1、现在的腊肠皮是用什么做的?那个是用猪肠衣做的:
肠衣
家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品 。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线 ， 供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。按部位分有大肠衣、小肠衣 。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层 。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样 。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的 。
家畜的大、小肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜 。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类,并可分为小肠衣和大肠衣 。主要用作填充香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦、乐器弦线和外科缝合线等用 。中国加工肠衣已有百余年历史，猪肠衣多产于华东和华中；羊肠衣多产于华北、东北和内蒙古 。最初仅用于弓弦和弹棉花的弦线 ， 产量有限 。20世纪初期开始在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资 。
肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层 。加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层 。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮 。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米）,用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜,即成为半成品光肠 。光肠再经漂洗、检查、修刮盐渍、沥干等进一步加工而成为成品 。干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5％的氢氧化钠溶液2.5升搅拌均匀，以除去油脂；再经漂洗 ， 每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时,然后水洗除盐,晾干,压平,即可包扎成把,装箱出售 。品质优良的猪肠衣质地薄韧 ， 透明均匀(羊肠衣以厚为佳)；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色 。干肠衣多为淡黄色；具有一定香气 。
猪小肠的薄外衣 。
猪肠吧
猪小肠
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2、做腊肠用的猪肠衣是怎么做的?肠衣制作步骤如下：
1、猪小肠（1000g）用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液 。
2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断 。
3、双手捏住猪小肠的一头 ， 保持张开状态 ， 用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物 。
4、再用双手捏住小肠开口处的边缘，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水 。
5、用流水的重量 ， 把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外 。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓 ， 至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍 。
7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍 。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状 。
8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开 。
9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉 ， 并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠 。
10、最后再次翻转小肠使内壁向外 ， 平铺在案板上 ， 用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜 ， 这时会发现留下了乳白色透明薄膜 ， 这就是灌腊肠需用的肠衣 。
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3、腊肠的肠衣是什么做的猪小肠，也就是平时说的苦肠 。
猪肠子
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4、太吃惊了了:香肠的肠衣是怎么做的1、肠衣在菜市场就能买到，多半为腌渍、干燥的 。淘宝也有卖的，一袋7-8块，能做十多斤香肠，肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净，加点白酒浸泡一会才能去腥 ， 这样做出的香肠才会更香；
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2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香肠的，可以直接向他们买，也可以买新鲜的猪肠，但是比较麻烦 。回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗 ， 将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用 。具体的步骤大家可以上网搜索一下 ， 但是比较麻烦 ， 如果不熟练的话，很可能将肠衣弄破 ， 就前功尽弃了；
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灌香肠的肠衣制作方法：(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。香肠的灌制方法： 原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋 。 调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克 。 制作： 1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒 ， 用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜 ， 放在阴凉处腌制24小时 。 2.肠衣(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上 。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌 。
腊肠的肠衣是用什么做的？今天才知道，不一定是动物的小肠！
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5、做腊肠用的猪肠衣是怎么做的?【腊肠的肠衣是什么原料做的,现在的腊肠皮是用什么做的？】肠衣制作步骤如下：
1、猪小肠（1000g）用流动的水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液 。
2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断 。
3、双手捏住猪小肠的一头，保持张开状态，用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物 。
4、再用双手捏住小肠开口处的边缘 ， 把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中灌水 。
5、用流水的重量，把剩余部分的小肠向中间推送，这样一边冲水一边翻转小肠 ， 就能把小肠翻转出来 ， 使内壁向外 。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓，至小肠内壁没有污物，再用流动的水冲洗一遍 。
7、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍 。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状 。
8、再次双手捏住小肠开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开 。
9、把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，操作时小心不要撕破小肠 。
10、最后再次翻转小肠使内壁向外 ， 平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色透明薄膜，这就是灌腊肠需用的肠衣 。
腊肠的肠衣是用什么做的？今天才知道，不一定是动物的小肠！
