 。很多奶油制品含有大量的糖 ， 所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意 。
植物油含有比动物油更高的必需脂肪酸 ， 而必需脂肪酸是人体新陈代谢所需的健康元素 。一旦人体缺乏，生物膜结构的更新将受到影响 。
猪油主要含有饱和脂肪酸 ， 而饱和脂肪酸具有较高的熔点，因此猪油通常在室温下是固态的 。同时，猪油是一种耐高温的油脂，可以在高温的作用下比较稳定，所以用来作为炒菜或者煎炸较为合适 。
食用油和猪油的区别是食用油是植物油，猪油是动物的油脂熬制而成的，两者的区别在于里面的脂肪含量不同，猪油里面有一定的活性物质，对身体的健康也是有利的 ， 并不是像宣传的那样吃猪油就会造成血脂高 。
我们说的食用油一般指的是植物种子，香花生 ， 瓜子经过工艺压榨的油，而猪油是拿猪肉的肥肉部分在锅里炼出来的 。以前人们吃猪油多点 。现在倒是也有人吃 。但好像长期吃对身体不是很友好 。讲究适量 。
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3、猪油和肥肉有什么区别?主要区别是性质不同使用作用不同，适用人群不同 ， 具体如下 。一，性质不同：1 ， 猪油又成称为荤油或猪大油，是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。2，肥肉 ， 是指肥猪肉，比如五花肉，肘子上的一些部分 。二，食用作用不同 。1，猪油 ， 有补虚，润燥 。解毒的作用，可治脏袱枯涩，大便不利，燥咳 ， 皮肤皲裂等症 。2，肥肉，脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇，胆固醇 。这是组成 脑，肝 ， 心，肾必不可少的物质，还有人体内不少内分泌激素 ， 如性激素的主要原料，有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D，含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A，维生素D ，维生素E，和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和作用 。三，适用人群不同，1，猪油， 一般人群和寒冷地区的人宜多食，老年人和心脑血管病患者，外感储病 ， 大便滑泄者都不宜食用 。2，肥肉 ， 身体消耗大的人群，应多吃肥肉 ， 肥肉更能满足他们的身体需求，但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此 ， 患有某些疾病的人，如高血压，冠心病等疾病患者应少吃或者不吃肥肉 。
主要区别是 ， 性质不同、食用作用不同、适用人群不同 ， 具体如下：一、性质不同1、猪油是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分 。二、食用作用不同1、猪油2、肥肉脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇 。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料 。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D 。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用 。三、适用人群不同1、猪油一般人群和寒冷地区的人宜多食，老年人、和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用 。2、肥肉身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要 。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇 ， 因此，患有某些疾病的人，如高血压、冠心病等疾病患者 ， 应少吃或不吃肥肉 。
猪油就是从肥肉里提取出来的，也有叫荤油
准确的来说猪油和肥肉的区别在于猪油主要包括脂肪和血，水等其中脂肪含量几乎99%左右 ， 肥肉成分和猪油一样包括脂肪，血，水还包括部分瘦肉和猪皮 ， 只是脂肪含量只有60%以上脂肪含量大而已 。除此之外猪油只能炒菜当底油用，肥肉可以做菜吃 。
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4、猪油是什么油,有什么营养价值?猪身上的油，形状类似鸡冠，所以叫鸡冠油 。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲 。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味 。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色 ， 具有一定的营养，并且能提供极高的热量 。
奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料 ， 所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童 。
扩展资料：
猪油的适宜人群：
一般人都适宜食用
猪油的禁忌人群：
老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用；糖尿病患者慎食 。
猪油的食用禁忌
1、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食 。
2、猪油不可与梅子食用 。
参考资料来源：百度百科–猪油
猪油 ， 是一种从猪的脂肪组织中提取的食用油 。几个世纪以来，它一直被用作烹饪和烘焙的原料，尤其是在中国、墨西哥和许多欧洲菜肴等传统菜肴中 。
就营养价值而言，猪油是单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的丰富来源 。它还含有少量的维生素和矿物质，包括维生素D和维生素E 。
然而 ， 需要注意的是，猪油的饱和脂肪含量也很高，如果食用过量，饱和脂肪会提高胆固醇水平，增加患心脏病的风险 。因此，建议适量食用猪油，作为均衡饮食的一部分 。
对于想要减少饱和脂肪摄入量的人来说 ， 其他食用油，如橄榄油、鳄梨油或菜籽油可能是更好的选择 。
猪油是一种由猪油提炼而成的烹饪油脂 。下面是制作猪油的基本配方:
将猪油切成小块，放入大炖锅中 。
在平底锅中加入盐，用中火加热脂肪 。
当脂肪开始融化时，偶尔搅拌一下 ， 以确保烹饪均匀 。
把火调小，继续煮，直到所有的脂肪都融化了 ， 猪皮(脆皮)变成棕色 。这个过程可能需要2个小时 。
将平底锅从火上移开，让猪油稍微冷却 。
用细网过滤器或粗棉布过滤猪油，去除任何固体 。
将滤过的猪油倒入密封容器中，冷藏至需要时 。
注意:猪油也可以在冰箱中储存6个月 。准备使用时，只需将猪油在冰箱中解冻一晚，搅拌后再使用 。
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5、人工猪油是什么就是自己熬制的猪油，猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油 。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。
猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜 。
放入炒锅中（不建议用平底锅），加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可 。加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。这样熬出的猪油冷却后更白更香 。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多 。
待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火 。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀 。
捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都好 。
【猪油是什么,猪油是什么】待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
