1、鲩鱼和草鱼的区别鲩鱼和草鱼没有区别，二者属于同一鱼类，只不过不同地区的叫法不同 ， 鲩鱼的腹部颜色为灰白色，体侧鳞片为灰黑色，鱼鳍为黄色 ， 养殖鲩鱼时，要在向阳通风的环境中搭建池塘，并为其提供牧草、麦麸等食物 。
鲩鱼和草鱼有什么不同
1、没有区别
鲩鱼是草鱼，二者没有不同 ， 其中鲩鱼是草鱼的俗名 。鲩鱼的体型较长 ， 表面光滑，体色为黄色，腹部为白色，身体两侧为灰黑色，鱼鳍为灰黄色，常栖息在江河湖泊的中下层水域中 。
2、池塘选择
养殖鲩鱼前，要在地势开阔、向阳通风、排灌方便的场地建造池塘，并用生石灰浸泡消毒，然后向池塘中引入清水，浸泡一周后 ， 即可向其中栽种水草，并泼洒肥料，为鲩鱼提供水草丰富的生长环境 。
3、提供食物
【鲩鱼和草鱼的区别,鲩鱼和草鱼的区别】鲩鱼是典型的食草性鱼类，养殖的过程中，要为其提供植物性饲料，让鲩鱼健康的生长 。而且每天的喂食次数保持在两到三次最为适宜，以免喂食过多导致鲩鱼无法消化，且日常管理时，还可以在池塘上方吊挂一捆牧草，让鲩鱼自由觅食 。
4、注意事项
鲩鱼在生长的过程中，常常会因为水质污染、密度过大出现死亡的现象，因此养殖时要每隔三天更换一次水分，且换水应该在傍晚进行，以免鲩鱼无法适应，而且喂食给鲩鱼的饲料 ， 也需要用含氯漂白粉溶液进行消毒，以免其出现肠胃疾病 。
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2、草鱼和皖鱼是不是同一种鱼?草鱼和皖鱼不是同一种鱼 。
草鱼是鲤科、草鱼属鱼类 。草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等 。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍 。
皖鱼外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人 。
扩展资料：
草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系 。
黑龙江水系的草鱼，是在上新世以前，当嫩江与辽河、渤海相通的时候 ， 由江河平原区进入黑龙江水系，下游可达瑷珲、齐齐哈尔稍上方兴凯湖；
而珠江水系的草鱼可能是冰川期海平面较现在低100米和台湾海峡为低平原时，自长江及钱塘江下游扩展到珠江水系的，可上达全州、都安及百色等 。
是同一种鱼 。
只是地区叫法不同 。我们南方市场摊贩标价牌只有写有鲩鱼 ， 从没见过草鱼 。鲩鱼分脆肉鲩鱼和普通鲩鱼（草鱼） 。脆肉鲩比普通鲩鱼（草鱼）价格高得太多了 。听说想要让鱼脆肉要让成年普通鲩鱼（草鱼）再在强流动水中养殖几个月，锻炼其肌肉 。而且只喂蚕豆让鱼溶血 。所以肉质更结实，脂肪少 ， 体长较大 。你可以把鲩鱼定义为草鱼的改良品种 。至于是否有跨科类杂交繁殖我并不清楚 。更详细的请咨询广东省中山市的各个脆肉鲩养殖基地 。
草鱼（学名：Ctenopharyngodonidellus）是鲤科、草鱼属鱼类 。体长为体高的3、4～4、0倍，为头长的3、6～4、3倍，为尾柄长的7、3～9、5倍，为尾柄高的6、8～8、8倍 。体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形 。背鳍无硬刺，外缘平直，位于腹鳍的上方，起点至尾鳍基的距离较至吻端为近 。鳃耙短小，数少 。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色 ， 胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色 。
是两种鱼 ， 我们这边都叫皖鱼，青背的叫草皖 ， 吃草；黑背的叫螺丝皖，吃螺丝，贝壳 。螺丝皖比草皖贵一倍 。
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子等 。属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼 。
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3、鲩鱼和草鱼的区别鲩鱼和草鱼没有区别，二者属于同一鱼类 。
草鱼和鲩鱼实际上都是草鱼 。由于中国地大物博，人有南北之分，物有南北之分 。在中国的广东地区，草鱼的另一个名字也叫做鲩鱼 。但是根据科学家研究显示 ， 鲩鱼和草鱼实际上是一种鱼，草鱼的颜色大多都是淡黄色的，然后草鱼的鱼肚颜色是白色的 。
草鱼和鲩鱼最大的区别不是外表，而在于鲩鱼和草鱼的养殖方式不同 。聪明的人们发明了一种特殊的养殖过程，然后鲩鱼的肉质发生了很大的变化 。
草鱼和鲩鱼的营养价值
鲩鱼当中还有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种神奇的营养物质对血液循环有神奇的功效 。另一方面，身体虚弱的人更适合喝鱼汤，尤其是鲩鱼 ， 因为鲩鱼的营养价值十分丰富 。鱼汤里高含量的蛋白也是它的最好武器，有些人属于食物不振，正好可以尝试鲩鱼汤 。
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4、皖鱼和草鱼的区别 皖鱼和草鱼的区别
你们知不知道皖鱼和草鱼的区别吗？我们在外面吃烤鱼的时候会发现有草鱼还有其他不同的鱼类可以选择，那么皖鱼和草鱼有什么区别吗？下面我们一起来看一看了解一下皖鱼和草鱼的区别吧 。
皖鱼和草鱼的区别1
一、皖鱼和草鱼介绍
1、形态特征介绍体长形，前部近圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱 。头宽 ， 中等大，前部略平扁 。吻短钝，吻长稍大于眼径 。口端位，口裂宽，口宽大于口长；上颌略长于下颌；上颌骨末端伸至鼻孔的下方 。
2、生活习性介绍栖息于江河、湖泊的中、下层 。为草食性鱼类 。3-4龄成熟 ， 4-7月繁殖，产漂流性卵，膜径5毫米左右 。生殖季节成熟亲鱼胸鳍条上出现珠星 。
3、地理分布草鱼是北暖温带、季风候风气候下、大平原区、有大河湖水体中的鱼类，约产生于新第三纪后期上新世喜马拉雅山开始升高和中国东部平原产生季风、候风及大的河流和湖泊之时 。草鱼自然分布于中国、俄罗斯和保加利亚，在中国主要分布于长江、珠江和黑龙江三个水系 。皖鱼跟草鱼没有区别 。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速 ， 常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫 ， 藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生长迅速 ， 饲料来源广 ， 今多由人工养殖，是中国淡水养殖的.四大家鱼之一 。
皖鱼和草鱼的区别2
一、皖鱼和鲤鱼详细介绍
1、鲤鱼的别名有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根创业(东北地区)等 。
2、草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科鲤鱼 ， 栖居于平原区地域的江河湖海，一般喜处于水的中低层和近海多各类植物地区 ， 性开朗，游水快速，常成群寻食，为典型性的植食性淡水鱼，鲤鱼幼鱼期则食稚虫，藻类植物等，鲤鱼也吃一些荤食，如长虫，蜻蜒等，因其生长发育快速，精饲料来源于广，今多由人工养殖，是我国渔业养殖的四大家鱼之一 。
一、清蒸皖鱼
原材料：鱼一条；葱丝、姜片、红绿辣椒丝、香莱少量；植物油；李锦记海鲜酱油
流程：
1、 将鱼去鳞及内脏器官，清洗 。在鱼身双面划数刀，并摸上植物油 。预留 。
2、 姜片、葱丝一部分塞进鱼腹 。将鱼放进蒸盘里，上锅 。
3、 凉水刚开始，火灾蒸10－12分钟 。
4、 将剩下的姜片、葱丝放进油中炒至淡黄及洋溢着香味 ， 倒进海鲜酱油和适度的水、红绿辣椒丝、香莱，一同烧开 。
5、 蒸熟的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上就可以 。
二、面条红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤 ， 炸面筋500克，香芹菜两株，姜片几块，大蒜瓣5个 。
脆肉鲩鱼先用黑胡椒粉和米酒腌渍15分钟后用食油煎两侧至橙黄色 。
炒菜锅给油烧开，倒进葱姜曝出香气再添加煎过的脆肉鲩鱼炒拌匀称 。
添加调味品汁和一海碗水(我了海鲜酱)再倒进炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面条变松 。添加香芹菜略炒就可以装碟了 。
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5、脆皖鱼和草鱼的区别鲤鱼是遭受很多人钟爱的一种鱼，主要是因为鲤鱼较为喜欢吃草，因此发展以后鲤鱼的肉质地吃起来也是十分紧致和细嫩的 。而且草鱼的营养使用价值也是十分高，比如在防止衰退和心脑血管病症等层面，就可以让鲤鱼充分发挥出比较突出的功效 。可是也有一种鱼称为脆皖鱼，那麼脆皖鱼和鲤鱼的差别有什么呢?
脆肉鲩和皖鱼有什么不同
鲩鱼一般指鲤鱼，鲤鱼也是大家习惯性的称呼，因鲩鱼喜喂草 。
鲤鱼的别名有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根创业(东北地区)等
广州地区一般 称鲤鱼为鲩鱼 ， 二者的差别取决于脆肉鲩的饲养方法有别于一般的鲩鱼，历经独特的饲养全过程 ， 鲩鱼的肉质地发生了转变 ， 脆肉鲩的肉质地牢固、清新、脆口，耐煮不碎、且肉味芳香爽口，好于一般鲩鱼 。
现阶段脆肉鲩的种植区关键集中化在广东广东中山市 。关键远销北京市、上海市、广州市等我国20好几个大城市及港澳和南美洲一部分国家 。南鱼北运全过程中成本费很大，北方地区关键以北京市主导，本人觉得现阶段大连一般销售市场很可能没有市场销售 。
脆肉鲩如何做
1、把鱼洗干净，用盐、生抽酱油、姜片腌一下，用盐在鱼皮里摸一遍
2、过二十分钟后裹上吉士粉，下热锅中里炸，油多一点 ， 煎得差不多了 ， 翻个身再炸(这一自身把握好)
3、把不必要油到出去，锅中留些油用于进行爆香朝天椒、蒜、生姜片、蒜头，阳溯人做鱼好像挺喜爱加番茄滴，你也装个进来炒，随后放水去焖假如喜欢吃鱼片酥酥滴，还可以把鱼放盘里，上边浇上这些料汁(凭自身滴爱好放原材料) 。
1.美容护肤原材料
近些年，湘江水产品研究室历经很多科学研究和反复试验，从脆肉鲩和一般鲤鱼遗传基因定性分析中发觉，脆肉鲩对比鲤鱼，在编号胶原蛋白粉col1a1和col1a2成分上，各自提升了4.6倍和2.8倍;另外脆肉鲩和一般鲤鱼肌肉中胶原蛋白粉的透射电镜观查结果也说明，脆肉鲩与一般鲤鱼对比基质蛋白、肌原纤维蛋白质和胶原蛋白粉各自高于60.9%、18.7%和36.7% 。
因而 ， 历经相关权威专家的综合性推断和具体分析中下结论，脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白粉出现异常丰富多彩，是美容护肤的理想化纯天然原材料 。
2.鱼类可防止骨质疏松
湘江水产品研究室科学研究工作人员在历经对鲤鱼老化前后左右钙网蛋白质遗传基因的转变状况开展详尽观查和检验发觉，脆肉鲩中钙的成分与鲤鱼对比提升了17.5% 。胶原蛋白粉、钙的关联如同混凝土和碎石子的关联，缺一不可，因此最科学研究的方式是另外补充钙与胶原蛋白粉 。钙与胶原蛋白粉鸾凤和鸣，可合理改进骨质疏松 。胶原蛋白粉在骨质增生中呈多孔结构，可以使骨的强度和延展性提高 。那样，钙才可以在胶原蛋白粉的粘合下，堆积在骨骼中，提高骨的延展性、强度 。科学研究结果显示，脆肉鲩与一般鲤鱼相较为，其胶原蛋白粉和钙均有明显提升 。从而，推断脆肉鲩在骨质疏松预防层面可能是一个十分理想化的身心健康食品 。
脆肉鲩鱼和普通草鱼是一个产品，并非鱼种不同 。
差异主要是因为平时投喂的食物不一样 ， 导致肉质也不是一样 。
因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性 ， 固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸）、炖、火锅(广东人较多),等各具风味 。
脆肉鲩喂的是蚕豆，
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩” ， 并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变 。
