1、1月份吃什么蔬菜在一月份应该吃什么蔬菜更能有益身体的健康呢？吃什么蔬菜更好呢？下面就和我一起来看看吧 。
1、西葫芦
西葫芦的上市时间是10月到第二年2月 。西葫芦富含膳食纤维，含热量相对较低，消化速度较慢 ， 饱腹时间也较长 ， 因而可以防止冬日过量饮食 。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病 。西葫芦是最好的面食搭配 。西葫芦可以添加到各种面食中来食用 ， 从而降低了从食物中摄取的总热量 。
2、菠菜
菠菜味甘，性凉，利五脏 ， 解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目 。另外 ， 菠菜中还含有丰富维生素E 。维生素E是一种抗氧化剂 ， 能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用 。美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好 。
3、冬笋
严冬来临，又是冬笋新鲜上市的时节 。冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成 分 。经常吃冬笋，能够吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能有效减少与高脂有关的疾病的发生 。
4、芥蓝
芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效，在冬季感冒多发的季节里，多吃芥蓝是有效的预防方式 。芥蓝中含有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，帮助消化 。
5、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最为壮嫩的季节 。西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益 。西洋菜食之可助人安度年终岁首，被誉为“天然的.清燥救肺汤” 。
6、西兰花
西兰花的上市时间是9月到第二年6月，冬天是吃西兰花的最好季节 。除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分 ， 这些都助于清除毒素，减轻身体负担，促进新陈代谢 。西兰花蒸着吃最好，保留更多营养 。
7、白菜
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说 。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法 。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效 。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。
8、胡萝卜
胡萝卜的最佳食用季节是秋冬两季，有治疗贫血、感冒、便秘、高血压 ， 预防癌症，健胃，美容的功效 。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可加倍分解为维生素A 。可以说胡萝卜是补充维生素A的最佳蔬菜 。因此，每天吃一根胡萝卜，长期坚持，对呼吸系统，尤其是肺，能起到保护作用 。
9、芹菜
芹菜是一月份的应季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根茎叶和籽都可以当药用，故有“药芹”之称 。
10、南瓜
南瓜是从10月到第二年2月都有上市 ， 南瓜是冬季蔬菜中“多才多艺”的一种，蒸烤、炒菜、煲汤均可 。它鲜艳的橙色源于其富含的β胡萝卜素，这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症 。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品的刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
11、白萝卜
俗话说，冬吃萝卜秋吃梨 ， 这是有一定的科学道理的 。白萝卜的上市时间是9月到第二年4月 。白萝卜富含的维生素和微量元素锌有助于增强人体免疫力，提高抵抗力 。而且白萝卜一向有“小人参”之称，因为包萝卜富含能促进肠胃蠕动、增前世与的糖化酵素成分 。冬季油腻的东西吃太多，可偶尔吃点白萝卜冲淡一下 。
12、莲藕
现在正是冬藕上市的时节 。洁白圆润、爽滑可口的新鲜莲藕是冬令时节市民们餐桌上的常客 。莲藕有健脾养胃消热的功效 ， 生食藕片可清热生津，亦可取鲜藕100克，大米50克，白糖适量，搅匀煮粥，可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、目涩等，效果显著 。
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2、1月份蔬菜有哪些1月都有哪些时令蔬菜呢？
蔬菜是我们日常膳食中不可缺少的食物来源，缺少蔬菜的进食 ， 会降低人的免疫力 。而寒冬1月又有什么蔬菜?
茼蒿
助肠胃蠕动和代谢热量
冬天正值山茼蒿的产季，营养师表示，其丰富的粗纤维和维生素C，有助肠胃蠕动和排毒减肥，且维生素B群可保护肝脏，推动热量的代谢 ， 吃火锅时适量搭配山茼蒿，能帮助做好体重控制 。挑选山茼蒿时，可选择叶片较小的品种 。
白菜
维c小天使
冬季蔬菜水果的种类不多 ， 为了保证维生素C的摄入，大自然“赐予”了我们大白菜 。大白菜中的维生素C含量高达30-40mg每百克，在同类蔬菜中属于高含量 。大白菜水分含量维c含量都很高，说它是冬季养生必备蔬菜再合适不过了 。
南瓜
灰姑娘用了都说好
南瓜收获的时间从10月到第二年2月 。南瓜因富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B和钙、磷等营养成分 。它热量低，能促进肠胃蠕动 。中医称，南瓜性味甘、温，归脾、胃经 ， 有补中益气功效 ， 是冬日暖身健体的好食材 。
芹菜
从叶到茎都是宝
芹菜是一月份的应季蔬菜，微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
菠菜
还记得大力水手吃什么吗
菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。菠菜中含有大量的草酸，将菠菜在60-80度的热水中泡一泡，焯一焯，草酸就会很容易从菠菜中流走 。
西葫芦
防发胖，抗心脏病
西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食 。西葫芦中还含有胡萝卜素，有益抗击癌症和心脏病等疾病 。生吃西葫芦比熟食效果更好 。
白萝卜
利五脏、白肌肉
中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉” 。白萝卜含有丰富的维生素c，这能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积 。同时，白萝卜含芥子油，能促进胃肠蠕动、消食除胀的作用 。因此，民间有“冬季萝卜小人参”之说 。
西兰花
抗癌高手
西兰花上市时间从9月到第二年6月，所以11月份吃西兰花最当季 。西兰花的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、脂肪几乎为零 。其它如孕妇需要的叶酸、修补细胞的硒、可调节血压的钾离子、可降低血糖的铬离子，也都很丰富 。
1月份时令蔬菜：
1、莲藕
寒冬1月，恰逢冬藕上市的时节，莲藕口感好、热量低 ， 且富含蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等营养元素 。而冬季气候相对干燥，莲藕对于冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等，食疗效果非常显着 。
2、芹菜
芹菜也是1月份的应季蔬菜 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素以及微量元素等多种营养物质 ， 而且口感脆爽 ， 味道鲜美，在市场上很受欢迎 。另外，芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用，药用功效同样显著 。
3、冬笋
冬天的主角自然少不了冬笋 ， 和春笋、夏笋相比 ， 冬笋的品质最佳，营养最高 。而且冬笋烹调简单，味道清香鲜美，被视为菜中珍品 。经常食用冬笋还能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用 。
4、南瓜
南瓜在10月到来年2月均有上市 ， 南瓜既可以是主食也可以做菜 ， 营养价值丰富 ， 秋冬季节吃南瓜用于调理身体可谓再合适不过 。而且南瓜本身也是养胃的食物，极易消化，其含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合 ， 帮助消化 。
5、西兰花
西兰花的上市时间主要集中在9月到来年6月，而冬天则是吃西兰花最好的季节 。西兰花含有丰富的类胡萝卜素、维生素群以及多种矿物质元素 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。而且西兰花还是火爆全球的最强减脂食材 ， 做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担 。
6、白菜
在我国北方，冬季的时令蔬菜要是少了白菜可以说是不完美的 。俗话说“冬日白菜美如笋”，白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能 。关键白菜价格便宜又实惠，做法也是非常的丰富，冬天天气干燥，多吃白菜无疑是最佳的选择之一 。
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3、1月吃什么蔬菜在每年1月份的适合气候寒冷，却是栽种一些蔬菜的最佳时期 ， 常见的可以栽种小白菜、大葱、芹菜、西兰花、大蒜、菠菜等，栽种菠菜的时候，可以适当的控制温度差，施肥主要以有机肥为主 ， 这样可利于营养物质的形成 。
1月适合种的蔬菜
1、小白菜
小白菜是1月适合种什么菜中之一，小白菜耐寒，主要以冬季栽培为主 ， 适合在一月种植，这个季节也是食用小白菜口感最佳的时期 ， 清香软糯，还耐储存，小白菜喜爱温暖湿润的生长环境，在种植过程中要注意光温湿度管理 。
2、大葱
大葱是日常生活中常会用到的调味品，大葱耐低温，高温下容易焉萎不易储存，一月气温比较低适合种植大葱，在种植大葱的初期要注意保持充足的水分，后期做好追肥的工作 ， 这样可以利于里面营养物质的形成 。
3、芹菜
芹菜属于半耐寒的作物，喜爱凉爽的生长环境 ， 幼苗不耐霜冻，1月种植期可在温室种植，芹菜的营养价值极高，有很广的经济市场 ， 所以它在我国多地均有种植，多为生产化种植 。
4、西兰花
西兰花的维生素含量极高，是餐厅、家庭中常见的食材，各个季节市场对西兰花的需求量都很大，此外西兰花的抗寒性、抗热性都比较强，所以1月份也适合种植西兰花，此时栽种的西兰花口感也很好 。
5、大蒜
大蒜喜爱冷凉的生长气候，最适宜在15～20℃的环境下种植 ， 一月是种植大蒜的最佳季节，在大蒜的生长期每天要保持8～10小时的光照时长，此外大蒜不耐干旱，所以在生长期要保持土壤湿润 。
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4、1月吃什么蔬菜好其实适合1月份吃的当季蔬菜虽然没有夏季那么多，但也是不少的 ， 例如白菜、山药、西葫芦、荠菜等，这些都是1月份时令蔬菜，大家可以随意选择 。下面我们具体的了解一下1月份时令蔬菜有哪些
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5、一月份适合吃哪些蔬菜一月份正好是属于比较寒冷的季节，一般都会选择在家和家人一起食用一顿暖心又暖肺的火锅来清除冬季带来的寒冷，但是也不能说这一个一月都只食用火锅 ， 会对身体造成上火的现象，对于本身就是火气比较旺的人群来说更是不宜经常食用，那么一月应该食用哪些蔬菜呢?哪些食物又会有降火的的功效呢?我们一起来看看吧 。
一、一月份适合吃哪些蔬菜
1、山药：一月份是属于冬季中比较寒冷的一段时期，而且在冬季的时候很容易身体上火干燥、嘴巴干燥 ， 嘴唇干燥的情况出现，食用山药的话 ， 可以补气，养肺、滋阴抗寒、健脾的作用，所以在冬季的时候可以经常食用一些山药来改善身体干燥问题
2、萝卜：冬季是吃萝卜的季节，萝卜利气止咳，清热解毒，在冬季这种经常干燥的季节来说经常食用一些补水的食材是很有帮助的 。萝卜可以搭配着猪肉羊肉等食材一起烹煮 ， 因为只食用荤腥食材的话也会很容易导致上火痰多的问题，搭配着萝卜一起食用可以下火补气，而且萝卜中的维生素C还能促进人体对肉质中铁元素的吸收，所以冬季可以经常食用一些萝卜
3、土豆：冬季食用土豆是为了更好的补充身体中的维生素和其他的需要的营养物质，土豆可以养胃补气，润肠通便，对于多数女性而言经常食用土豆还能帮助身体抗衰老起到美容的作用，土豆也方便储存 ， 冬季可以多买一点至于家中保存 。在食用的时候也要注意量，不可以大量食用，土豆中含有一定的龙葵碱，这种物质食用过量会出现中毒的现象
二、快速有效降火的食物
1、苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效 。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴 。苦笋通常会与排骨加上咸菜制成苦笋煲 ， 苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷
2、苦瓜：苦瓜无论在什么时候食用都是起到将火清凉的作用，苦瓜中含有的苦味也正是它在清凉下火、解热的重要作用的根本原因，所以经常食用苦瓜也是能下火的
3、雪梨：一般梨子都有下火的作用，雪梨也是，雪梨可以直接清炖，做成雪梨水食用，加入一些冰糖，使下火的功能加大，秋季的时候食用一些雪梨还能清热解渴，所以食用雪梨也是可以下火的
4、莲藕：莲藕可以生津止渴 ， 帮助人体解暑清凉，无论是生吃还是煮熟皆是一道健康的食品，在麻辣香锅中可帮助去除些许辣味 。
5、茄子：茄子有清热解毒止血的功效，多食茄子可以清火气，处干燥，且能止痛 。
【一月份吃什么蔬菜,1月份吃什么蔬菜】一月份可以食用的蔬菜水果其实也挺多的 ， 但是关键还是要食用的健康 ， 要去根据自己个人的体质去判断自己适合食用哪些食材，哪些食材又可以给自己带来营养价值的吸收 。
