1、红薯怎么保存过冬 红薯如何保存1、室内储藏法，红薯储藏喜欢温暖，特别怕冷，家里有火炉或暖气，可以直接进行存放，不需要做任何的保暖防护，如果地下室没有暖气的情况下 ， 就需要选择用泡沫箱在底部垫上一些软草或其他的保温材料储存，可以避免红薯冻伤腐烂 。2、纸箱保存法，准备一个大纸箱，里面可以铺上一些报纸 ， 把红薯一个个放入纸箱里，然后将纸箱盖起来，不要见光 ， 放在阴凉干燥的地方保存就可以了 。
3、通风干燥处保存，用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期 。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存 ， 这样可增加红薯的甜度 。
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2、红薯室内过冬保存方法 关于红薯室内过冬保存方法1、通风干燥处保存 。用报纸包裹放在阴凉处，这样大约可以保存3～4个星期 。不过，用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后再包起来保存，这样可增加红薯的甜度 。如果条件允许，可以将红薯用报纸包起来，放在冰箱保鲜室，这样红薯保存时间会更长 ， 而且不会发芽 。
2、室内存储法贮藏红薯 。红薯怕冷 ， 当温度过低时，就会受冻，形成硬心 ， 蒸不熟、煮不烂；如温度过高时 ， 又会生芽，最好把室温控制在15℃左右 。
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3、冬天保存红薯最好的土办法 红薯的保存方法1、棚窖：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，将红薯由底向上堆积，但不能让红薯与窖壁接触 。
2、井窖：可以选地势高、土质坚实且地下水位低的地方 ， 向下挖一井窖 ， 窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存 。
3、室内：室温宜15℃左右，放在透气的木板箱内保存 。
4、切片：将红薯切片后放到向阳地方晾晒干后保存 。
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4、红薯怎样保存才能越冬?冬天保存红薯沾最好方法在室内红薯冬季保存方法
冬季保存红薯的方法有很多，其中比较常见的有：
1、直接将红薯放在干燥的环境中，并且保证该环境的温度不会过高或过低，并且不要一定要避水；
2、把新鲜的红薯在太阳下晒几个小时，然后将红薯装进纸箱子中，之后再用一些旧棉絮放在其周围 。
红薯食谱
红薯馅饼：
1.把红薯带皮蒸软，剥去皮 ， 趁热捣成泥 。
2.加干面粉 ， 一起揉匀 ， 捏成圆饼，大小可以随自己的喜欢 。
3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红薯饼就熟了 。加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的 。一般来说，半斤红薯差不多要加七十克面粉 。这是小时候 ， 母亲一有时间就会做给我们吃的红薯饼 。
红薯饼还可以做成夹心的 。你可以炒点肉馅 ， 比如咸菜炒肉末 ， 或者用生馅，例如把生肉切成末 。然后 ， 把肉馅包在生的红薯饼中，放锅里煎熟或蒸熟 。
红薯馒头：
1.先把红薯蒸熟 ， 蒸得软软的，把它的皮剥掉 。
2将一半的红薯、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀 。一般不用加水 ， 如果红薯很乾 ， 觉得揉起来费劲，也可以加一点点水，不要太多 。
3.揉好后捏成馒头大小，上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样 。蒸馒头很讲究：冷水上笼，中火烧开 ， 中小火蒸十五分钟 ， 最后大火蒸五分钟 。这样做出的馒头最软 。
红薯粉蒸肉：
1.把肉用豆瓣酱、油拌匀 。如果有酒酿水和酱豆腐汁 ， 加一点进去更好，记住要先放酒酿水 ， 然后再放酱豆腐汁和豆瓣酱、油等其他调料 。
2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌匀，慢慢加水，直到米粉可以调成糊状 。
3.腌三十分钟，让肉入味 。
4.把红薯去皮，切成滚块，从拌好的肉里倒出一点儿米粉和汁水在红薯上 。
5.把红薯装在蒸碗的底层，将拌好的肉铺在上面 。在蒸锅里放冷水 ， 烧开 。把蒸碗放进去，用中火蒸三十分钟左右 。起锅时，撒一点葱花或者香菜 。蒸肉的米粉在超市有售 ， 你也可以在家里自己做，味道更好 。
红薯丝：
1.把红薯切成丝，拿淀粉和鸡蛋打成浆 。
2.把红薯丝裹一点浆，下油锅轻轻煮一下即成 。
红薯丝要切得细细的，这样煮出来又香又脆又甜，比用马铃薯煮的薯条好吃多了 。一个红薯就可以煮出一大盘来，看上去很壮观，但实际上量并不多 。比起马铃薯煮的薯条要蘸番茄酱吃才有味，而用红薯煮的薯条什么都不用加，口味也很好，小孩吃起来很开心 。
红薯片
1.红薯不用去皮，连着皮一起切，切成很薄很薄的片 。
2.在红薯皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来 。这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气 。
红薯汤：
1.把生花生切成碎末，过油稍微煮一下，煮出香味后，放一点儿葱花和姜末炒炒 。
2.炒炒几秒钟后，把切好的红薯条下锅炒一下 。
3.加入适量冷水煮一会儿就完成 。
烤红薯
用料
小红薯14个
步骤
1、红薯用清水洗干净
2、然后放篮子里沥干水，也可以用厨房纸擦干水
3、把红薯放在垫了锡纸的烤盘上（可用防油纸代替）
4、放入烤箱中层，220度烤40分钟即可 。
红薯越冬怎么保存？
新鲜红薯不要急着去保存，先把红薯放到阳台上进行先晾晒2-3天，这样不仅可以降低红薯的水分，在这个过程当中，红薯的糖分也会增加，那么在吃的时候也会更甜 。
另外晾晒好的红薯，千万不要用水去清洗它，不然会容易腐烂 。
准备一些干净的卫生纸先铺在桌面，将准备好的红薯放上面，然后将它包裹起来，一定要包紧实，一个个包好之后，再准备一个完好无损的塑料袋，将包好的红薯放进塑料袋中，再将袋子里的空气排干净、系紧，最后将它放在干燥通风的地方，这样可以保存很长的时间都不会坏，纸张可以控水锁水 ， 能够防止外界空间水分影响红薯 ， 也能够留住红薯原有的成分 ， 从而保住它的新鲜度 。
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5、红薯怎么保存过冬【红薯室内过冬保存方法,红薯怎么保存过冬 红薯如何保存】1、屋窖贮藏法 ， 选择严密保温的屋子 ， 靠墙根四周设置火道，用炉子供温 。屋内地面上砌囤子 。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定 。囤底部及四周垫豆叶和软细草 。囤内存放健全无伤病的红薯 。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要 。
2、井窖贮藏法 ， 北方严寒地区多用此法 。上部似井 ， 井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定） 。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖 ， 宽1米，高1.5米 。挖进1米后改挖成贮藏室 。贮藏室的大小视贮藏量而定 ， 一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯 。井底需垫黄沙 。井口应高出地面30厘米 。红薯装入贮藏室七成满即可 。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息 。具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖 ， 特别是天气突变时；薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上 ， 可有效地防止黑斑病的发生 。
3、棚窖贮藏法，在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草 ， 草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口 。红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草 。接近窖口部位，围草要加厚 ， 预防冻土层影响薯块 。红薯不可堆过满，上部应留60～70厘米的空间 。
红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15℃时，上部盖10厘米厚的防寒物 。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分 。
4、保鲜库贮藏法 ， 在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便 ， 又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式 。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷冻室 。
5、切片晒干贮藏法，把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来 ， 吃前用水泡一下 。
