1、扇贝家常做法?以下是两种扇贝的常见家常做法：
扇贝洗净，去除杂质和沙囊，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄 。
粉丝用清水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽 。
把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝 。
把扇贝放入盘中，再放入锅中 ， 蒸10-15分钟至扇贝肉变色即可 。
扇贝天妇罗：
扇贝洗净，去壳取肉，除去黑色的沙囊和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄 。
将适量面粉和泡打粉混合，加水调成糊状 ， 加入盐、黑胡椒粉、黄酒和橄榄油拌匀 。
把处理好的扇贝肉放入面糊中，裹上一层面糊 。
油锅热到有很多小又密的泡泡，放入扇贝肉炸至金黄色，捞出放在厨房纸巾上吸油 。
炸好的扇贝肉放凉后即可食用 。
需要注意的是，扇贝在处理、烹饪过程中要避免接触盐分过高的汤汁或水分，以免影响口感 。
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2、扇贝肉的家常做法大全扇贝肉的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法 。以孜然扇贝为例，做法如下 。
主料：扇贝肉500克 。
辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴 。
1、首先扇贝肉洗净 ， 放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀 。
2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀 ， 腌渍一会 。
【扇贝的家常做法大全,扇贝家常做法？】3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀 。
4、放入适量淀粉，拌匀备用 。
5、起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇贝肉，炸制周身焦黄捞出 。
6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用 。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
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3、怎样做扇贝一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字 。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜 。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了 。
扇贝用清水煮，做法简单 。
具体做法：锅中倒入多一些的清水 ， 开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝 。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后 ， 稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了 。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满口爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料 ， 取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香 。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢 ， 也比较简单 。
1）将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软 ， 然后切一些葱末、蒜末和姜末 。
2）用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的东西），再将扇贝肉放在壳内 ， 将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上 。
3）起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上 。
4）将扇贝一个个放在一个盘子里 ， 放入蒸锅隔水蒸5-8分钟 。
5）淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花），即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了 。
扇贝不仅味道鲜美，营养还很丰富，富含碳水化合物 ， 有健脑的功效 ， 含有钙质，能增加眼球壁的弹力，预防近视 。同时脾气虚弱食欲不振的人也很适合吃扇贝 ， 对于女性朋友们来说，扇贝含有丰富的维生素E，经常食用扇贝可以抑制皮肤衰老 ， 预防色素沉着 ， 使暗沉的肤色红润
香醋20毫升
蒸扇贝的做法大全
买的的新鲜扇贝 ， 贝类的海鲜一定要买活的 ， 如果死了就不要吃了，会中毒
蒸扇贝的做法图解
洗净扇贝，流水下把扇贝的壳刷洗干净 。扇贝现在都是养殖的，生长在浅海区的礁石及沙质海底，身上比较脏，一定要清洗干净 。
蒸扇贝的家常做法
刷洗干净的扇贝放入蒸锅的篦子上，蒸锅里记得加水 。烧开后再大火蒸5分钟即可
蒸扇贝的简单做法
蒸熟的扇贝 ， 壳会张开，扇贝肉饱满新鲜，闻着就鲜美 。如果扇贝壳不会张开，说明扇贝是死的，不能食用
蒸扇贝怎么吃
蒸扇贝的时候我们准备一个蘸汁，扇贝性寒，肠胃不好的人要慎食，所以要调一个生姜醋汁，这样就可以放心吃了
蒸扇贝怎么做
鲜美的扇贝，开始吃吧，蘸着姜醋汁，特别鲜美
扇贝蒸煮之前一定要清洗干净，不会张口的扇贝千万不要吃
扇贝性寒，搭配姜醋料汁食用就可以了
扇贝洗净，放入粉丝，蒜末炒至金黄，下入蚝油海鲜酱油糖，浇上扇贝 。
去除内脏，更方便吃
扇贝做法教学
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4、扇贝三种家常做法扇贝三种家常做法：家常小炒扇贝肉、清蒸扇贝、韭菜炒扇贝 。
一、家常小炒扇贝肉做法如下：
主料：扇贝1000克 。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1根、青椒1根、酱油适量、料酒适量 。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时 。
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 。
3、取小碗 ， 放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁 。
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
6、转大火 ， 放焯过的扇贝肉 ， 放之前调好的汁 。
7、翻炒几下即可出锅 。
二、清蒸扇贝做法如下：
主料：扇贝4个 。
辅料：扇贝3片、大蒜3瓣、葱3根 。
1、生姜、大蒜、葱切碎备用 。
2、扇贝放清水中浸泡会 。
3、生抽、酱油、盐、醋、香油、糖调成酱汁备用 。
4、将扇贝上撒上姜、蒜末，放入少许酱汁 。
5、放上蒸锅，水开蒸十分钟 。
6、出锅撒上葱花，简单又好吃的清蒸扇贝就完成了 。
三、韭菜炒扇贝的做法如下：
主料：扇贝1500克、韭菜200克 。
辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升 。
1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净 。
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出 。
3、将扇贝肉从壳中剥离出来 ， 然后用清水洗干净 。
4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段 ， 胡萝卜切丝 。
5、炒锅中放入适量调和油 ， 油热后将扇贝肉放入锅中 。
6、翻炒几下后放入胡萝卜 。
7、继续翻炒几下 。
8、将韭菜放入锅中 。
9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中 ， 用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀 。
10、出锅装盘 。
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5、扇贝的做法大全家常菜 扇贝的烹饪方法1、蒜蓉蒸扇贝 。材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量 。做法：新鲜的活扇贝先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中 ， 紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝的内脏，鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用 ， 葱切葱丝或者葱花待用；大蒜压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状 ， 然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上 ， 即可 。
2、肉丸子扇贝汤 。材料：里脊150g、扇贝50g、菠菜适量 。辅料：菜油适量、盐适量 。做法：里脊肉馅剁成细肉 。葱姜剁好 。将葱姜放到顿好的肉馅里 。放盐、味精、五香粉、花椒粉、酱油等作料 。菠菜洗净 。扇贝丁备好 。将花生油、香油 。加一点水使劲搅拌均匀 。搅拌好后 ， 加一点玉米淀粉 。搅拌好 。锅加少许油烧热 ， 加姜葱爆香，加水烧开 。用虎口挤肉丸子入锅 ， 开水煮5分钟 ， 放扇贝?。?放菠菜页 。烧开后就成，美味猪肉丸子汤做好啦 。
3、扇贝炒鸡蛋 。材料：扇贝5只，鸡蛋2枚，盐5g，油30ml，白胡椒粉3g 。做法：鲜扇贝去除杂质清洗干净并沥干水分 ， 切成稍小的粒 ， 备用 。将两枚鸡蛋放入碗中打散成蛋液，待用 。中火烧热锅中的油，放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟，加入打好的蛋液翻炒均匀，调入盐和白胡椒粉即可 。
