1、扇子骨是哪个部位的肉,扇骨是什么肉1.扇子骨是猪或者牛的肉 。
2.扇子骨一般是指猪或者牛身上的肩胛骨部位 。
3.日常生活中，人们多半食用的是猪扇子骨，猪的扇子骨上瘦肉偏多，吃起来不油腻，肉质较嫩，老少皆宜 。
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2、扇子骨是哪个部位 扇子骨是什么部位1、猪扇子骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子 ， 因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨 。
2、猪扇子骨因扁平如扇，又名扇骨 。肉味较淡 ， 骨头松软，肉多柔软，脂肪较少，带有少许胶质 。非常适合煲汤，久煲不韧，肉质仍很嫩滑 。
3、与猪扇骨相连的肉都是瘦肉，但肉质瘦而不柴，非常软嫩鲜香，适合煲汤、清蒸或椒盐等多种烹制手法 。
4、猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好，煮出来的汤带有一些腥味，这也让排骨汤的浓香味减少了很多 。要想清除猪扇子骨的腥味，其实有很多种方法 。如果是要制作烤排骨 ， 可以事先对排骨进行腌制 。
5、在腌制的时候加入一些姜丝和调料，对猪扇子骨进行充分的按摩 ， 腌制后的猪扇子骨会大大减少腥味 。如果用来炖骨汤，那么可以在焯水的过程中，在水里加入一些生姜片 ， 和猪扇子骨一起进行焯水，这样就可以去除猪扇子骨的腥味 。
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3、猪扇子骨的肉老吗不老 。根据查询猪扇子骨相关信息得知 ， 猪扇子骨的肉不老，因为猪扇子骨的肉是瘦肉，非常的嫩 。扇子骨是猪肉或者牛肉 ， 是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以称之为扇子骨 。
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4、扇骨是哪个部位扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨 。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，适合的做法有清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等 。
此外，在前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华 。带肉的月牙骨不管用来做什么，都是很好的食材 。
不同部位的猪排骨
1、肋排
猪肋排就是猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨 。再严格的精选，把“前排”去掉，就是精选的肋排了 。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩 。比较容易熟 ， 且口感鲜嫩 。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便 ， 所以肋排属于猪身上比较贵的部位 。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨 。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多 。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻 。前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖 ， 价格相对肋排要便宜 。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓 。龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉，肥肉含量很少 。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些 。龙骨内的骨髓被很多人喜爱 ， 吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣 。
颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的的前段 。脊骨上面的肉为颈背肉，也叫“雪花肉”，这个部的肉 ， 肥瘦呈雪花状，而且没有肉筋，肉质非常嫩，而且久煮不老 。
猪尾骨不是指猪的尾巴 ， 猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨 。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用 。尾骨上的肉是连接臀尖上的肉，这里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟颈骨一样，这里的肉久炖不老 ， 非常鲜嫩 。
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5、猪扇骨是哪个部位是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头 。
猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头 。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨 ， 称为月亮骨 。
猪扇子骨坐落于猪的身上，它的肩部下边有一块像折扇样子的骨骼，我们平时把它称为猪折扇，这方面像折扇一样的肉便是我们平时说的猪扇子骨 。猪扇子骨大多数全是猪瘦肉，也是有一小部分白肉，吃起来没有油腻感的觉得，肉质地也很好 ， 合适给家中的老年人和小孩吃 。
猪扇子骨的解决方式
猪扇子骨尽管美味，可是解决起来却并不是非常容易，很多人便是由于在烹制猪扇子骨以前没有解决好，煮出去的汤含有一些腥味儿，这也让骨头汤的浓香气降低了许多 。要想消除猪扇子骨的腥味儿，实际上有很多种多样方式 。如果是要制做烤排骨，能够事前对猪排骨开展腌渍 。
【扇子骨是什么肉,扇子骨是哪个部位的肉,扇骨是什么肉】在腌渍的情况下添加一些姜片和调味品，对猪扇子骨开展充足的推拿，腌渍后的猪扇子骨会大大减少腥味儿 。假如用于炖大骨汤，那_能够在绰水的全过程中，在水里添加一些姜片，和猪扇子骨一起开展绰水，那样就可以除去猪扇子骨的腥味儿 。
