1、臭豆腐危害吃臭豆腐的危害
虽说臭豆腐有寒中益气 ， 和脾胃的功效，也有预防老年痴呆症的作用；但是不得不引起重视，研究证明 ， 豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢 。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处 。
此外，胺类物质存放时间长了 ， 还可能与亚硝酸盐作用 ， 生成强致癌物亚硝胺 。除了致癌之外 ， 臭豆腐还可能引起人体的胃肠道的疾病 。臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素 ， 是毒性最强的蛋白质之一 。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。肠胃不好的尽量不要吃，而且臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病 。
吃臭豆腐会中毒吗
妈网百科必须提醒大家，吃臭豆腐是会有中毒的危险 。
当人吃过处理不正确的臭豆腐或者是劣质的臭豆腐之后，如果出现浑身无力、头痛、头晕、食欲不振、视力模糊、眼睑下垂、语言不清等现象时，就要当心啦 ， 说不定你已经发生中毒了，这时应立即去医院检查治疗 。
为什么吃臭豆腐会中毒呢？可能由于臭豆腐在制作过程中，一般先将一大块豆腐煮熟后切成若干小块，再一层层地放入缸、盆等容器中，然后将容器密封发酵 。在最后的封口环节时，肉毒梭菌也随之在容器内安家落户，繁衍后代 。肉毒梭菌是一种厌氧菌，一旦进入人体，就会发生头晕、无力等症状 。所以在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等 ， 而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍 。
另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染，也会使人致病 。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌 。而且注意一次不要食用过多 ， 以限制毒菌的摄入量 ， 防止中毒 。
有
1.臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮和含硫化氢 。这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质 ， 对人体有害 。
2.另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期受其他细菌污染 ， 也会使人致病 。肉酥梭菌的生存和繁衍 。在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌 。
3.臭豆腐一次不要食用过多 ， 以限制毒菌的摄入量，防止中毒 。
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2、臭豆腐吃多了对人的身体有害吗?臭豆腐是我们常见的街边小吃，喜欢臭豆腐的人爱死了它特殊的香味，越吃越上瘾；而讨厌臭豆腐的人，一闻到臭豆腐的气味都要捂鼻子，受不了它的臭味 。事实上，臭豆腐是一种经过化学物质加工的食物 。经常吃臭豆腐会给我们带来很多健康威胁呢 。
豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢 。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性 ， 多吃对健康并无益处 。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用 ， 生成强致癌物亚硝胺 。臭豆腐具有化学的物质亚硝酸胺，对于身体健康是有坏处的 。
臭豆腐虽?。?但制作流程却比较复杂 ， 必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序 。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高 ， 一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病 ， 重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素 。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的 。臭豆腐会导致中毒的情况，所以不宜长期食用，对于健康是很不利 。
因此臭豆腐虽然好吃 ， 但不能多吃哦 。此外，注意买有质量保证的臭豆腐也很重要，路边的小商贩卖的也需要多留个心眼才好 。
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臭豆腐吃多了对人的身体没有害 。
古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛 ， 清热散血，下大肠浊气 。常食者，能增强体质，健美肌肤 。
扩展资料：
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异 ， 有北方和南方的不同类型 ， 臭豆腐在南方又称臭干子 。
参考资料：
百度百科臭豆腐
正规有卫生的餐馆或饭店等地方上臭豆腐并没有本质危害,化学成分制作的危害很大
臭豆腐的危害
1、化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐 。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的 。
2、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素 ， 特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成 。
3、毒菌破坏神经系统：臭豆腐在发酵过程中 ， 会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一 。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状 。引发人体胃肠道疾?。撼舳垢姆⒔凸ば蚴窃谧匀惶跫陆械模?易被微生物污染 。另外 ， 臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种 ， 发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌 。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病 。
4、不卫生影响身体健康：现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成 。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆 ， 产生刺鼻臭味 。若不够臭，再放进少许粪水增臭 。
5、霉变引进胃?。撼舳垢旧砭褪敲贡涞氖澄?nbsp;， 肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等 。
6、外部加工方式引起致癌：那种炸的臭豆腐，他们的油都是反复使用的 ， 炸很多次也不会换，含有大量的致癌物质,所以为了健康着想，建议还是少吃为好 。
没有的，如果加工不良的话，就是有点蛋白质变质，会拉肚子
臭豆腐臭是因为一部分蛋白质变质成有臭味的，但是其中有一种氨基酸多了，这种氨基酸给你鲜美的味觉 ， 和味精的成分一样的，所以吃起来是香的，因此排除质量原因，臭豆腐比较无害的，但是吃多了总不好 ， 就像吃多了味精不好一样
不管什么腌制品，吃多了对身体都不好，新鲜的食物才有身心健康，臭豆腐也是经过加工了的，多吃无益，少吃为好
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3、臭豆腐危害有毒细菌破坏神经系统:臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫做“肉毒梭菌”的毒菌,常与臭豆腐一起繁殖,而肉毒杆菌素是一种致命性细菌,在繁殖过程中产生毒素,是毒性最强的蛋白质之一 。人在摄入和吸收该毒素后,神经系统就会受到损害,出现头昏、呼吸困难、肌肉无力等症状 。引起人类消化道疾病:臭豆腐的发酵过程是在自然条件下进行的,极易受到微生物的污染 。此外,臭豆腐发酵前期是以毛霉菌为主,后期发酵容易受到其它细菌的污染,其中也有致病菌 。所以,臭豆腐一次不能吃太多,以免引起肠胃不适 。
不良卫生影响身体健康:如今大部分臭豆腐都是用化学染料,肥皂,肥皂,污水,甚至粪水加工而成的 。非苦业者先把豆腐切成块状,再加些黑粉,几分钟后把豆腐全部染成紫黑色,晒干后,放入盛有黑臭气味的大桶中浸一浸,黑水以田螺为原料,加上烧水、腐肉、死蝇等,发酵封口至长生蛆,产生刺鼻臭味 。如果不够臭,再放入少量的粪水,使其发臭 。
食用臭豆腐的危害大家都知道了吧,知道吃臭豆腐对人体有什么害处,那么我建议大家最好就是不要再给自己吃这些食品了,臭豆腐是非常美味的食品,吃了以后很多人也会迷恋起来,但是如果经常吃的话就会对身体有害,所以说如果想吃的话,可以偶尔吃一点,但一定要适量 。
臭豆腐是一种街边零食，不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的，它有一定的致癌作用 。而且臭豆腐含铁过高不利于身体 ， 尤其是肝脏，会加重肝脏的负担，使肝脏新陈代谢缓慢 。
还有非自然发酵的臭豆腐会使蛋白质产生致癌的一种有害物质产生，像肉毒杆菌污染，有可能也会引发肉毒素中毒 ， 甚至致命的危险 。
臭豆腐加工中反复使用或者是被氧化的一些油，会产生一些杂环胺 ， 多环芳烃等致癌物质 。
所以如果经常吃臭豆腐的患者 ， 有可能会使身体的一些肝脏受到极大的危害，而且臭豆腐的致癌物有很多 ， 建议大家平时一定要注意尽量的少吃一些臭豆腐 。
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4、臭豆腐属于长期发酵产品,这种食物经常吃,对身体好不好?它不会影响身体，但对人体也有很多好处 ， 特别是对肠胃：豆腐乳和臭豆腐是无害的发酵物，是有用的真菌 。吃臭豆腐对人体有害，因为臭豆腐中含有许多添加剂 。如果你长时间吃臭豆腐，它会对你的身体造成一些伤害 。所以，当你吃臭豆腐时，你不必长时间吃东西 。经常的食物会使胃肠道完整 。豆腐奶可以吃 ， 但你应该少吃 。
豆腐乳发酵后会受到有害霉菌的污染，包括黄曲霉毒素和其他毒素 。黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物质之一 。臭豆腐有毒，含有大量的氨和硫化氢 ， 但臭豆腐中所含的量很小，不会危害人体健康，食用后不会对人体健康构成威胁 。臭豆腐有很高的营养价值 。发酵后，大豆种子的营养价值将利用细菌 。臭豆腐大多是路边的摊位，健康质量无法保证 。
因此，细菌性食品生产十分严重 。另外，臭豆腐在发酵过程中会产生大量的杀菌作用，所以有几种细菌 。容忍臭豆腐而不常吃是很好的 。臭豆腐属于发酵种子产品 。在生产过程中 ， 它不仅会产生腐败物质，而且容易受到细菌污染 。从健康的角度来看，少吃点更好 。在发酵过程中会产生豆制品 。发酵豆制品不仅会产生某些腐烂物质 ， 而且容易受到细菌污染 。
在发酵过程中，氨基物质如甲胺、腐胺和三胺以及硫化臭豆腐 。因此 ， 很难保证健康环境 。因为它是油炸食品，而且热量相对较高，所以经常吃油炸食品对你来说很容易 。事实上，臭豆腐在发酵过程中会挥发大量碱性氮 ， 导致肉毒梭菌大量繁殖 。这种细菌是一种致命的细菌 。大量的毒素会在生殖过程中干涸，发胖和生病，但偶尔吃一次并不是什么大问题！经典黑色 。
对身体是非常不好的 ， 生活中偶尔吃一次是没有关系的，但是如果经常吃的话，可能会让自己的身体出现很大的问题 。
这道食物属于油炸食物，经常吃会致癌的 ， 也身体不好，所以尽量要少吃，可以适当的改善口味 。
经常吃对身体非常不好 ， 这种东西吃多了容易让自己肠胃不舒服，拉肚子 。
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5、长期吃臭豆腐对身体有害吗臭 豆腐是中国的传统美食，爱臭豆腐的人觉得是人间美味 ， 有时吃起来甚至无法节制 。但臭豆腐一贯被认为是不利健康的食品，那么臭豆腐吃多了有危害吗？
臭豆腐
1 臭豆腐能吃吗
臭豆腐能吃 。臭豆腐是一种发酵豆制品，是用臭卤水浸泡制作而成 。臭卤水有的是用稻草以及肉类发酵而成，也有是用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵 ， 这需要八个月甚至更长的时间来发酵，才能获得合格的臭卤水 。用合格的臭卤水浸泡的臭豆腐都是安全的 。
臭豆腐能吃吗
2 臭豆腐吃多了有害吗
臭豆腐本身没有危害，但经油炸或烧烤的臭豆腐可能在高温下产生致癌物质 ， 长期大量吃可能对身体造成危害 。而且传统工艺制作臭豆腐所用的臭卤水，在制作过程中无法排除对健康有害的致病微生物，所以这种有安全隐患的臭豆腐，吃多了更没有好处 。
臭豆腐吃多了有害吗
3 臭豆腐用粪水泡是真的吗
网络上有传言说臭豆腐是用粪水或化学药品浸泡的 。从技术上来说 ， 单独用粪水或化学药品都无法做出“闻起来臭 ， 吃起来香”的臭豆腐 。但不排除有的不法商贩为了增加臭豆腐风味，而采取非法手段加工臭豆腐 。
臭豆腐用粪水泡是真的吗
4 温馨小贴士
只要是规范生产的、质量合格的臭豆腐都是可以放心食用的 。但路边小摊售卖的臭豆腐，其产品来源不明 ， 质量就难以保证了 。所以建议不要随意吃路边摊售卖的臭豆腐 。
在城市的大街小巷随处可见卖小吃的摊位，卖臭豆腐的就是其中之一，在生活中有很多人喜欢吃臭豆腐，虽然臭豆腐闻起来臭，但是吃起来很香 。对于臭豆腐大家可能不怎么了解它的制作过程，臭豆腐经过腌制和发酵后 ， 会产生硫化氢，所以它才会闻起来臭 。之前有曝出吃臭豆腐食物中毒的消息，吃臭豆腐对身体有害吗？吃臭豆腐有什么危害？
1、导致腹泻
大家常吃的臭豆腐大多是在路边摊买的，卫生是得不到保障的，而且很多臭豆腐是在黑作坊制成的，其添加的成分对人体有害的可能性很大 ， 如果经常吃臭豆腐 ， 会将很多臭豆腐上滋生的细菌带入体内，很容易导致腹泻，给肠胃带来损害 。
2、影响肝脏
我们都知道，臭豆腐的表面有一层黑黑的物质，这种黑色物质的是硫酸亚铁 ， 而让臭豆腐散发出来臭味的物质是硫化氢 ， 这两种物质对人体的肝脏功能会造成很大的伤害，并影响正常的肝脏功能，因此，最好不要经常食用臭豆腐 。
3、可能致癌
臭豆腐在腌制的过程中，很可能滋生大量的细菌，其中就有肉毒梭菌 ， 这种细菌进入人体就会导致食物中毒的症状 。臭豆腐中还有大量腐败的蛋白质，人体食用过多的腐败蛋白质很可能会导致癌症 。
4、注意事项
豆腐中含有大量的嘌呤，痛风患者的嘌呤代谢失常，所以尽量避免食用豆腐 。臭豆腐吃多了对人体的危害很大，平时尽量少吃 。
【常吃臭豆腐对肠胃有所害吗,臭豆腐危害】常吃臭豆腐对身体是有伤害的 ， 因为臭豆腐在制作的过程中很有可能会有很多的添加剂 ， 而且如果是油炸臭豆腐的话，使用的油也不是一次性的 ， 而且含有的油脂也比较多 。因此最好不要经常吃臭豆腐，在饮食上最好可以保持清淡，而且还要多吃一些健康的食物 。
臭豆腐如果经常吃，对身体有一定危害，偶尔食用没有太大问题 。
臭豆腐有一定的营养价值，其中含有很多蛋白质和植物乳酸菌 ， 对人体肠道消化功能较好 ， 并且臭豆腐的胆固醇和脂肪的含量也比较少 。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气 。但是如果长期食用臭豆腐，会对身体有一定危害 。
臭豆腐主要有两种 ， 一种是比较流行的街头小吃油炸臭豆腐 ， 另一种是超市常见的瓶装臭豆腐 。臭豆腐在高温油炸之后可能会含有致癌物质，而且如果经常吃油炸食物，对消化系统及心脑血管系统健康都没有好处，另外街头售卖的臭豆腐等小吃还可能存在一定的卫生隐患 。而瓶装臭豆腐为了保证风味和较长的保质期，盐和各种添加剂的含量也比较多 。因此臭豆腐如果长期大量食用会对身体有一定危害 。一定不要摄入过量，以免对身体造成不好的影响 。
特别喜欢臭豆腐的人，可以偶尔食用，建议一周不宜超过一次 。
