一般的吃法是干锅、红烧，也有清淡的用荷包蛋或者藕丸煮等等做法，下面介绍干锅黄鸭叫的做法 。
主料：黄鸭叫1000克 ， 配料：红尖椒30克 ， 调料：植物油1000克（实耗100克），精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，豆瓣酱10克，辣妹子5克，料酒20克，白醋5克，红油10克 ， 胡椒粉1克，干椒30克 ， 蒜籽30克，姜10克 ， 紫苏叶5克，鲜汤500克 。
制法方法：
【黄鸭叫怎么做好吃】黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水待用，红尖椒切成1厘米长的筒形，蒜籽去蒂 ， 干椒切段，姜切片；锅置旺火上，加入植物油 ， 烧至六成热时下入黄鸭叫和大蒜籽炸一下，倒入漏勺沥油；锅内留底油，下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香 ， 放入黄鸭叫、大蒜籽，烹入白醋、料酒，注入鲜汤 ， 旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉，待黄鸭叫入味时 ， 旺火收浓汤汁，放入紫苏叶和红椒筒，淋红油 ， 出锅装入干锅内，淋香油即可 。
