1、比目鱼的简介鲽形目（Pleuronectiformes）约600种卵圆形扁平鱼类的统称，又叫獭目鱼、塔么鱼 。见于热带到寒带水域，多为海产，生活于沿大陆棚中等深度的海水中，但有些则进入或永久生活于淡水 。肉食性，底栖 ， 静止时一侧伏卧，部分身体经常埋在泥沙中 。有些能随环境的颜色而改变体色 。比目鱼最显著的特征之一是，两眼完全在头的一侧；另一特征为体色 ， 有眼的一侧（静止时的上面）有颜色 ， 但下面无眼的一侧为白色 。其他特征为沿背腹缘分别具长形的背、臀鳍 。鲽科（Pleuronectidae）100种，一般两眼位于右侧 。G科（Bothidae）约200种，两眼均在身体左侧 。其他主要科有鳎科（Soleidae）和舌鳎科（Cynoglossidae） 。比目鱼的体型各异，小型种仅长约10公分（4迹，而最大的大西洋大比目鱼（Hippoglossus hippoglossus）可长达2公尺（7眨，重325公斤（720磅） 。许多种类如大比目鱼和大菱G，全是名贵食用鱼 。
比目鱼（flounder）—“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼 ， 被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼 。它是海水鱼中的一大类，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类 。鲆科中常见的有“牙鲆”、“斑鲆”、“花鲆”；鲽科中常见的有“高眼鲽”、“石鲽”、“木叶鲽”、“油鲽”；鳎科中常见的有“舌鳎” 。有3亚目9科约118属538种 。中国产3亚目8科50属134种 。均为底层海鱼类，其分布与环境，如海流、水和水温等因素有密切关系 。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多；西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响 ， 种类也很多 。有少数种类，在中国如华鲆、江鲽、窄体舌鳎、褐斑三线舌鳎等可进入江河淡水区生活 。
比目鱼为鲽形目鱼类统称，又称鳎沙鱼（也讹作“挞沙鱼”）、鳎?。ㄆ匆簦簍ǎma，也讹作“塔玛”）、平鱼及左口鱼，广东及香港俗称大地鱼，是一种卵圆形扁平深海鱼类；热带或寒带大陆棚中等深度的海水水域均有踪迹 ， 少部分生活于淡水中，现已成为人类的食品之一 。比目鱼的特征是两眼均位于身体的左侧，比目鱼也是因此得名，有眼的一侧有体色，另侧为白色 。
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼 ， 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍 。它们主要生活在温带水域 ， 是温带海域重要的经济鱼类 。
比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢？原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母，而且跟普通鱼类的样子很相似 。眼睛长在头部两侧 。每侧各一个，对称摆放 。它们生活在水的上层 ， 常常在水面附近游泳 。大约经过20多天，比目鱼幼体形态开始变化 。当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了 。比目鱼一侧的眼睛开始搬家 。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动 。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同 。比目鱼的头骨是软骨构成的 。当比目鱼的眼睛开始移动时，比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收 。这样，眼睛的移动就没有障碍了 。比目鱼眼睛的移动时比目鱼的体内构造和器官也发生了变化 。比目鱼已经不适应漂浮生活 ， 只好横卧海底了 。比目鱼是名贵的海产 。渔业上把它叫做牙鲆 。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米 。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游 。在我国沿海 ， 牙鲆有广泛的分布 。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆 。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头 。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油 。
界：动物界 Animalia门：脊索动物门 Chordata纲：辐鳍鱼纲 Actinopterygii亚纲：新鳍亚纲 Neopterygii下纲：真骨下纲 Teleostei总目：棘鳍总目 Acanthopterygii目：鲽形目 Pleuronectiformes
学名 Pleuronectiformes;heterosomata命名者 (Temminck & Schlegel, 1846)
中文俗名 比目鱼
英文俗名 flounder
一分钟了解比目鱼
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2、台湾的来 想了解一下比目鱼是长什N样的【简介】
比目鱼（flatfish）是两只眼睛长在一边的奇鱼 ， 被认为需两鱼并肩而行 ， 故名比目鱼 。它是海水鱼中的一大类，包括有G科、鲽科、鳎科的鱼类 。G科中常见的有「牙G」、「斑G」、「花G」；鲽科中常见的有「高眼鲽」、「石鲽」、「木叶鲽」、「油鲽」；鳎科中常见的有「舌鳎」 。有3亚目9科约118属538种 。中国产3亚目8科50属134种 。均为底层海鱼类，其分布与环境,如海流、水和水温等因素有密切关系 。如沿赤道诸大洋西侧暖流广，种类特多；黄、渤海沿岸寒流强且有黄海冷水团，冷温性种类较多;西太平洋南海等未受冰川期的强烈影响,种类也很多 。有少数种类，在中国如华G、江鲽、窄体舌鳎、褐斑三线舌鳎等可进入江河淡水区生活 。
【分类】
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼 ， 栖息在浅海的沙质海底 ， 捕食小鱼虾 。它们特别适於在海床上的底栖生活 。由於它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍 。它们主要生活在温带水域 ， 是温带海域重要的经济鱼类 。比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢？原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不像父母 ， 而且跟普通鱼类的样子很相似 。眼睛长在头部两侧 。每侧各一个，对称摆放 。它们生活在水的上层，常常在睡眠附近游泳 。大约经过20多天，比目鱼幼体的形态开始变化 。当比目鱼的幼体长到1米时，奇怪的事情发生了 。比目鱼一侧的眼睛开始搬家 。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动 。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同 。比目鱼的头骨是软骨构成的 。当比目鱼的眼睛开始移动时 ， 比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收 。这样，眼睛的移动就没有障碍了 。比目鱼眼睛的移动是比目鱼的体内构造和器官也发生了变化 。比目鱼已经不适应漂浮生活，只好横卧海底了 。比目鱼是名贵的海产 。渔业上把它叫做牙G 。牙G的身体一般长25米到50米，最大的牙G有70米 。牙G会根据季节的更替，做短距离的集群洄游 。在我国沿海 ， 牙G有广泛的分布 。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙G 。新鲜的牙G可以食用或者制作成罐头 。牙G的肝脏还可以提炼鱼肝油 。
【部分资料】
鱼类学家告诉我们，比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的 。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3米长的时候，眼睛就开始「搬家」，一侧的眼睛向头的上方移动 ， 渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止 。比目鱼的生活习性非常有趣 ， 在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧著身子游泳 。它常常平卧在海底 ， 在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食 。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果 。
【记载】
其实古人对比目鱼的认识是有误的 。《尔雅?释地》中说：「东方有比目焉，不比不行，其名谓之鲽 。」《吴都赋》中又说：「双则比目，片则王余 。」(注曰：「比目鱼，东海所出 。王余鱼，其身半也 。俗云：越王d鱼未?。蚨云浒肫端形?nbsp;， 遂无其一面，故曰王余也 。」)古人之所以称其为「比目鱼」就是因其「状如牛脾 ， 鳞细，紫黑色 ， 一眼，两片相合乃得行，故称比目鱼 。」前面已经说了，比目鱼确实是一侧有眼，一侧无眼的怪鱼，但并非只有一只眼，而是两只眼贴近在一边 ， 说它「两片相合乃得行」更是大错特错了 ， 两条鱼怎N能够合拢到一起呢？不同类的比目鱼的眼睛位置也不相同，G科的两眼长在左侧，鲽科和鳎科的两眼却长在右侧 。
在我国古代，比目鱼是象徵忠贞爱情的奇鱼 ， 古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句：「凤凰双栖鱼比目」、「得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙」等等，清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本，其名就叫《比目鱼》 。
这是我们台湾的比目鱼 看看图吧
比目鱼就是多宝鱼
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3、比目鱼像什么?比目鱼是海鱼当中的一大类，主要分布在海底当中，数量很多，种类也比较多 。很多人都知道比目鱼的存在主要是因为它的眼睛长在一侧，比较的奇特，那么对于比目鱼又真正的了解多少呢?下面的话将为大家详细的介绍比目鱼 。1、比目鱼的外形特征比目鱼的外形是比较奇特的，人们能过认识它的主要原因也是因为它的外形 。它和其他鱼类不同的是它的眼睛是长在一侧的，这使得它的视野变得局限性 。再有就是比目鱼整体看上去像是两条鱼并肩在一起的，整个身形呈现的是扁状的 。它的体表分布着极其细密的鱼鳞，看起来就好像是没有的样子，另外就是它的腹部颜色一般都会比背部的要浅，背上的话也只有分布着一条背鳍，这使得它看上去并没有什么攻击性 。2、比目鱼的生活习性由于比目鱼的外表奇特 ， 身形是扁状的，眼睛就是长在一侧的 ， 因此这导致它的生活习性会有很大的不同 。比目鱼的话主要是生活在海底带有沙子的地方，它们主要的食物来源就是那些在沙子当中活动的小鱼小虾 ， 由于它们身形的原因，因此一般它们都会贴在沙子的表面上进行活动，又因为外表的颜色极其的淡 ， 因此在海底的沙子当中是比较难发现比目鱼的存在的 。比目鱼的种类很多，还有的比目鱼和其他的不同，它们还会因为自己生活环境的改变而改变自己的外表颜色 。3、比目鱼的变异过程说到比目鱼的时候很多人都会想到，难道比目鱼的眼睛生下来就是那样的吗?其实不然，比目鱼在刚生下来的时候和其他的鱼类是一样的，眼睛是长在身体的两侧的 ， 但是随着时间的推移，当比目鱼长到3到5厘米的时候它的身体就会开始发生改变了 。首先要改变的就是眼睛的位置，其实它的眼睛会往一侧开始移动 ， 不同种类的比目鱼移动的方式是不同的 。还有就是在眼睛的移动当中，它头骨也会发生偏移的，这样会方便眼睛的移动 ， 再有的话就是身体中的骨骼会往中间靠拢，这样就使得它整体看上去会出现扁扁的样子 。
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4、比目鱼长啥样啊,能吃吗?比目鱼肉质细嫩而洁白 ， 味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食 ， 有动气作用 。
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效 。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇 ， 增强体质 。
比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好 。比目鱼的外形与其他鱼类不同，它的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色 ， 朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化 。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分 ， 尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外 ， 比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力 。比目鱼药性功效比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效 。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇 ， 增强体质 。比目鱼宜食老少皆宜，每次80～100克 。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用 。此外，烹调时不宜加入过多食用油
比目鱼又名鲽鱼 ， 可以吃的 。
菜谱名称：红烧比目鱼的做法
食材：比目鱼
调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油
做法：
1．处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5CM宽的鱼段
2．鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄
3．倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味
4．最后放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可
http://www.csmqxx.com/wskt/dongwu/haiyan/bmy.htm (比目鱼)
可以吃的
【比目鱼长什么样,比目鱼的简介】比目鱼体甚侧扁 ， 呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称 。两眼均位于头的左侧或右侧 。口稍突出 。鳍一般无鳍棘 。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连 。
清蒸居多，也可红烧，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食 ， 有动气作用 。
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5、比目鱼和蝶鱼有什么区别一、科属不同：
1、比目鱼指的是鲽形目之中的鱼；
2、蝶鱼则不同，它们属于鲈形目棘蝶鱼科 。
二、颜色不同：
1、比目鱼身体的颜色是比较淡的 。
2、但蝶鱼的颜色则比较鲜艳，它们可以说是色彩最鲜艳的海水鱼之一 ， 可以作为观赏鱼类 。
三、眼睛不同：
1、比目鱼的一个重要特点就是它们的眼睛在身体的一侧 。
2、而蝶鱼则没有这一突出特征 。
四、味道方面：
1、比目鱼的肉比较薄 。但是口感也是很细腻的 。建议做清蒸和椒盐的！
2、蝶鱼肉很鲜美 。建议清蒸！
以上内容参考 百度百科-比目鱼、百度百科-蝶鱼
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称 。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形 ， 最大体长可达5M 。成鱼身体左右不对称 。两眼均位于头的左侧或右侧 。口稍突出 。鳍一般无鳍棘 。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连 。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食 。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有、鲆、鲽、鳎、舌鳎等 ， 为经济鱼类 。[1] 栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾 。它们特别适于在海床上的底栖生活 。由于它们的身体扁平 。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色 。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片 。比目鱼只有一条背鳍 ， 从头部几乎延伸到尾鳍 。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类 。
所有海鱼，肉质都是很鲜美的，如果清蒸！
其实两个有区别么？好像都是同一种鱼 。。。
比目鱼的肉比较薄 。但是口感也是很细腻的 。建议做清蒸和椒盐的！蝶鱼肉很鲜美 。建议清蒸！
