1、冷冻牛肉怎么解冻 快速解冻肉的方法我们平时很多人购买食材都会去超市购买，冷冻肉是超市很常见的，买回来冷冻肉如何解冻好是很多人都想知道的，什么方法既能保证牛肉的质感，又能快速解冻 。
冷冻牛肉怎么解冻
1、放冰箱中冷藏解冻
将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻 。最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻 。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻 。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间 。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天 。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结 。
2、放密封袋冷水解冻
将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。当然，食品袋或外包装注意密封性 。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻 。不要直接浸在水里解冻，这样好牛肉就废掉了，特别是牛排之类的牛肉 。用接近0℃的冷水最好 。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻 ， 冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降 ， 使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核 。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。因1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量)，放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃ 。如此反复几次，冻肉就可解冻 。从营养角度分析 ， 这种均匀缓慢升温的方法也是科学的 。
快速解冻肉的方法
冰冻的肉从冰箱里面拿出来以后，可能很多人能够想到的方法就是用热水来解冻，认为把肉泡在热水里面就可以让肉快速解冻 ， 其实这个做法是错误的，如果把肉泡在热水里面的话，就十分有可能会影响到肉质，会让肉的口感变得特别老，肉里面的营养物质也会因此而流失掉 。要想把冷冻里面拿出来的肉快速解冻 ， 正确的做法是加入一些食用盐，只要在冰冻的肉表面涂抹上一些食用盐，然后加入冷水来浸泡 ， 大概十分钟左右的时间，就可以让肉解冻，对肉质也没有任何影响 。在解冻肉的时候 ， 除了可以加入食用盐以外，其实大家也可以加入白醋，一般把白醋沾在叉子上面，叉子直接插在肉里面，肉也一样能够快速解冻完成 。现在知道应该要怎么样做才能够把冷冻的肉快速解冻了吗?学会上面的小妙招 ， 以后再也不用担心解冻肉需要花费太长时间了，另外大家也应该要注意到一点，把肉放在冰冻里面也一样都是具有保存期限的 ， 别以为把肉放在冰冻里面，就算保存一年都不会坏，这是错误的认知，把肉放在冰冻里面保存 ， 大概只能够保存三个月左右的时间，猪肉长时间放在冰冻里也一样会让猪肉变质，要是想让猪肉的保存时间更长 ， 大家可以把猪肉做成腊肉，又或者把猪肉抽真空保存，保存时间可达到一年左右 。当然想要营养丰富肉质又美味 ， 还是应当经常去菜市场购买新鲜的肉 。
冷冻牛肉错误解冻方式
1、热水或开水解冻
用热水是不能解冻的，因为热水解冻后会影响肉的质感，所以一定要用冷水解冻 ， 但是冷水解冻又是非常的慢了，但是这样出来的口感是非常的好的 。
2、温度高的自然解冻
在气候比较热的时候，自然解冻比较快 。但用这类方法解冻牛肉其实是最不安全的 。很容易变坏的 。特别是夏天 。如果要选择自然解冻 ， 那也得至少放在4℃～8℃的地方，自然解冻，速度会相对慢一些 。
冷冻过的肉千万不要用水泡
买回家的肉一般都会放进冰箱里面冷冻 ， 可以起到保鲜，防止细菌生长，防止变坏的作用 。但是我们吃的冷冻肉会经常吃起来不新鲜，但还是会有很多人会多买一些冷冻着，因为不是每个人每天都有时间去挑选，最方便的就是一次好买好几天的菜 。明明买的时候是新鲜的 ， 冷冻过后按理说是起到保鲜的作用，为什么吃起来不新鲜，即使只冻了一晚上 。其实有专家解释过 ， 冷冻肉哦吃起来不新鲜，主要就是大家在解冻肉的时候用的方法错了 。有的人拿出来直接用水泡，不管用冷水还是热水，只要泡了就能解冻 。其实这样做就是使肉的鲜味流失的大原因，水中侵泡过的肉营养流失就变的不新鲜 。建议是提前放在冷藏柜里解冻，而且解冻后的肉必须马上吃了，不能重新放进冷冻柜里冻着，也不能一直放在冷藏柜里，解冻后的肉容易滋生细菌 ， 更容易变质，有异味 。我家里以前用的方法就是用两个不锈钢盆子都装热水 ， 然后把肉放在两个盆低中间，这样可以快速的解冻还能保证肉的新鲜 。当然有微波炉的可以用微波炉解冻，然后如果非要用水泡的话可以用个保鲜袋装着，防止接触到水 。千万不要直接用水泡哦，防止肉中的营养物质消失哦~
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2、冻牛肉如何解冻1、空气解冻法：空气解冻法是指将冻牛肉放在普通空气中 ， 依靠空气的温度稀释冻牛肉的寒冷，让冻牛肉的冰块慢慢融化 。一般在物品发在0～5℃空间中都会慢慢结冰，而在15～20℃空气中物品就会融化 ， 这是大自然正常反应 。
2、清水解冻法：清水解冻法是采用5～20℃清水对冻牛肉进行浸泡 ， 稀释冻牛肉的温度 。此方法适用于结构未破坏的冻牛肉，不适合分割已好的牛肉 。这种方法的有点就是速度快，牛肉的汁损失少 。
3、蒸汽解冻法：蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中 ， 蒸锅加清水，盛装冻牛肉的盆中放入其中，加热至冻牛肉的冰块全部融化 ， 此方法的优点就是速度特别快，但牛肉的香味也会随着蒸汽散去，严重还会影响牛肉的质感 。
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3、如何解冻牛肉 3种方法来解冻牛肉目录方法1：放进冷藏室解冻1、提前1-24小时彻底解冻碎牛肉 。2、将碎牛肉装在塑料袋或盘子 。3、将碎牛肉放在冷藏室下层架子 。4、用碎牛肉做菜前，先检查一遍 。5、在一两天内用掉碎牛肉 。方法2：用冷水解冻1、每450克碎牛肉预留60分钟来解冻 。2、将碎牛肉装进一个封口塑料袋 。3、将碎牛肉浸在冷自来水中 。4、每30分钟换一次水 。5、一小时后，查看碎牛肉是否已经解冻 。6、立即使用碎牛肉 。碎牛肉适合用来做各种各样的菜肴，不过冷冻的碎牛肉必须先解冻，煮起来才更方便 。解冻碎牛肉有3种方法 。放进冷藏室解冻是最理想的做法，因为这样牛肉会始终处于安全的温度下，之后还能再次冷冻 。如果要节省时间，可以用冷水或微波炉解冻碎牛肉，之后马上就能烹煮 。
方法1：放进冷藏室解冻
1、提前1-24小时彻底解冻碎牛肉 。如果冷冻碎牛肉包得很?。穸炔怀?厘米，那么放进冷藏室不到一小时就能解冻 。否则，每450克碎牛肉需要预留24小时来解冻 。冷藏室温度越低，解冻时间越长 。碎牛肉在4摄氏度的冷藏室比在2摄氏度下更快解冻 。
2、将碎牛肉装在塑料袋或盘子 。碎牛肉开始解冻后 ， 可能会有带着血液和细菌的肉汁从包装袋渗漏出来 。不需要拆开包装，整包放在托盘或塑料袋里面 ， 以便接住在解冻过程中滴出来的汁液 。除了原本的包装，不需要再拿其它东西包着碎牛肉 。
3、将碎牛肉放在冷藏室下层架子 。在冷藏室找个靠近里面的位置放置碎牛肉 。最好是下层的架子 ， 这样渗漏出来的汁液才不会滴到底下的其它东西上 。将碎牛肉放在冷藏室靠近里面的位置，好让它保持稳定的温度 。
4、用碎牛肉做菜前，先检查一遍 。用干净的手轻轻透过包装袋往下按压碎牛肉 。如果中间留下一个凹进去的印子，说明大部分碎牛肉已经彻底解冻，可以用来烹饪了 。想要进一步检查，可以将碎牛肉分成两半，然后往中间按压 。如果碎牛肉足够柔软，可以往下按进去，表示已经彻底解冻 。如果其中一部分还有点硬，那就是还没彻底解冻 。
如有必要，可以用微波炉完成解冻过程 。
5、在一两天内用掉碎牛肉 。在冷藏室解冻碎牛肉是最慢的方法，但也是最安全的，因为碎牛肉一直保持在稳定的低温下 。如果使用这种方式解冻碎牛肉，之后可以继续放在冷藏室保存24-48小时 。使用这种方式解冻的碎牛肉也可以再次冷冻 。如果你决定不使用它们，可以在解冻后24-48小时内放回冷冻室 。
方法2：用冷水解冻
1、每450克碎牛肉预留60分钟来解冻 。至少在需要用到碎牛肉的一小时前开始解冻，确保自己有足够的时间 。碎牛肉越大包，解冻时间越长 。1400-1800克的碎牛肉需要2-3小时来解冻 。
非常小包的碎牛肉（厚度低于1厘米）可能只要10-20分钟就能解冻 。
2、将碎牛肉装进一个封口塑料袋 。将包着的碎牛肉放进一个防漏塑料袋，拉上拉链，密封妥当 。要是包装袋渗漏 ， 食物会滋生细菌，而且碎牛肉吸收太多水也会变得散开 。
3、将碎牛肉浸在冷自来水中 。将用塑料袋装着的碎牛肉放在一个大碗或盘子，倒入冷自来水没过它 。确保碎牛肉完全淹没在水下 。放在料理台上静待它解冻 。只可以用冷水 。热水、温水甚至室温水都会成为细菌滋生的温床 。如果自来水过于温热，可以加一两个冰块稍微降温 。
你也可以在干净的水槽装满冷水，将碎牛肉浸在里面 。解冻前 ， 确保水槽是干净的，塞子紧密贴着排水口 。
4、每30分钟换一次水 。排掉或倒掉用过的水，重新装一碗干净的冷水 。这个过程允许碎牛肉继续解冻 ， 同时防止水里积聚太多细菌 。确保水足够凉 。如果水太温热，可以不断加一两个冰块 。
5、一小时后 ， 查看碎牛肉是否已经解冻 。用干净的手指往下按压碎牛肉 。如果碎牛肉足够柔软，可以往下按进去，表示已经彻底解冻 。将碎牛肉块分开两半，往中间按压 。如果还是很硬，表示中间的部分还没解冻 。
6、立即使用碎牛肉 。为了防止细菌滋生，使用这种方法解冻的碎牛肉必须在两小时内用掉 。如果需要等上两小时后才烹饪，可以在解冻后放进冷藏室保存 。用冷水解冻的碎牛肉更容易滋生细菌，不能重新冷冻 。如果不能在解冻后两小时内用掉，最好把它煮了再冷冻 。
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4、冻牛肉要怎么解冻才好1、准备一个容器 。
【大块的冻牛肉怎么解冻,冷冻牛肉怎么解冻 快速解冻肉的方法】2、加入食盐 。
3、接着往容器内加入一些白醋 。
4、加入温水 。
5、把冻牛肉放进去就可以了 。
6、等半个小时即可解冻 。
扩展资料
肉类错误解冻方法
最糟糕的化冻方式是用热水泡 。有的人为了尽快给冻肉解冻，喜欢使用热水浸泡，这样虽然的确可以快速解冻，但是对口感和营养都会造成一定的损害 。
这是因为，肉类在冷冻储藏时基本都是速冻的 ， 这样其细胞液及组织间液体都会被迅速地冷冻，因而其营养成分以及鲜香都能够得到较好的保留 。
在解冻时，如果使用普通温度（6℃～8℃）下的水，细胞组织液慢慢融化后，仍能够逐渐地渗回到组织细胞内，从而可以恢复到鲜肉的状态，不会造成营养的流失 。
但是 ， 如果是用热水甚至开水解冻，则那些凝结的细胞液和组织液都会很快融化并流到肉组织之外，造成水分流失 。这种肉从口感和营养上都不令人满意 。
参考资料来源：人民网-肉类千万别这样解冻 如何正确解冻肉类
冻肉莫用开水解冻
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡 ， 立即烹调 。这是错误的做法 。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物 。正确的做法应当是把冷冻的肉类 ， 先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用 。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类 ， 在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的 。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻 。
这是因为肉类食物在速冻的过程中 ， 其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰 ， 形成了肉纤维与细胞中间的结晶体 。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质 。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物 。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解 。
冰箱刚拿出来的牛肉解冻太慢，酒店大厨教我一个小妙招 ， 快速解冻
不建议用开水解冻 ， 首先对口感有影响，另外不健康；
建议：
1、用冷水解冻，加一点盐可以加速冰的融化；
2、提前将肉从冷冻柜拿出来放在冷藏柜让它缓慢融化；
3、拿出来放在室内解冻
4、放在微波炉里面解冻
这些都是在家里可以用的一些方法
如果是商用解冻，现在一般都是使用流水解冻，但是比较浪费水 。其实目前也有一些先进一点的技术和设备，比如解冻柜、静电解冻技术 。现在市场上做高压静电技术的公司我目前就接触过武汉森木磊石科技有限公司 。
1、可以用微波炉解冻 ， 速度会比较快；
2、或者是放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，自然解冻，速度会相对慢一些 。
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5、冻牛肉怎么快速解冻牛肉解冻快速方法是用铝盆解冻冻肉，利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。
工具／原料：铝盆、冻肉
1、准备好铝盆2个，冻牛肉 。
2、把一个铝盆底朝上放在桌上 。
3、把冻肉放在铝盆的底上 。
4、准备另一个铝盆，底部朝下 。
5、轻轻地压在冻肉上 。
6、大约压5分钟左右 。
7、解冻成功 。
