1、生姜变绿了可不可以吃根据情况而定 。若是生姜由于长期没有接触到阳光而变绿 ， 这种情况可以进行食用，因只是生姜产生了叶绿素，不会对身体产生不好的影响 。但若是生姜变质导致变绿，则不能进行食用 ， 因为变质的生姜中含有黄樟素，这种物质会对身体造成不适 。
根据情况而定 。若是生姜由于长期没有接触到阳光而变绿，这种情况可以进行食用，因只是生姜产生了叶绿素，不会对身体产生不好的影响 。但若是生姜变质导致变绿，则不能进行食用，因为变质的生姜中含有黄樟素，这种物质会对身体造成不适 。
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2、姜切开是绿色的可以吃吗根据情况而定 。姜切开后呈绿色，可能因嫩姜没有完全成熟，其中叶绿素还存在所造成，这种姜切开可食用，没有有害成分 。还有一种可能是因生姜被阳光照射，体内产生了叶绿素，出现发绿甚至发芽的情况 ， 也可以直接食用 。但若因变质现象而造成的变绿，则不可食用，因其绿色可能是细菌等微生物产生的有害或者有毒成分 。
根据情况而定 。姜切开之后呈现出绿色，其有可能是因姜还是嫩姜，没有完全成熟，其中叶绿素还存在所造成 ， 这种姜切开可以食用，没有有害成分 。还有一种可能是因生姜被阳光照射，体内产生了叶绿素 ， 出现发绿甚至发芽的情况，也可以直接食用 。但若因变质现象而造成的变绿 ， 则不可食用，因其绿色可能是细菌等微生物产生的有害或者有毒成分 ， 食用后影响健康 。
【生姜里面绿了还能吃吗,生姜变绿了可不可以吃】
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3、生姜里面发绿还能吃吗 生姜发绿是怎么回事1生姜里面发绿还能吃吗还能吃，一般的一点点的绿色都是正常的 。
生姜本来就是植物的块茎，由于长期处在地下，没有接触到阳光，因此 ， 其颜色是黄色的，但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿又能接触到阳光的地方就会发生变化而改变颜色，这种变化是生姜发芽一种表现 ， 生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害 。
2生姜发绿是怎么回事生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素 ， 这是一种对身体有益无害的物质，因照射阳光而变绿的生姜可以食用 。
生姜发芽了变绿了没有产生有害的物质 ， 所以可以食用，但是生姜如果腐烂来了就不能吃 ， 一般情况下生姜放的时间长了就容易烂，如果是腐烂的变绿就不要吃，这样的时间产生了一种有毒物质，对人的肝脏和肠道是有害的，容易引发肝癌，所以一定要注意 。
3吃生姜的好处1、生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑” 。
2、在炎热的时候有兴奋、排汗降温 ， 提神作用 。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益 。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑 。
3、有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜防晕车、晕船 ， 或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉 。
4、有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白 ， 减少动脉硬化的发生 。
5、姜的另一个重要功效就是镇静兴奋神经和促进睡眠，所以适当多吃一些姜，会让你拥有香美的睡眠 。
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4、生姜里面绿了还能吃吗 生姜里面绿了是否还能吃1、生姜皮变绿了还是可以吃的，不需要担心 。
2、变绿的原因主要是在储存的过程中受到阳光照射以后出现了叶绿素，这种情况并不是变质，营养成分和作用并不会造成任何影响 。
3、但是如果在储存的过程中 ， 生姜如果出现了腐烂或者是长毛 ， 建议就不要吃了 。因为这样里面会有大量的黄樟素和黄曲霉素，吃完之后有可能会损害肝功能，甚至导致癌症 。
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5、生姜绿了还能吃吗生姜绿了后可以吃，生姜变绿是因为在太阳光下照射一段时间后，生姜表皮内会有一些物质转化为叶绿素 ， 而这种物质对人体是无害的，可以放心食用 。但如果生姜表面长毛或腐烂，切忌不要食用，生姜在腐烂时，其体内会产生极强的毒素，若食用则会引起中毒或死亡 。
一、生姜绿了还能吃吗
生姜变绿是因为在太阳光下照射一段时间后，生姜表皮内会有一些物质转化为叶绿素 ， 因而从外表看起来就是绿色的，而这种物质对人体是无害的，可以放心食用 。如果生姜表面长毛或腐烂，切忌不要食用，应直接丢掉，生姜在腐烂时，其体内会产生极强的毒素，若食用则会引起中毒或死亡 。
二、生姜发芽了还能吃吗
生姜发芽是可以吃的 。生姜在经过长期的贮存，此间会不断的生长，其表面会长出白牙，白牙是没有毒的，可以放心食用 ， 但发芽的生姜营养价值没有那么高了 ， 将发芽的生姜切开，里面的肉质干空、纤维变粗 ， 营养成分已慢慢流失 ， 营养价值大大降低 。
三、食用生姜的注意事项
1、注意食用生姜时可以不用去皮 ， 许多人吃生姜喜欢去皮，但这样会影响生姜的整体功效，将生姜洗净后可直接切丝或切块 。
2、阴虚火旺、目赤内热者、痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮等人群不宜长期食用生姜 。
3、从疗效上看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或者淋雨后有胃寒、发热症状的人群，不适合暑热感冒或风热感冒人群，同时也不能用于治疗中暑 。
四、如何识别毒姜
1、拿起生姜闻下，看表面是否有异味或硫磺味，毒生姜有一股很浓烈的硫磺味 。
2、尝一下生姜，正常的生姜姜味较浓，若生姜姜味不浓或味道改变则需谨慎购买 。
3、观察生姜外表，正常的生姜外表粗糙 ， 且比较干 ， 而毒生姜外表光滑 ， 像打蜡了一样，颜色为浅黄色，毒生姜的姜皮相对来说更加容易剥落，而且内外颜色差异大 。
4、将生姜储存一段时间 ， 正常的生姜保质期较久，毒生姜过不了几天就会变质发霉 。
