1、花生米炒焦能不能吃,有没有毒?花生米炒焦不能吃，坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物 ， 普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，
此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用 。
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花生食用禁忌：
1、痛风患者不宜食用
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者不宜食用
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义 。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收 。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放 。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化 。
参考资料来源：人民网-要小心七类人不能吃花生
参考资料来源：人民网-炒焦的重口味的六种情况下坚果有毒
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2、花生米炒糊的衣可以吃吗不能吃，没有毒 。
炒炸花生米营养差，花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了 。因此，花生米不宜火炒或油炸 。花生米炒糊了，营养就更差了，食用对人体无益 。
水煮花米益处多 。水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处 。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳 。
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花生中含有大约50%的脂质 ， 25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素 。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸 ， 其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸 。
花生中含有多种蛋白质 ， 氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外 ， 其他氨基酸含量都很丰富 。
醋泡花生辅助治疗高血压 。将花生米浸泡在醋中 ， 一周后即可食用，每天早晚各10粒左右 。花生炖猪蹄缓解便秘 。花生米3两，猪蹄1只，炖汤食用 。每天食用一餐，可连续食用一周 。
参考资料来源：人民网-花生应该怎么吃才是最营养的？
花生米炒糊了不能吃 。
【花生炒糊了能吃吗,花生米炒焦能不能吃，有没有毒？】花生炒糊了 ， 也就是烧焦了，会有致癌物质 。建议不要食用，毕竟糊了的东西 ， 营养物质被破坏，也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在 。
花生米经过火炒或油炸后，其中的维生素会被高温破坏掉，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏 ， 会大大降低营养和保健价值，还无法破坏黄曲霉素 。所以花生米最好用水煮熟吃，不仅味道鲜美，能完好保存花生米的营养和功效，还能过滤掉黄曲霉素 。
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食用花生米注意事项：
1、胆囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要胆囊里存储的胆汁来帮助消化的，胆囊切除者已经失去胆汁存储功能，食用花生会引起消化不良的症状 。
2、高血脂症患者禁食：花生米中含有丰富的脂肪 ， 高血脂症患者本来血脂就高，食用花生后会迅速进一步升高血脂而引起高血压或冠心病等症 。
3、脾胃虚弱者少吃：花生米中含有丰富的油脂成分 ， 孕妇、小孩、肠炎患者和消化不良者等脾胃虚弱者要尽量少吃，以免引起腹胀腹泻等症 。
4、瘀肿发炎者少吃：花生米容易引起发炎而且其中还含有一种能促进血液凝固的物质 ， 跌打瘀肿或者伤口发炎的患者要少吃，否则容易因为血液凝固不散加重瘀肿或发炎的症状 。
5、不宜生吃：由于花生在地里生长 ， 可能受到病菌、寄生虫卵和黄曲霉素的污染，生吃会把病菌、寄生虫卵和黄曲霉素等有害物质吃进体内，严重危害健康 。同时 ， 花生米中含有大量脂肪，食用生的花生米可能引起腹痛腹泻等消化不良的症状 。
6、慎吃花生米制品：花生糖或花生酱等花生米制品，在加工过程中容易受到霉菌感染而产生黄曲霉素，会严重损害人体肝脏甚至会致癌，所以在选购花生米制品时一定要注意包装上的保质期 。
7、慎吃花生皮：花生皮有补血和止血的功效，适合贫血和受伤出血的人食用，不过血液黏稠度高的人要禁食花生皮 ， 以免引发心脑血管疾病 。
花生米炒糊的衣，不建议吃 。并且也没有什么营养价值 。可以把花生衣去掉再吃里面的果仁，这样是没有什么影响的 。
下面来看看怎么正确的炒花生米才不会糊：
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包
详细做法如下：
第一步:准备一个较大的盆，把花生米放入盆中 ， 再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用 。
第二步：把准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】等 ， 放到水盆里 ， 用清水简单清洗一下，洗去表面的灰尘 ， 然后捞出控水备用 。
第三步：起锅不加油 ， 放入2包食盐（大概1000克），中火翻炒5分钟，把食盐炒热 。
第四步：等食盐炒热之后 ， 再把泡好的花生米放入锅中，转成小火，翻炒均匀 ， 让食盐和花生米混合在一起，期间边加热边慢慢翻炒 ， 把花生米的水分炒干，刚开始如果的花生米外皮比较湿，所以会粘上一些食盐 。
第五步：等花生米炒熟炒干后，粘在上面的食盐会慢慢脱落，这时再放入准备好的香料【八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒】,继续边加热边翻炒，把香味炒出来，炒到花生米上面 。
第六步：等花生米炒至干香之后出锅 ， 挑出香料，再用漏勺把食盐漏掉，这样我们的【盐炒花生米】就制作完成了，放凉后再吃酥脆可口，好吃极了 。
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3、炒糊的花生米能吃吗 炒糊的花生米能不能吃1、推荐不要服用，毕竟是糊状的东西 ， 营养成分被破坏了，也比较容易上火，而且还会存留有害物质 。
2、易腐烂的食物和烤串中含有大量的致癌物 ， 对身体和心理都有危害 。所以，花生米炒花生米仁中应该含有一些致癌物，为了身心健康还是不要吃花生米吧 。
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4、花生炒糊了能吃吗?花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质 。建议不要食用，毕竟糊了的东西，营养物质被破坏，也比较容易上火 ， 而且还可能有有害的物质存在 。
炒花生的做法：
1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2．将花生米捞出，铺开控干水分，
3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油 ， 然后马上将花生米放到锅中 ， 保持小火 ， 并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5．接着转中火 ， 快速翻炒 ， 至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6．沥油盛出装盘 ， 炒制的过程到此结束 。
你好
炒糊了 坚决不能吃的花生已经形成一种黄曲霉素的高致癌物质 那些商人贩子给我们吃 为了赚钱
我们自己也去吃 自作孽不可活啊求你不吃啊 也宣传自己亲戚朋友不吃啊
炒糊了 坚决不能吃的花生已经形成一种黄曲霉素的高致癌物质 那些商人贩子给我们吃 为了赚钱
我们自己也去吃 自作孽不可活啊求你不吃啊 也宣传自己亲戚朋友不吃 。
吃还是可以的吧……那看糊到什么程度
剥了皮吃，里面的没糊就行
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5、花生糊了还能吃吗花生炒糊了，也就是烧焦了，会有致癌物质 。建议不要食用 ， 毕竟糊了的东西，营养物质被破坏 ， 也比较容易上火，而且还可能有有害的物质存在 。
“腐烂变质食品和烧烤食品含有大量的致癌物，有害身体健康 。”为此，炒糊的花生里应该含有部分致癌物，为了身体健康还是扔掉吧 。
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花生炒糊了怎么补救
补救的办法就是下次做好 。糊的东西吃了不健康 。两种方法任选 。
花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟 。花生米颜色变红时 ， 就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了 。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火 。
炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时 ， 改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐 ， 喷上适量白酒拌匀 。这样不仅可保持咸甜脆香 ， 而且数日不发软 ， 成为餐桌上一道下酒的佳肴 。
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炒花生的做法
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒 ， 用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；
2、将花生米捞出，铺开控干水分，
3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅
4、热锅冷油，即将炒锅烧热 ， 即刻下2汤勺油 ， 然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；
5、接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；
6、沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束 。
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炒花生米怎样才能不糊
炒花生米主要有两点：（非常关键）
第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；
第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米 。
花生糊了其实能吃，当然不好吃 ， 味道怪怪的一股糊味儿 ， 人们就是不爱吃 ， 即使吃了对身体也无伤害 。
