1、猪肠子怎么做肠衣猪肠子怎么做肠衣
用料 ：猪小肠 适量
简单快手制作猪🐷肠衣的做法
猪小肠
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猪肠的表面薄膜和肥油撕掉
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把肠衣翻过来用盐🧂继续揉搓洗干净
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再把肠衣翻回来
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开始用刀🔪背刮肠
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刀🔪背刮肠子 ， 刮掉淡红色的东西 ， 逐渐变白变薄就好
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清水再次洗干净
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不错的肠衣
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自制肠衣不错
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2、肠衣制作方法1、买回去的一副猪小肠，粗略地清理一遍，添加20克水淀粉，泡浸10分钟有利于去去异味 。
2、清洗一次，将肠道的一端，接在自来水龙头的下边 。让水灌入肠道里边 。剪子手式捏住肠，沿着肠道的方位刮掉下，反复几回，肠道里边的脏东西 ， 迅速就冲出来 。
3、从肠道的一端刚开始解决肠道表层的塑料薄膜和油块，轻轻地的揭掉 。
4、再度往肠道里边注水，把没有解决干净的油块和塑料薄膜揭掉 。历经数次注水的肠道，越来越全透明 。
5、把握住肠道的一端，用筷子协助翻过来 。
所有翻过来的肠道，添加20克水淀粉和一大勺盐 。
轻轻地的抓洗后，泡浸10分钟上下 。
6、里边的肠道清理干净后，再度翻过来，翻回表层 。
注水查验肠道有没有烂洞或是渗水的地区 。假如发觉渗水，从裂口处弄断 ， 以防灌肉的情况下，肉会挤出 。
7、一条条卷好 。
控干水份，猪肠衣就制做好啦
猪小肠清洗后 ， 加生粉泡浸10分钟，冲洗后，将肠子一端接在水龙头下灌水，剪刀手势夹住肠顺着肠子方向刮下去，重复几次，收拾洗净后翻面 ， 加生粉和盐抓洗泡浸10分钟，再收拾洗净肠衣就做好了 。
现在这种东西在市场上可以买到的 ， 所以说你也没有必要花那么大工夫去制作 。
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3、猪小肠如何做肠衣自制肠衣的具体步骤如下：1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣 。2、然后把肠子对着水龙头冲一下，接口就开始变大了，然后手工翻过来一点点 ， 然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞 ， 就着水力，很快就翻过来了3、接着用盐使劲的搓，洗去黏液 ， 水就变白白了，重复三次以上 ， 每次洗放二勺盐，大概需要洗三四次吧直到无味就行 。4、接着就是刮的过程了，用电饭锅的塑料勺子刮，很好刮 。放在案板上，里面的红色的肉肉就刮下来了 。5、里面红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了 ， 不是太透明有点粉红色，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次 ， 都要冲洗干净，一下就变成白白的，透明状了 。6、肠子不是一般的牢啊，我还在想给我洗了这么多次，大概破了，结果一吹，马上都变成一个气球了，到处都鼓起来了 ， 一点都没有破 。一定要检查一下有没有破 。7、全部洗好了，记得按照第二点说的方法再翻过来，因为肠子里面比较滑，好放肉 。8、全部弄好了，就装到碗里，加一点点盐，放到冰箱，待明天买了猪肉拿出来用 。当然用之前要洗掉盐了 。提示：1、翻肠时用水龙头开细流冲洗，水流不要太大 。2、刮得时候用塑料勺子、筷子都行 。关键是要小心，别刮破肠衣 。3、一定要检查一下肠衣有没有破，这样才能保证灌肠后的效果 。
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4、猪小肠怎么洗成肠衣猪小肠怎么制成肠衣的方法猪小肠要怎么洗才干净1、先把小肠外壁冲洗干净 ， 再用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，(翻的时候，没翻跟翻的要分开，不然脏东西会粘在外壁上) ， 接着拿大粒盐，地瓜粉，醋放进去(选大粒盐是因为可以把大粒大粒的盐当砂子一样的作用)，然后不断且反复的抓揉搓洗，当小肠内壁的粘状物都被大粒盐搓下来之后 ， 倒入温水将之洗净 。捞出来后再放入一些面碱，就是食用的碱，再返复的搓洗，再用温水清洗几遍捞出就大功告成了 。经过这两次的加料搓洗，保证一点异味都没有了 。2、或者把小肠外壁冲洗干净，用筷子把小肠翻过来，内壁朝外，倒些食用油，反复不断的搓洗，当小肠内壁的粘物状会自己脱落，再倒入清水洗干净，水滴干，然后再放入盐巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我们常用的料酒)再反复搓洗 。搓洗均匀，放入清水洗清 。捞起，水滴干，放入盆中，烧一壶开水，把小肠泡在开水中2-3分钟后，捞起来洗干净 。这样就可以了 。3 、买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂 。用一个筷子抵住猪小肠的一端，然后把猪小肠往筷子上套，一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面，再用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出 。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐，用手充分揉搓，再用温水冲洗 ， 这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了 。猪小肠怎么制成肠衣1、猪小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液 。2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断 。3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物 。4、再用双手捏住小肠开口处的边缘 ， 把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水 。5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠 ， 就能把小肠翻转出来，使内壁向外 。6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物 ， 再用流动的水冲洗一遍 。7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠 ， 把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍 。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状 。8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开 。9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋 ， 操作时小心不要撕破小肠 。10、最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上 ， 用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣 。
灌香肠的肠衣怎么洗
把猪小肠上面粘连的油和膜去除 。用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净 。然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插，把整条猪小肠(较长一段)都捋到筷子上 ， 就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来 。把猪小肠全部翻内层朝外 。翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓 ， 也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了 。
灌香肠的肠衣处理方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
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5、怎么才能把猪小肠加工成肠衣1：想买到现成的肠衣是不可能滴 ， 只有自已收拾肠子，一副小肠8元钱 。
2：肠子翻个面 。
3：水斗边上放个砧板，朝向水斗的那头低一些，这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了，不会弄得到处都是啦 。1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣 ， 别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么 ， 有血水，得洗 。
拿盐放到碗里，用手捏 ， 捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西，二来也能去臭味 。
2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开 ， 省得灌肉时漏出来 。
3：做完这些，再翻个面，正面还有附在肠衣上的破肠膜，扯掉不要 。
4：好啦，大功做完一半，肠衣收拾好啦，这是第一天的工作 ， 反正不能让自已累着了，第二天再去买肉来做 。
1：肉来了，整个的猪后腿 ， 连皮带骨，有二十斤还多些 。
2：人家是庖丁解牛，偶解猪啦 ， 嘿嘿?。∫豢榭榈那邢吕? ，感觉够狠滴 。
3：肉切成?。攘吮扔形业氖种竿反笮?。切好后有老大一堆 ， 去掉皮和骨总有十五、六斤吧，力气活啊 。
建议：瘦肉和肥肉分开来切，瘦肉可以切的稍大些，肥肉就切的小点，这样看起来就不会有大块的 肥肉啦 ， 还有，如果肥肉多的话就不要全切进去了，偶不喜欢太肥的 。
4：调料来啦：为了方便大家参考 ， 我给大家个整数吧 。
按10斤肉算 盐50克、冰糖40克（我用搅拌机打成了粉）、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油（这酱油以前没用过，感觉价格贵点的总好一些吧 ）150克、如果想酱油放的颜色深一些的放，那就自行调整一下盐和酱油的比例 。字号：大 中 小1：想买到现成的肠衣是不可能滴，只有自已收拾肠子 ， 一副小肠8元钱 。
2：肠子翻个面 。
3：水斗边上放个砧板，朝向水斗的那头低一些，这样刮下来的油脂就能方便的弄到水斗里了，不会弄得到处都是啦 。
1：全部刮好后只得到这么一碗肠衣 ， 别以为这就好了，没完呢，不是还红红的么，有血水，得洗 。
拿盐放到碗里 ， 用手捏，捏了洗，洗了捏，多来几次，一来能洗掉脏东西 ， 二来也能去臭味 。
2：盐捏几次后再用水灌，检查一下有没有大的破洞，如果有，就在那里剪开 ， 省得灌肉时漏出来 。
3：做完这些，再翻个面 ， 正面还有附在肠衣上的破肠膜，扯掉不要 。
4：好啦，大功做完一半，肠衣收拾好啦，这是第一天的工作 ， 反正不能让自已累着了 ， 第二天再去买肉来做 。
1：肉来了，整个的猪后腿，连皮带骨，有二十斤还多些 。
2：人家是庖丁解牛，偶解猪啦 ， 嘿嘿?。∫豢榭榈那邢吕矗?感觉够狠滴 。
3：肉切成丁，比了比有我的手指头大小 。切好后有老大一堆，去掉皮和骨总有十五、六斤吧，力气活啊 。
建议：瘦肉和肥肉分开来切 ， 瘦肉可以切的稍大些 ， 肥肉就切的小点，这样看起来就不会有大块的 肥肉啦，还有，如果肥肉多的话就不要全切进去了，偶不喜欢太肥的 。
4：调料来啦：为了方便大家参考，我给大家个整数吧 。
按10斤肉算 盐50克、冰糖40克（我用搅拌机打成了粉）、鸡精20克、白酒小半碗、王守义十三香3分之1包、色拉油60克、海天酱油（这酱油以前没用过，感觉价格贵点的总好一些吧 ）150克、如果想酱油放的颜色深一些的放，那就自行调整一下盐和酱油的比例 。
为了方便清洗，在桌子上铺一层报纸，再铺上一次性台布开始动手了：
1：不知道哪里有漏斗卖，也懒的去找，用可乐瓶的上半断凑和一下 ， 再说了，买了漏斗平时也没用，还省钱呢 。将肠衣的一头套到可乐瓶的口子里，往瓶口剥下去 。
2：灌的时候，用手握住可乐瓶的下部套了肠的地方，一边用筷子往里捅肉，一边慢慢的往外放肠衣，肉灌的多了用棉线扎成一段段的，扎的过程有气泡的地方用牙签扎小洞放气 。
3：从中午开始灌肉，边灌边拍照，直弄到晚上天快黑才告完成 ， 看吧 ， 浩大的工程完了，满满一桌子的香肠 。
4：然后嘛，就是挂到阳台上，天天抬着头，等啊等?。?
【猪小肠怎么刮成肠衣,猪肠子怎么做肠衣】肠衣加工小型的不可行，首先卫生方面就很难做到，另外合格的产品不好做，利润说的很高但实际的成功率比较低，建议你找一些老百姓比较好掌握的，简单卫生的项目来做 。找项目不要只看外表，要深入考察，具体的了解才可以，不要只是听信一面之词 。
