1、腊肉发霉了怎么处理?将发霉的部分用刀切去 ， 然后用温水洗净，再用白酒洗一次 。接着用微波炉烘烤，或者直接用微火烘干后就可以直接使用了 。
腊肉作为肉制品 ， 并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉 。
【腊肉发霉了怎么处理,腊肉发霉了怎么处理？】所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好 ， 放在冰箱的冷藏室 ， 这样就可以长久保存 ， 即使三年五年也不会变味 。
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若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉 。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品 。
购买时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色 ， 肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期 ， 不宜购买 。
由于某种原因 ， 一些不法商贩非法制作腊肉 ， 使用国家禁止的添加剂（如：工业盐，不安全染色剂等）和过期变质的肉品加工，请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买，并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息 。
参考资料来源：百度百科-腊肉
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2、煮熟的腊肉发霉了怎么处理好一点?腊肉本来是人们经常可以吃到的 美食 ，从买来都制作好 ， 也是很费工的，不过由于储存的方法不当，导致有的腊肉表面上会出现一层霉，这可怎么办呢？
先用刀切一小块，观察里面的肉是不是变质，如果肉变质了就不要，如果里面还好，那不用着急，用开水煮一会 ， 再用刷子刷洗干净，蘸少许油刷其表面，后用烤箱烤至10分钟左右，拿出来挂放在太阳下 ， 和通风好的地方 ， 等干透了时，可用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室保存 。
煮熟的腊肉发霉了，就丢了吧 。原本腌制食品就是少吃为妙，发霉了就更不能吃了，
生腊肉生霉晒一下霉就会消失 ， 煮熟透了还可以吃 。但煮熟后生霉了就不能吃了，那是真正的腐坏了，吃了会生病的 。最好直接扔掉 。
这个问题有点奇葩 。煮熟了，还发霉 。怎么处理呢?扔垃圾桶吧 。
发霉的腊肉还是不要吃了 ， 扔了 。因为发霉的食物有霉菌，变质了，病从口入，所以为了 健康 ，要吃安全 健康 食品 。
蒸熟的腊肉为什么不吃了 ， 还放生霉了呢？没蒸熟的腊肉上霉没多大关糸，但蒸熟的腊肉上霉了最好是不要吃了，对身体没什么好处 。
没有这样的经历，我自己觉得发霉了就不要吃了 。
发霉的坚决不能吃了 。霉菌是肝癌的诱发因素之一 。
用清水洗干净，可以吃
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3、腊肉发霉了怎么处理 方法包括：把腊肉发霉部分切掉，用温水将腊肉洗干净，用干净纸包好，放在装有木炭的容器里面保存、往腊肉上面多放点盐，挂在通风处、用水焯的方法清洗等 。
腊肉是一种经过腌制处理的肉制品，因为风味独特，受到了很多人的欢迎 ， 可是如果腊肉保存不当，就很容易发霉，那么腊肉发霉了应该怎么处理呢？下面让我们一起去了解吧 。
详细内容01
需要观察腊肉发霉的部位 ， 如果里面的肉颜色正，则属于正常的霉，只需要切掉发霉部位即可 。
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将发霉的部位切掉之后，用温水将腊肉洗干净 ， 再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤即可食用 。
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如果想继续保存的，可用干净纸包好，在外层再包几层报纸，放在装有木炭或者石灰的容器里面保存 。
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也可以直接用清水洗干净，然后放在阳光下面爆晒一段时间，往腊肉上面多放点盐，放在通风的地方挂起来即可 。
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也可以用水焯的方法清洗，将洗好以及切好的腊肉放进锅内 ， 往锅里加入少许水，加入配料将将水烧开，把腊肉水煮20分钟左右捞起，把煮腊肉的水倒掉 。这样反复煮两次，就可将腊肉上的霉菌去掉 。
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4、腊肉发霉了怎么处理?发霉的腊肉最好不要吃，致癌 。
如若才开始发霉，将发霉的部位切去 ， 用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下，或直接用微火烘干 。之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行 。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久 。
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注意事项：
在腌制腊肉腊肠的过程中，为防止肉类腐败 ， 我们都要加入大量的食盐，这样，在食用的时候就很容易盐摄入超标 。冬季本来就是高血压的高发季，如再食用大量腌制品，就会加重血压状况 ， 所以不建议中老年人及血压异常患者食用 。
当心致癌物质的存在 。：腊肉腊肠这些腌制或熏烤过的食物中，会含有致癌物苯并芘和亚硝酸盐等，常吃的话易患消化道癌症，如食道癌和胃癌等 。所以这些食物只能作为佐餐食用，千万不要因为好吃就过量食用 。
参考资料来源：百度百科-腊肉
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5、腊肉发霉有味道怎么处理 腊肉发霉有味道如何处理1、将腊肉发霉的部位切去，如果腊肉里面的肉是好的，气味颜色都没有发生改变的话是可以继续食用的，如果切开后里面的颜色和气味有发生改变的话，就不可以再吃了 。
2、将切去后好的腊肉用温水清洗一遍，然后再用白酒洗一次，然后再将腊肉直接用微火烘干海藻是放微波炉内烤干即可 。如果是天气好的话 ， 还可以将腊肉放阳光下暴晒一天，然后再往上面撒点盐重新挂在通风处即可 。
