1、燕窝的真假辨别方法燕窝的真假辨别方法如下：
1、看，首先是看 ， 燕窝中间多为丝状，燕角部分是片状结构 ， 如果看起来燕窝中间和燕角都没有区别就是假的 。真的燕窝不管是在浸泡以后还是在灯光下看都是不完全透明的，也就是半透明的样子 ， 假燕窝很可能是透明的状态 。
2、摸，接下来可以摸一下燕窝 。燕窝都要浸泡后才可以使用 ， 取一小块燕窝用水浸泡，泡松以后取燕窝丝，如果弹性不好，一拉就断的就是假燕窝；用手搓揉后会变成糊状的也是假燕窝 。燕窝在完全发开以后会没有弹性，如果泡好以后弹性还是很好也是假的燕窝 。
3、烧，用火烧是一个很好的辨别燕窝真假的方法 。，取一点感燕窝，用火点燃干燕窝，如果有飞溅的火星，灰烬是黑色的那就是真的燕窝 。如果没有飞溅的火星，或者烧的灰烬是灰白色的，就都可能是假的燕窝了 。
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2、燕窝真假怎么分辨燕窝真假分辨方法：
1、在鉴别燕窝的时候，应该先看它的形状 ， 一般优质燕盏的特点都是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚 。相反，那些形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的 。在来就是看燕丝的线条，燕窝的结构应该是那种丝状的，线条错落天然比较不整齐 ， 而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐 。还有就是，由片块结构构成的绝对不是真燕窝 。
2、看燕窝的薄厚程度了，燕窝正常的一般是薄且自然，有不均匀裂缝，那些较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑往往都是涂过胶的燕盏 。还有就是闻它的味道，真正的燕窝干货是不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味 。相反，气味特殊，有鱼腥味或油腻味道便是假货 。只有用水充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味 。
3、最简单又有效的方法就是“闻”，治病也要“望闻问切”，所以我们在没泡燕窝前就要注意是否有氨味，炖好后又是否有蛋清腥香味 。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了 。
燕窝介绍：
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴 。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成 。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸 。
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3、燕窝真假怎么分辨燕窝的真假辨别方法：
1、燕窝区分－看透明度
由于燕窝是依据代谢出去的黏液发生的 ， 区分真燕窝合适的方式也是看透光性 。真燕窝在环境光下漏光水平很高，可以清楚看到燕盏里侧的黏胶，假燕窝的漏光水平黯淡失容 。
2、燕窝区分－看色彩
燕窝越白盏型越美丽，仿货的概率越大 。真燕窝并非米白，仅仅白中透一些黄 。因而假设看一下嫩白没什么杂色的燕窝还要翻倍留神 。另一个 ， 同一盏燕窝的色彩不同，有浓淡之分，而假燕窝历漂色则趋向相同 。
3、燕窝区分－摸触感
实在的血燕十分少 ， 尽量不要选购黄燕和血燕，由于产品十分少，较贵，店家因而作假的动力更微弱 。血燕和黄燕侵泡后掉色的是仿货 。取一块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货；用指头搓揉，没有弹力能搓成面糊状的都是仿货 。
4、燕窝区分－看姿态
用马来西亚木薯淀粉揉捏成型的假燕窝则侧重较白，燕丝集合，造形不生态 。没问题燕盏薄且生态，有不匀称缝隙，涂过胶的燕盏因而过厚且无缝隙，两边角整平、光亮 。
5、燕窝区分－烧
由于市扬仿货层出不穷，有食神小结出十分简单的区分燕窝真假的方式 。用打火机烧干燕窝，假设被烧的有机物着起火焰，则阐明这是假的 。
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4、如何分辨燕窝真假燕窝因其天然而珍贵，功效显著而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此 ， 在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝 ， 来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心 。
一、判断燕窝好坏的八字方针：
一看二闻三观四察五摸六触七烧八品
1 看：
看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色 。
漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到
因为绒毛也会被漂白
2 闻：
闻味道，有腥味和木霉味道
没有药水味道
3 观：
观囊丝，燕窝半月球形或类船形
内侧有网状的囊丝
补碎的燕窝囊丝结构不规则
4 察：
察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些
泡发后丝丝分明不会结块
5 摸：
摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好
不易拉断或成浆糊状
6 触：
触干度，干爽，不易生菌发霉
7 烧：
烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道
伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味
8 品：
品口感，天然燕窝炖好后
带有蛋白清香味、晶莹剔透
口感细腻爽滑、富有弹性
无腥味、明胶味，或成烂糊状
二、如何挑选优质燕窝？
01 纹理清晰
色泽通透带微黄，有光泽 ， 有燕窝的香味
燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见
纹理清晰而粗细不一 ， 越密越好
燕窝内部的囊丝杂乱而松散
02 盏大厚实
顶级的燕窝的形状要完整
大片（大约三个手指跌在一起）
如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形
如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型
内部丝丝分明
另外，也有加工完，成条型 ， 和饼型
03 泡发率
燕窝泡水后、分条、挑毛后
沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率
影响泡发率的因素有
沥干后的含水量与燕窝批次的不同等
并非泡发率越高越好，一般是5-8倍
燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感
04 少量幼毛
燕窝泡发后，会看到少量的幼毛
若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗
05 味道带腥
天然的燕窝 ， 会略带点腥味
【三招教你鉴别真假的燕窝,燕窝的真假辨别方法】湿水泡浸之后，腥味更浓郁
假燕窝如猪皮，因经过油炸
即使有蛋白作中和，也难盖其油味
其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气
而且带有浓烈海藻味
而有些经过化学剂加工的燕窝
经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意
06 外表粗糙
若挑选燕盏
用手拿起会感觉到燕盏粗糙
而且特别干脆 ， 会刮出声响 ， 容易碎烂
而加工的燕窝于表面搽上物质
较为干身及厚身，但只是「皮干肉不干」
不但很难折断，富弹性
浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡 。
07 色泽不一
因为每只燕子所吃的食物不同
所以它们的唾液颜色亦会不同
故每片燕窝上的颜色深浅不一
总的来说，好的燕窝要燕丝细而密
形状大为好，带少许腥味
手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细
另外燕窝有深浅、光暗之分
这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物
所以它的唾液不会是纯白色的
辩别真伪燕窝请掌握以下要点：
1.燕窝应该为丝状结构 ， 由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看 ， 都不完全透明 ， 而是半透明状 。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味 。气味特殊 ， 有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。
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“燕窝王”
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5、怎么辨别燕窝真假好坏燕窝是一种保健价值很高的保健品 。很多人会吃燕窝来达到保健的目的 。
但是燕窝比较少见 ， 市面上卖的燕窝大多是劣质的 。
那么大家在生活中应该如何辨别真假燕窝呢？
下面小编从看、闻、摸、泡四个方面教你如何鉴别真假燕窝 。
1.看
天然燕窝呈丝状结构，其基部和囊丝蓬松自然 。
碎片做的不是天然燕窝 。另外，天然燕窝在强光下是半透明的 。
(泡后晶莹剔透 ， 炖后燕丝通透，有淡淡的蛋清香味) 。
天然燕窝有很强的骨感，而劣质燕窝表面会有胶水一样不自然的反光 。
天然燕窝有天然缝隙，只有少数没有缝隙 。
在燕窝的加工过程中 ， 除了少数干选的燕窝 ， 一般都是将燕窝采摘后定型，也就是将燕窝固定在模具上 ， 然后烘干 。
这样可以保持燕窝的轻盈形状，但是燕丝涨缩的时候会形成空隙 。和劣质的假燕窝，没有差距，
所以燕窝是否天然 ， 要看燕窝的纹理是否清晰 ， 裂缝是否自然 。
天然燕窝可以看到一些细小的绒毛，因为是人工采摘的，所以不可能绝对干净 。
劣质燕窝不显绒毛和杂质 。
天然燕窝的颜色有棉白、米色、米色、黄色、灰色 ， 颜色不一样 。
劣质燕窝颜色一样，都是漂亮的白色 。
天然燕窝的重量一般在5-8克 ， 但也有少数超过8克 。宽度五指宽的话 ， 属于大鸟巢 。
如果是10克以上 ， 或者很大，那就刷拼接 。这样的劣质燕窝不能要 。
2.气味
你可以通过闻一闻来鉴别燕窝的真伪 。
正宗的燕窝有一种与众不同的香味，气味不是很浓 。
而且有一股海和锯末的异味，仔细鉴别就能分辨出燕窝的真伪 。
3.触控
鉴别真假燕窝，可以取一小片燕窝放在水中浸泡 。
等软了以后，拿着丝条拉 。如果弹性差，说明是假货 。
另外，如果发现燕窝没有弹性，用手揉后能揉成糊状，也说明燕窝是假冒伪劣产品 。
4.炖
炖好的燕窝有一股浓浓的蛋白质香味，这是燕窝真假的重要标志 。
而假燕窝不会有这种香浓的蛋白味 。
