1、凉拌素菜有哪些适合凉拌的素菜大全有芝麻酱拌豆角、水煮花生米等 。
一：芝麻酱拌豆角 。
食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱 。
1、红辣椒切细段，准备小碗
2、依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱 。
3、把调料搅拌化开 。
4、化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上 。
5、锅内烧一锅开水，淋入几滴植物油 。
6、下入长豆角焯水两分钟，焯水完成后捞到凉白开内冷却 。
7、冷却后把长豆角切成长段，码放在盘中 。
8、再淋入准备好的酱汁，最后加入红辣椒点缀一下 。
二：水煮花生米 。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三香 。做法：
1、花生米用清水清洗干净，再清水浸泡三十分钟 。
2、为了方便入味，花生米都捏一个小口 。
3、锅内加入大量清水，放入花生米 。
4、再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香 。
5、煮开后转小火煮十五分钟 。
6、煮十五分钟后 ， 把花生米和汤一起盛出冷却 。
7、用汤汁浸泡两小时以上，这样花生米更入味 。
凉菜 美食拼盘
素菜有哪些？
那就太多了，黄瓜，萝卜，茄子，土豆，木耳 ， 西红柿，豆腐，豆腐皮，粉丝，粉条 ， 海带，莲花白，紫甘蓝，四季豆，豇豆，苜蓿，苦菊 ， 莴笋，菠菜，面筋……当然还有很多，只要用心，很多都可以凉拌
文章插图
2、凉拌莲白丝怎么做好莲白 ：适量
生抽 ：适量
辣椒油 ：适量
味精 ：适量
花椒 ：适量
1、莲白切细丝
2、放入容器加盐和晕 ， 常温放置十分钟
3、挤掉水分，加入所有佐料拌匀装盘（若盐放多了此处需要用清水漂洗，再拌其它佐料）
建议这道菜早些做 ， 入味了才好吃
文章插图
3、怎样凉拌莲花菜需要提前准备好的材料包括：莲花菜 半个、红辣椒油 4勺、盐 适量、芝麻 10g 。
1、第一步把莲花菜准备好 。
2、然后把莲花菜使用清水清洗干净，沥干水分 。
3、使用菜刀把莲花菜切碎，放入盐水浸泡一会捞出，沥干水分 。
4、然后放入调料红辣椒油，芝麻 。
5、搅拌均匀，这样就可以品尝了 。
主料：莲花白半个、粉丝1把
辅料：花椒5粒、蒜2瓣、油1匙、芝麻少许、盐1匙、鸡精半匙、白糖半匙
1.准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2.花白切丝，粉丝切的和花白一样长 ， 蒜切粒备用
3.锅里烧水水开后滴几滴油，少许盐，莲花白放开水里 ， 稍烫一下捞出放凉水里过凉，控水，再烫一下粉丝 ， 放入盆中加入蒜粒和辣椒
4.锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香，淋在蒜粒上，加入盐，鸡精 ， 糖，拌匀
5.撒上黑芝麻
将洗净的莲花菜切丝，在开水锅里焯过，用漏勺控干水分放入盘内，取一小碗，放入适量食盐、鸡精、酱油醋、蒜泥、麻油、油泼辣子，搅拌均匀 ， 倒在焯好的莲花菜上面即可食用 。
亲·您好·凉拌莲花菜是没有的·做出来也不好吃·这是肯定的·莲花菜可以做汤可以抄但是就没见过凉拌的·
文章插图
4、莲花白凉拌怎么做脆 凉拌莲花白的做法1、材料：莲花白、大蒜、虾米 。
2、莲花白切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用 。
3、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用 。
4、大蒜拍扁剁碎岁备用 。
5、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁 。
6、碗汁浇入挤干的菜中 。
7、起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎 ， 小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可 。美味又脆的凉拌莲花白就做好了 。
文章插图
5、一个很普通的莲花白,如何才能制作出一道开胃下饭的美食?【凉拌莲花白的家常做法,凉拌素菜有哪些】莲花白这个菜是怎么做怎么都好吃，怎么做都不费事 。不想开火的时候，选中心部分嫩叶洗净切细丝，浇上麻油酱醋 ， 撒上盐巴，炝一勺干辣椒和花椒淋上一拌，下饭下粥！要是想隆重一点 ， 可以加点其他料进去，也不费事，比如烫一把粉丝拌进去 ， 泡洗一小把海蜇头拌进去，分分钟就是一盘餐馆里二三十块的菜，自己做成本才几块钱 。
搁冬天不想吃凉菜也好办 ， 照搬上头凉拌的食材，做成莲花白炒粉丝就很不错 。热油锅里呛两段干辣椒和蒜末，然后把莲花白刺啦一声倒进去 ， 猛火炝炒，再倒泡软沥干的粉丝拌炒 ， 用生抽搭配一勺老抽调味体色，两三分钟就可以起锅，家常好吃得不得了 。还可以多放粉丝或粉条直接炒成一碗主食，偶尔吃一顿换换口味，特别棒 。不放粉条单独炝炒味道也刚，炝炒卷心菜可是家常菜馆的常菜 。
再有一道费饭菜酸辣莲花白，莲花白叶子洗净 ， 手撕小，和炝炒方法一样，只是在调味阶段要放醋和多给一些辣椒罢了 ， 大老远的闻到谁家炒这个菜就会饥肠辘辘，狂奔回家找饭吃 。
要是觉得素炒太没油水，就往里放肉 ， 猪肉牛肉新鲜肉腊肉、炼猪板油剩下的油渣都可以用来炒白菜，一点点荤腥进去搭着，立马成为另一种风味的菜 ， 很是给力 。
冬天爱喝热腾腾香醇醇的汤暖身子，这种时候无论鸡汤排骨汤还是腊肉汤火腿汤，你把肉捞起来单独做成一碗菜，剩下的汤留一部分喝原味的，一部分就拿来煮莲花白吧 ， 煮烂一些，包管你好吃 。
无论什么肉汤，莲花白一放进去就扫去大部分油腻 ， 并增加了菜的清甜，喝多几碗都不腻，用来泡饭也很好吃，西里呼噜就刨下去一碗，冬天吃这种泡饭真是太过瘾了 。
泡莲花白虽然夏天吃最爽，但是冬天早晨就着一碗热乎乎的白粥吃也不错 。泡莲花白特别简单，可以说是最简单的一种泡菜了 。莲花白洗干净沥干水分，准备一坛盐水（不用很咸）彻底放凉以后，把菜放进去，再加上辣椒、生姜之类一同泡着即可 ， 一个星期左右就可以吃了 。但这种泡菜吃得比较紧，熟成后顶多一星期内要吃完，不然就会泡烂了 。泡制时的注意事项是不要沾到油荤的东西就行，否则一泡就泡烂了 ， 起白花之类的 。
想要泡莲花白赶紧“熟”的话，可以倒小半碗两米汤进去，两三天就可以吃了，不过这样泡出来的菜赏味期限更短 。
傣味卷心菜 ， 用柠檬和小米辣椒做基础调味，非常有特色，做法却很简单：把莲花白切丝放入大碗中 ， 挤入新鲜柠檬汁，切一只小米辣进去，再加上盐和香菜拌匀即可 ， 看起来没什么特别，吃起来酸辣爽口，非常美味 。莲花白在加了柠檬汁和盐之
莲花白 ， 又名莲白、甘蓝 。推荐爆炒莲花白，特别好吃，非常下饭 。
备料：莲花白一颗、小米辣、陈醋、白糖、盐巴、鸡精均适量，葱段、姜片、蒜片少许 。
1、 先将莲花白切成细条状；
2、 调料碗内倒入酱油、白醋、盐巴一勺、白糖半勺、水淀粉勾芡、鸡精半勺 ， 调匀成稠状酱汁 ， 备用；
3、 切好的莲花白倒入沸水的锅中焯水，捞出备用；
4、 热锅冷油，倒入莲白爆炒至断生，将调好的酱汁倒入煮开，至稠状捞出；
5、锅内倒入食用油 ， 爆香小米辣、葱姜蒜，浇在莲白上，撒上葱花，一盘鲜香脆爽的炒莲白就制作完成了 。
一个很普通的莲花白 ， 如何才能制作出一道开胃下饭的美食？
莲花白，即 包菜
一个（中等大?。?，洗净，切丝 。
泡好的粉条焯水煮软，
捞出加食用油 ， 搅拌均匀备用 。
锅中留油，放入葱花、蒜末、红干椒爆香，加入包菜翻炒均匀 。
（可以根据自己口味决定放红干椒的量，喜欢吃辣的人可以加少量小米椒）
加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少量白糖，翻炒均匀 。
勺 ， 指的是装调料的小勺，
再加入粉条翻炒均匀，出锅前加适量食盐即可 。
普通的莲花白，也可以制作出一道开胃的下饭美食的 。首先，辣椒就很下饭了 ， 所以我这个菜品的需要加辣椒的 。可以做个手撕莲花白，其实就是手撕包菜 。加上五花肉，还有豆瓣酱一起炒，肥而不腻，香辣香辣的，超级美味又下饭！没胃口的时候，可以试试这道菜 ， 绝对开胃！
一个很普通的莲花白，可以做莲花白炒粉丝、西红柿炒莲花白、剁椒拌莲花白、糖醋莲花白、蚝油莲花白、清炒莲花白，只要厨艺高超，这些都是开胃下饭的美食 。
