1、牛肉卷怎么做酸汤肥牛卷的做法
需要准备一个番茄，一盒肥牛卷，适量金针菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋 ， 糖，盐 ， 大蒜，小米，椒 ， 小白菜，豆芽，肥牛先解冻，把杭椒小米椒切段，生姜切片 ， 大蒜切片，再准备一些番茄片 ， 小白菜叶子，金针菇，豆芽配菜也不需要弄的太多 ， 否则一次性吃不完，锅里面加油烧热，把大蒜生姜放下去煸炒出香味 ， 再加入一些黄灯笼剁椒酱，加入适量的水烧开 ， 加入豆芽，金针菇，西红柿 ， 小白菜，加入适量的盐，白醋 ， 糖，胡椒粉调味就可以，先把配菜全部捞出来 ， 放到汤碗里面，锅里面剩下的汤水烧热，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后捞出来铺在配菜上 ， 原汤倒进汤碗里面 ， 然后淋上一些红油就可以吃了 。
酸汤肥牛的配方
酸汤肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜 ， 一些泡椒 ， 酸汤鱼底料 ， 可以根据自己的口味添加一些酸菜，海鲜菇或者虫草花，里面还需要加入一些生姜以及金针菇，这样才能够让味道变得更好，也可以起到更多的养生保健功效 。
酸汤肥牛卷的营养价值
酸汤肥牛卷里面含有非常丰富的钙质，锌元素，铁元素，蛋白质，还含有叶酸，维生素b2 ， 核黄素 ， 吃肥牛的时候最好和青菜或者海鲜搭配在一起吃，这样可以让营养更容易吸收 。
适当的吃一些酸汤肥牛卷还可以起到很好的美容作用，能够把氧气更好的输送到身体各个地方 ， 对于有贫血问题的女性来说就非常适合，酸汤肥牛卷里面还含有人体所需要的氨基酸，正在发育阶段的孩子吃一些就可以强壮身体，老年人适当的吃一些能够起到增强身体抵抗能力作用，而且酸汤肥牛卷里面还含有亚油酸，可以达到抗氧化作用 。
孕妇可以吃酸汤肥牛吗
孕妇是可以适当的吃一些酸汤肥牛的 ， 一定要记住不要放太多的辣椒，口味清淡一些 ， 这样才能够保证健康，不对身体健康造成危害 。孕妇吃一些肥牛能够让身体变得更加健康，可以达到补脾和胃作用，而且还可以补充身体所需要的锌元素和铁元素，酸汤肥牛里面会有金针菇，适当的吃一些又可以让新陈代谢的速度变得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的营养 ， 也可以让身体体质变得更强 ， 还含有非常丰富的膳食纤维，能够让胃肠蠕动的速度变得更快 。
吃牛肉的好处
吃牛肉可以补充身体所需要的维生素b12，对于细胞产生非常重要的作用，可以把氧气带到肌肉组织里面 ， 这样就能提高新陈代谢速度 ， 可以给身体提供所需要的能量 。
适当的吃一些牛肉也可以解决缺铁性贫血问题，因为它里面含有非常丰富的铁元素，是造血必不可少的营养物质，牛肉里面的铁元素含量比起鸡肉，鱼肉来说要高出很多 。
大家都非常的喜欢吃牛肉，小编每次去吃火锅的时候都去叫上一份肥牛卷涮菜吃，吃烧烤的时候也是的 。牛肉的营养价值非常丰富，常吃牛肉会让身体更加的强健 。小编身边也有很多人都喜欢吃牛肉卷，很多小的摊位上也都有牛肉卷，但是外面做的毕竟不如自己家做的吃的放心，下面小编就给大家讲讲牛肉卷怎么做才好吃 。
1、洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片 ， 如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至稍硬后切片 。
2、用腌肉料酱油1匙、五香粉适量、糖半匙、料酒1匙将牛肉片腌制10分钟 。
3、取一片牛肉平铺 ， 将适量洋葱丝放入 ， 卷起来放入烤盘待用 。
4、预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟 。
5、取出翻面，再烤2分钟;取出刷上五香烤肉酱(酱油、糖、五香粉、辣椒粉、姜末、蒜末)再烤30秒即可 。
1、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状;四季豆汆烫后捞起备用 。
2、将所有酱汁材料混合煮开备用 。
3、牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉，放上作法1的材料及起司片，卷成肉卷备用
4、平底锅加油烧热，放入作法3的肉卷，淋入酱汁以小火煎至上色即可 。
1、大葱剁碎 ， 牛肉绞成肉糜，油锅少许油，两样一起下锅爆香，调入少许盐、胡椒粉、鸡精 。
2、夹少许馅儿放到面皮下半部分;将面皮卷一半起来;将面皮一侧折叠起来;将另一侧也折叠起来 。
3、再继续卷起余下的面皮，并且封口;油锅烧至八成热，下入春卷入锅炸;炸至金黄，捞起可食用 。
上面小编介绍了三种方法，前两种都是用牛肉片卷菜，第三种是用面皮包住牛肉馅，然后用锅油炸 。第三种的做法比较油腻，喜欢吃清淡点的食物的可以选择第一种和第二种做法 。牛肉片切的不要太薄，如果是太薄的话不好包菜，容易流出来 。
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2、牛肉卷的做法大全家常1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用 。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉 。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟 。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上 。
牛肉含有较丰富的蛋白质，和菇类相搭配更有营养价值，是一道营养价值极高的菜肴 。
牛肉卷的制作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙 。腌料：姜2片（剁碎） ， 生抽（酱油）2汤匙 ， 油1汤匙 ， 白胡椒粉半茶匙 。调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙 。芡汁料：上汤1/4杯 ， 蚝油1汤匙 ， 米酒1汤匙 ， 糖1/4茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙 。生粉浆：生粉半茶匙 ， 与1茶匙水拌匀 。
牛肉卷做成酸汤肥牛卷是味道最赞的，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【酸汤肥牛卷】食材：肥牛卷、金针菇、白醋、蒜、辣椒酱、青辣椒、红辣椒、食用油，料酒，食用盐，老抽、姜、糖 。
1、牛肉卷提前解冻，蒜拍碎后切成末 ， 青红尖椒切圈 ， 金针菇剪去根部清洗干净备用；
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟 ， 沥干水分后放入碗中铺好；
3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片，蒜碎爆香；
4、放入豆瓣酱翻炒一分钟左右，加入高汤、料酒，大火煮开；
5、用网筛滤掉锅内的料渣并丢掉，放入牛肉卷，加入盐和糖并煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉；
6、待牛肉卷煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中!
7、表面撒上青红椒圈点缀一下，再淋上一圈热油即可 。
这样一份香喷喷又下饭的酸汤你肉卷就做好啦，保证好吃到你根本停不下来！
洋葱炒牛肉卷
〖用料〗牛肉卷 250g,洋葱 1个，生抽 少许，食盐 少许
〖做法〗牛肉卷解冻，洋葱洗净去皮切丝备用 。
锅中加入少量清水煮开 ， 将牛肉卷在开水中涮煮片刻，开锅变色即可 。连汤带肉盛入碗中备用 。
起锅热油，加入花椒粒炒香，放入洋葱丝，加入少许生抽 。
洋葱炒至发软时，倒入牛肉卷和汤，加入少许食盐翻炒均匀 。2～3分钟即可出锅 。
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3、火锅五花肉卷怎么做出来首先把买回来的五花肉切成薄片，不用太?。竦侗衬茄砗窬涂梢岳玻〗幼虐盐颐堑慕鹫牍角腥ジ? ，用水冲洗干净，再把蒜拍碎，我们把金针菇用五花肉卷起来 。
接着呢 ， 用牙签把它们固定在一起，在串的时候一定要小心伤到手噢 。串好过后，我们在锅里倒入适量的油，放入蒜，等到蒜炒香过后，倒入豆瓣酱 ， 继续翻炒 。
最后，放入准备好的五花肉卷，将火开到中火，慢慢的煎五花肉卷，煎到五花肉两面微焦 ， 把生抽和糖混合均匀，再在碗中倒一些清水，把调料水倒入锅中，开大火煮开收汁 ， 就可以出锅啦! 怎么样，足不出户就享受到了火锅店的绝佳美味！赶快学起来吧！
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4、五花肉怎么炒卷五花肉炒卷，这道菜的名字叫吉祥如意卷（五花肉卷）.下面一起来看看做法步骤：
五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml ， 老抽10ml，面酱10g ， 冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量
1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块 ， 先在水中烫一下捞出 ， 将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中
2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒，大火烧开 ， 中火炖40分钟
3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
【肉条卷怎么做,牛肉卷怎么做】4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下 ， 倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边 ， 欠汁浇到肉上即可 。
猪肉的营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
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5、羊肉卷怎么卷起来的羊肉卷用什么部位的肉，一起来看看小编今天的分享吧 。
羊肉卷现在市面上买的有羊腿肉 ， 是羊后腿肉，还有羔羊板，羔羊板是用羊的腿肉和腹部肉合起来做成的，就是肥瘦均匀 ， 比较嫩，还有一种就是腿肉和羊的月牙骨合在一起做成的高钙肉，每一片肉里都包裹着一根脆骨，所以叫高钙肉卷 。羊肉卷用的部位是：
1、用羊腿肉，瘦肉的部分多点 。
2、用羊排肉，肥瘦比较均匀 ， 口感嫩滑 。
拓展小知识：羊肉卷怎么卷起来的
1、用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大?。?把这么多的肉卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推 ， 顺便往中间堆紧肉 。
2、然后放入冰箱冷冻室里，等到时间超过两小时以上即可取出 。
3、将羊肉去除塑料膜，等解冻一会儿，但不要全部解冻，用刀一片片往下削成薄片，羊肉就自动卷起来了 。
4、餐厅的做法是：冰冻的羊肉，用一种刨子，一刨就是薄薄的一片，刨下来的一片肉自然成卷 。有些菜刀、餐具的专卖商店有卖 。
