1、腊八节的节日风俗腊八节的节日风俗：腊八粥、腊八蒜和腊八醋、藏冰和吃冰 。
腊八粥
腊八节这一天，必不可少的一项活动就是喝腊八粥 。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等干果，合八方食材于一炉，花样之多堪称一绝 。用老舍先生的话来说：“这不是粥，而是小型的农业展销会 。”
腊八粥的出现也受到了佛教的影响 。它最早出现在史书中，就是与僧人施粥有关 。腊月初八这天，各寺院举行浴佛会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故 ， 送七宝五味粥与门徒，名为腊八粥 。大家认为吃了可以得佛陀保佑 ， 所以不仅自己食用 ， 还带回家供家人享用 。久而久之，寺院布腊八粥的传统便广泛传播到民间 。在漫长的发展中 ， 腊八节逐渐褪去了宗教因素 ， 今天的腊八粥已和佛教无关 ， 成为人们日常饮食的一部分 。
腊八蒜和腊八醋
腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃 。材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法更是容易，将蒜瓣去老皮浸入米醋中，放到入罐子或小坛内，然后倒入醋，封严静置 。等到除夕启封，泡在醋中的蒜会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一般 。而浸泡过蒜瓣的腊八醋，蒜辣醋香交织在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，也可以用来拌凉菜，不仅味道醇正，而且久放不坏 。
藏冰和吃冰
对于老北京的居民而言，腊八节还有一项特殊的活动――藏冰 。他们会将御河、护城河里的冰，凿成一尺见方，藏于冰窖内，以备抵抗来年的炎炎夏日 。紫禁城内、德胜门和正阳门外，都建有土窖专门用来藏冰 。今天北京德胜门一带仍然保留有“冰窖口胡同”的地名 。
还有一些地区，人们会在腊八前一天，用钢盆舀水结冰 ， 等到腊八节就脱盆取冰并敲碎食用 。据说这一天的冰很神奇，吃了它以后一年都不会肚子疼 。
不知道大家发现没有，今年腊八与大寒节气正好是同一天 。大寒 ， 是二十四节气中的最后一个 。这个节气处在三九、四九时段 ， 此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期 。民谚云：“小寒大寒，无风自寒 。”根据我国长期以来的气象记录，虽然在北方地区大寒是没有小寒冷的，但对于南方大部地区来说，是在大寒节气最冷 。
过了腊八就是年，在这数九寒天里，正好来一碗热气腾腾的腊八粥，静待新年的到来吧 。
其他食俗：
豆腐：是安徽黔县民间风味特产 ， 在春节前夕的腊八前后 ， 黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面 ， 然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮 。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆”，除了自食 ， 也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余 。
关于煮“五豆”也有个民间传说 。相传，宋朝欧阳修不得势时，卖文谋生 。遇一李姓员外女飘彩选婿 。欧阳修中彩后，李员外嫌贫爱富 ， 将女儿逐出门外 。李小姐倒是一位义气女子，誓与欧阳修终生为伴 ， 有情人终成眷属 。从此，欧阳修便把卖文得来的钱交给妻子掌管 。其妻节衣缩食，勤俭持家 。每天早上只吃豆子稀饭，苦日子熬到开科，妻子取出平日攒下的银子给欧阳修作盘缠 。欧阳修问银从何来 ， 其妻说是吃豆子稀饭省下的 。后来 ， 欧阳修金榜题名 ， 一步身荣，做了大官，携妻赴任 。妻子怕他坐了高官，忘了根本，就在腊月初五给他煮了一顿五种豆子的稀饭 。欧阳修一尝 ， 连说：“难吃！难吃！”妻子接着就讲述了过去经历的苦难 。欧阳修深感妻贤，他给家中定了个规矩，每年腊月初五吃豆子稀饭 。流传到民间，就形成了煮“五豆”的习俗 。
民谣日：绿豆绿，莫忘苦当初；黄豆黄 ， 莫忘做文章；豇豆豇，莫忘菜汤汤；蚕豆蚕，莫忘三更寒；豌豆豌，做官且莫贪 。
由于腊月初五距初八很近，当地人就把煮“五豆”和“腊八粥”混同一起了 ， 把“五豆”也叫“腊八粥”，实际上“五豆”和“腊八粥”是两种不同的概念 。
其他风俗：
中原地区有用腊八粥喂枣树的风俗 。用刀、斧砍破枣树皮，将腊八粥糊入斧痕谓之喂枣树 。这样来年枣树就可以多结果 。民谚曰：“砍一斧，结石五，砍一刀，结十稍 。”足见人们期盼丰收的心愿 。
有的地方腊月初七夜 ， 家家都要为孩子们“冻冰冰” 。在一碗清水里，大人用红萝卜、白萝卜刻成的各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上 。第二天清早 ， 如果碗里的冰面冻起了疙瘩，便预兆着来年小麦丰收 。然后将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看 。孩子们人手一块，边玩边吸吮 。据说，清晨 ， 有的农人一起床，便去河沟、潦池打冰，将打回的冰块倒在自家地里或粪堆上 ， 祈求来年风调雨顺，庄稼丰收，表达了劳动人民期望丰收的美好愿望 。
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2、2022年腊八节的来历和风俗有哪些 每每说到腊八节真的是自己最喜欢的节日 ， 在这一天中午的时候，不仅仅能够吃到腊八粥，还吃到自己最喜欢的羊汤面，下面是我整理的2022年腊八节的来历和风俗有哪些，希望能够帮助到大家 。
2022年腊八节的来历和风俗有哪些
腊八节的来历
腊八节，俗称“腊八”，是指农历的腊月(十二月)初八这一天 。腊八节是用来祭祀祖先和神灵的 ， 祈求丰收和吉祥的节日，因为相传在这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，所以又被称为“佛成道节” 。
在中国的时候 ， 有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的传统习俗，河南等地方，腊八粥又称“大家饭” 。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。
腊八节的传统习俗
1.腊八粥
腊八的这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称"七宝五味粥" 。我国喝腊八粥的的历史已有1000多年 。最早开始于宋代的时候 ， 每逢腊八的这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝的时候，喝腊八粥的风俗更是非常的盛行 。
在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣来食用 。
腊八粥熬好以后，要先敬神祭祖 。之后可以赠送给亲友，一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人一起食用 。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是非常好的兆头，取其"年年有余"的寓意 。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德 。
2.腊八蒜
华北的大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的传统习俗，叫“腊八蒜” 。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗 。腊八十几天以后 ， 正好是春节的时候，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味 。大年三十，春节前后的时候 ， 就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道会非常的美好 。
3.腊八豆腐
“腊八豆腐”是安腊八豆腐徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后的时候，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
4.腊八面
【腊八节传统活动,腊八节的节日风俗】 中国北方腊八面方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨的时候全家人围在一起吃腊八面 。
腊八节的意义与价值
(一)表达祈求丰收吉祥的美好愿望
腊八节借“腊祭”之名，表达的却是农事劳作一年的人们对来年的一种美好祝愿 。从表面来看 ， 人们是用收获的各种农作物礼敬百神，祭祀祖先，感谢神灵赐给他们的农业果实，感谢祖先对他们生产生活的保佑，同时祈求来年风调雨顺，五谷丰登，六畜兴旺，事业发达 。
(二)展示庆祝农业丰收的喜悦心情
腊八节的标志性习俗腊八粥，其实是农业丰收成果的一次大展示 。正如老舍在《北京的春节》一文中所说：“在腊八那天，人家里 ， 寺观里，都熬腊八粥 。这种特制的粥是祭祖祭神的 ， 可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现――这种粥是用各种米，各种豆，与各种干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的 。这不是粥而是小型的农业展览会 。”
这种集中反映农家粮食丰盛、应有尽有的腊八粥，确实能体现出农业大丰收的喜人景象，能体现出人们创造美好生活的满怀喜悦，能表现出人们享受幸福生活的特殊情趣 。
(三)营造和谐人际关系的有效手段
中国的传统节日总是内敛而含蓄的，圈子一般局限在家人之间的其乐融融，但是，腊八节似乎走出了家人的小圈子，人们通过腊八粥的馈赠与接受，建立了更广泛的情感联系 。
宋代时，每到腊八这一天 ， 无论是朝廷、官府、寺院，还是庶民百姓家都要熬制腊八粥 。到了清朝，喝腊八粥的风俗更加盛行 。在宫廷，天子、皇后、皇子等都要向宫女侍从、文武大臣赏赐腊八粥，并向各个寺院发放米粮、干果等供僧侣食用 。
在民间，家家户户也要用腊八粥祭祀祖先，同时，合家团聚在一起食用，并且馈赠亲朋好友 。腊八节借助土地出产的农业成果有力促进了人与人之间的交往和人际关系的和谐 。
(四)蕴含追求身体健康的养生之道
农事劳作需要健硕的身体，而腊八粥正具有保健的诸多作用 。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚 。调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些已被现代医学所证实 。
其实 ， 腊八喝粥，只是一种象征，起的是提倡作用 ， 平素喝粥同样有益健康 。正如春天适宜植树人们就定个植树节的道理一样 。腊八节时举国钟情腊八粥，喝粥有益健康可以说是其中一个重要原因 。
(五)开启新一年农忙的时间窗口
斗转星移 ， 岁月不居，“立冬”过后，农村就转入了“冬闲”时期 。从立冬到大寒之间的两个多月时间里是农民养精蓄锐的好时段 。因为小寒一过，家家户户就要开始为“过年”做准备，同时也开始为新的一年做准备 。
腊八应该吃啥
腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历 ， 是和佛陀成佛的故事有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和 ， 五味香糁入 。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一 ， 初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃 ， 别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏 。
腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天 ， 华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗 。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地 ， 泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼 。
腊八豆腐
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉 ， 浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴 。
腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品 。传统面食 ， 流行于陕西关中地区 ， 在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。
以面和各种豆类(红豆为主)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚 ， 腊八这天用来熬汤 ， 待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面 。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中 。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬 。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥 ， 成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法 ， 在青海人的饮食里造了这味饮食 。也开始在餐馆里流行 。
2022年腊八节的来历和风俗有哪些
