1、荠荠菜是一种营养很高的蔬菜,荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康?_百度… 很多人都不知道，荠荠菜的营养价值是很高的 。它比大多数家种的蔬菜富含的蛋白质，铁，钙等元素都多的多 。很多家长都知道，给孩子多吃胡萝卜，因为胡萝卜里面富含丰富的维生素C 。但是很多家长不知道的是，荠荠菜里面富含的维生素C比胡萝卜的还要多 。
接下来让我们看看荠荠菜和什么可以一起搭配吧 。不知道大家有没有听过荠荠菜馅的饺子，是很多人的回忆 。它的做法也很简单 。
首先，准备一些新鲜的荠荠菜 。去掉上面的黄叶子，然后冲洗干净 。清洗的时候最好用盐水，可以起到杀菌的作用 。然后把洗干净的荠荠菜焯水，焯水的时间也不需要很久，大概一分钟左右就可以捞出 ， 放进凉水中 。当温度降下来的时候，把荠荠菜捞出来 ， 攥干水分 。因为要调饺子馅，你可以放一些自己喜欢的配料进去，如果有小孩子吃的话 ， 可以放一些虾仁，因为很多小孩子都不喜欢吃蔬菜，如果饺子馅中的荠荠菜味道太重 ， 很可能会造成小孩子挑食不吃 。放一些虾滑或者虾仁进去，加上葱，姜 ， 蒜等各种可以调味的东西 。有一些很用心的妈妈们，为了孩子的营养均衡，一般都会在饺子馅中放入鸡蛋，这也是可以的 。但是要注意的是，鸡蛋应该先打在碗里 ， 放点盐用筷子搅拌 ， 这样可以去掉鸡蛋的腥味 。这样做出来的荠荠菜馅儿的饺子小朋友特别喜欢吃 ， 而且营养价值还很高 。妈妈们就不会担心营养不均衡了 。
有些人比较喜欢吃荠荠菜，可以凉拌 。制作过程也非常的简单，把荠荠菜焯水，然后捞出滴一些香油，放点辣椒和盐，可以适当的拌一些蒜末，会更好吃哦！
是可以和胡萝卜 ， 土豆 ， 黄瓜 ， 鸡蛋，葱花 ， 菠菜这些食物搭配在一起去吃的，都会补充维生素也非常健康 。
荠荠菜可以和菠菜，土豆 ， 白菜，芹菜，五花肉一起搭配 ， 这样搭配出来是非常营养的，也是特别健康的 。
和海棠，百合，瘦肉，苦瓜，冬笋，这些菜一起搭配着吃更加健康 。
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2、荠菜怎么做最好吃 荠菜怎么做最好吃
荠菜怎么做最好吃，荠菜的营养价值是很高的 。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候 ， 人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不了解 ， 以下看看荠菜怎么做最好吃及相关资料 。
荠菜怎么做最好吃1
第一类荠菜怎么做最好吃： 凉吃 （原料的’处理方法：摘掉老叶，清洗， 浸泡，然后用开水烫一下）
1、荠菜蘸酱：处理好的荠菜直接蘸葱伴侣豆瓣酱 。估计这是最原始， 最简单的吃法了 。原汁原味，简单到极至就是精髓 。
2、凉拌： 处理好的原料加花生碎，精盐，味精，香油 ， 老醋等拌好 。特点是香，鲜， 清口，是下酒的好菜 。
第二类： 热吃，原料的处理方法同上 ， 浸泡工序仍旧不可少 。
1、荠菜小豆腐： 切碎，加小豆腐及虾仁，放调料炒熟出锅即可 。特点是， 营养搭配极为合理 ， 清淡，口感好， 适合孩子 。
2、荠菜饼：切碎，加面粉，加鸡蛋，加少许水， 盐 ， 鸡精等，调制成面糊 。锅底抹少许油，摊成薄饼 。
3、荠菜烙：加工好的荠菜拌上盐，胡椒粉 ， 加一个蛋青，拍上干粉少许，入油中炸 。
4、荠菜鲅鱼丸子：应该属于胶东特色菜， 相信大家都会做 ， 做法就不写了 。特点是，汤鲜味美~~，发挥无穷的想象力吧 。
5、荠菜水饺：把鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅 ， 包成饺子煮熟后香气扑鼻 。
6 、蛤蜊肉炒荠菜：菜切段、、蛤蜊先煮熟(煮的时候不要加水啊,不然就不鲜了),把肉扒出来，汤要留着放在菜里，然后葱姜蒜爆锅、、先炒菜,放蛤蜊汤稍煮一会,最后放蛤蜊肉(放早了肉就老了） 。
7、荠菜肉丝 ： 荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同 ， 清香爽口 。
8 、荠菜鸡汤： 取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净 ， 鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜 ， 放入木耳、盐、味精再煮沸即可 。
荠菜不但好吃，还是一味良药 。它具有清热解毒、凉血止血、明目降压的作用 。民间有“到了三月三，荠菜当灵丹”的谚语 。《名医别录》中也有记载：“荠菜，甘温无毒 ， 和脾利水 ， 止血明目 。”眼下又到了荠菜飘香的时候，闲暇之余，与家人一起置身田间地头，踏青挖荠菜，于身、于心都有着不同寻常的情趣 。
荠菜怎么做最好吃2
荠菜怎么做最好吃
1、蒸荠菜
荠菜蒸熟以后再吃最好吃 ， 再做的时候需要把新鲜荠菜洗净，让它表面稍微残留一点水分，然后放在大的盆中，放入适量面粉条鱼，最好让每一个荠菜上都沾上一层面粉，然后滴入少量食用油，抓匀以后放入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸10分钟，在蒸的过程中用蒜泥生抽香醋等，蒸好以后取出荠菜直接蘸食料汁就可以 。
2、凉拌荠菜
荠菜做凉拌菜最好吃 ， 在做凉拌菜的时候 ， 需要把新鲜荠菜洗净以后放在沸水中超20分钟，取出以后过冷水降温，然后再去掉水分，放在干净的大碗中，加入适量蒜泥 ， 放入适量的生抽香醋和麻油 ， 再放少量食用盐和白糖，调匀后直接装盘就能食用 。
3、荠菜饺子
用荠菜包饺子也特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜荠菜洗净，再准备适量的肉末，把荠菜和肉末搭配在一起剁成泥状，放入适量的葱姜末，五香粉 ， 再放入生抽蚝油和食用油 ， 调匀后制成馅料，然后和面制成饺子皮，把它包成饺子入锅煮熟，出锅以后就能吃，而且滋味特别好 。
什么人不能吃荠菜
荠菜口感鲜嫩，营养丰富，保健功效也极为出色，但它却不适合所有人生活中那些消化不良，肠胃功能不全或，体质虚弱的中老年人都不适合吃荠菜，他们吃荠菜以后会加重肠胃负担，而且会让体质虚弱的症状加重，会对身体健康造成一些不良影响 。
上面为大家介绍了一些荠菜的常见食用方法，能让大家知道荠菜怎么做最好吃 ， 另外也让大家了解了 ， 哪些人不适合吃荠菜，以后再吃荠菜时就能多加注意能避免荠菜对人体造成不良影响 。
荠菜怎么做最好吃3
荠菜山鸡片
材料：山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片，放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状 。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下，再用冷水洗净 ， 挤去水分，切成细末 。
3、开猪油锅，将冬笋片放入锅内翻炒一下 ， 倒出，滤去油，放好 。
4、开猪油锅，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起 。
5、将荠菜放入油锅，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅装盘 。
荠菜鸡蛋汤
材料：新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀 。
2、炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油 。
3、放入荠菜，煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成 。
荠菜荸荠汤
材料：荠菜100克，荸荠100克 ， 水发香菇50克，植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老，黄叶片，清水洗净，取刀碎成末 。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净，各切成了小丁状 。
3、炒锅上旺火 ， 放油烧热，倒入菜丁翻炒 。
4、注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成 。
荠菜饼
材料：荠菜250克 ， 白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶，锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下，烫好的荠菜捞出控去水 。
2、把荠菜剁碎置于碗中 。加入盐和鸡蛋搅拌均匀，把面粉放入碗内搅拌均匀成糊 。
3、平底锅置火上 ， 加入少许色拉油 。6成热时倒入少许面糊并摊薄 。
4、在烙制的过程中，最好盖上盖子 。这样便于烙熟 ， 并且可以只烙一面即可 。
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3、荠菜不能和什么一起吃?荠菜和什么相克?任何食物都有与之相克的食物，因此，大家在吃之前一定要先了解清楚，以免食物中毒 。那么，荠菜不能和什么一起吃？荠菜和什么相克？
荠菜不能和什么一起吃
芥菜与鲫鱼相克 。
鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿 ， 解热毒 。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜 。芥菜辛辣、气窜，生食者少 ， 腌食者多 。腌菜盐重味咸，水肿病人 ， 肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发 。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质 ， 进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿 。
荠菜的吃法
1、荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌 。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特 。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味 。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间 。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室 。随吃随取 。
3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物:荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛 。荠菜+豆腐清热降压 。
荠菜的家常做法
荠菜鸡蛋汤
新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量 。
新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀 。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成
荠菜春卷
面粉放入盆内,加精盐、冷水600克拌匀,再加入冷水(没过面团约3.5厘米)浸泡约10分钟,滗去水 。荠菜择洗干净,用沸水烫一下,挤开,剁碎 。
鏊子(或平锅)置小火上,涂上一层油烧热,用手抓起面团,在手中不停地甩动,然后在鏊子上轻轻一抹成直径约11.5厘米的圆面皮,面团即在鏊子上粘成一层薄皮,手中余面放回,待鏊上的面皮边缘微张,用手揭下,即成春卷皮 。每张重约10克,如此一一做好,放在盘内,盖上湿布 。猪肉切成黄豆大的丁,放入锅内炒散,加冷水1350克,用旺火煮沸后,用湿淀粉勾芡,待烧至呈糊状时,盛出晾凉,加入荠菜、酱油、味精、芝麻油拌匀,即成馅料 。
取春卷皮一张,包入馅料20克,手粘稀面糊,抹在春卷皮的周围,包卷成长方扁平状,用手将两头轻按一下(使封口粘牢),即成春卷生坯 。锅置旺火上,加菜籽油烧至七成热时,下春卷生坯,炸约3分钟,呈金红色时即成 。
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4、荠菜号称是春天第一鲜,荠菜的烹饪方法有哪些呢?记得小时候，每年春天都会拿着小锄头去田头挖荠菜，不一会就满满的一篮子了 。别看这是野菜 ， 它做出来的美食可不少哩 。
一，荠菜炒鸡蛋 。
1 ， 荠菜摘洗干净 ， 放入煮沸的锅中，加一勺食盐焯水一分钟捞出 。控干水分，然后切成细碎 。
2，碗中打入几个鸡蛋，加少许的清水，充分打散 。
3，荠菜碎倒入鸡蛋液中 ， 放食盐和鸡精搅拌均匀 。
4，平底锅烧油，七成热的时候倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，全部炒熟后就可以出锅了 。荠菜的鲜搭配鸡蛋的香，一口气我能吃一大盘子 。
二 ， 蒸荠菜 。
1，荠菜清洗干净，切成适中的段 。加一勺食盐搅拌均匀 。
2 ， 少量多次的撒入玉米面和白面（比例控制在1:1），用手抓拌，让每一段荠菜上都均匀的沾上面粉 。
3 ， 蒸锅放水烧开，荠菜均匀的铺在蒸布上，大火蒸十五分钟左右 。
4，出锅后用筷子把成团的部分挑散，放蒜泥，辣椒油，陈醋等调味品调味 。非常健康的吃法，适合减脂的小伙伴哦 。
三 ， 凉拌荠菜 。
1，只摘取荠菜嫩芽的部分焯水（注意不能用太老的，否则会发柴塞牙），用手攥干水分切段，熟豆腐丝切段，一把花生米炸熟放凉 。
2，加入生抽食盐，白糖，香醋 ， 五香粉，点上几滴香油 。
3，平底锅烧一烧热油，放入多多的蒜末和干辣椒段，炸出香味后浇入菜中搅拌均匀就可以了 。因为是纯天然的野生菜，它带有了一股大自然特殊的香味 ， 是其他人工种植蔬菜所不具备的 。
除了这些，还可以用芥菜做菜饼，菜团子，包饺子，做春卷 ， 都是很赞的 。大家赶紧去试试吧，品尝春天最鲜美纯粹的味道 。
，荠菜炒鸡蛋 。
1 ， 荠菜摘洗干净，放入煮沸的锅中，加一勺食盐焯水一分钟捞出 。控干水分，然后切成细碎 。
2，碗中打入几个鸡蛋 ， 加少许的清水，充分打散 。
3，荠菜碎倒入鸡蛋液中，放食盐和鸡精搅拌均匀 。
4，平底锅烧油，七成热的时候倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，全部炒熟后就可以出锅了 。荠菜的鲜搭配鸡蛋的香，一口气我能吃一大盘子 。
二，蒸荠菜 。
1，荠菜清洗干净，切成适中的段 。加一勺食盐搅拌均匀 。
2，少量多次的撒入玉米面和白面（比例控制在1:1），用手抓拌，让每一段荠菜上都均匀的沾上面粉 。
3，蒸锅放水烧开，荠菜均匀的铺在蒸布上，大火蒸十五分钟左右 。
4，出锅后用筷子把成团的部分挑散 ， 放蒜泥，辣椒油，陈醋等调味品调味 。非常健康的吃法，适合减脂的小伙伴哦 。
三，凉拌荠菜 。
1 ， 只摘取荠菜嫩芽的部分焯水（注意不能用太老的，否则会发柴塞牙），用手攥干水分切段 ， 熟豆腐丝切段，一把花生米炸熟放凉 。
2，加入生抽食盐，白糖 ， 香醋，五香粉，点上几滴香油 。
3，平底锅烧一烧热油，放入多多的蒜末和干辣椒段，炸出香味后浇入菜中搅拌均匀就可以了 。因为是纯天然的野生菜，它带有了一股大自然特殊的香味，是其他人工种植蔬菜所不具备的 。
除了这些，还可以用芥菜做菜饼 ， 菜团子，包饺子，做春卷，都是很赞的 。大家赶紧去试试吧，品尝春天最鲜美纯粹的味道 。
荠菜可以选择用开水焯掉之后凉拌，跟猪肉放在一起剁成馅包饺子，做成美味可口的凉菜，也可以选择做腊肉或者猪肉爆炒，包馄饨 。
第一，煮面条，第二，蒸疙瘩 ， 第三，荠菜饺子 ， 第四，荠菜花卷，第五，荠菜炒鸡蛋 ， 第六，荠菜饽饽 。
荠菜的烹饪方法有荠菜蒸饺、荠菜猪肉饺子、荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐羹、荠菜炒虾仁 。
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5、芥菜的最佳吃法 芥菜的最佳吃法
芥菜的最佳吃法 ， 芥菜是我们日常生活中常见的一种绿色蔬菜，对我们人体健康有很多的好处，芥菜的做法也是有各种各样的体现 ， 芥菜也受到很多人的喜爱 ， 以下分享芥菜的最佳吃法 。
芥菜的最佳吃法1
荠菜因地域差别吃法有所不同 ， 无法给出准确数量 。常见的吃法有面蒸荠菜、荠菜饺子、荠菜拌豆腐、荠菜瘦肉粥、荠菜豆腐羹、荠菜肉馅饼、荠菜馄饨、猪肉荠菜锅贴、荠菜鸡蛋饼、凉拌荠菜、荠菜冬笋香菇炒肉丝等 。
荠菜因地域差别吃法有所不同，无法给出准确数量 。常见的吃法有面蒸荠菜、荠菜饺子、荠菜拌豆腐、荠菜瘦肉粥、荠菜豆腐羹、荠菜肉馅饼、荠菜馄饨、猪肉荠菜锅贴、荠菜鸡蛋饼、凉拌荠菜、荠菜冬笋香菇炒肉丝等
芥菜怎么吃才好吃呢 ， 或者我们应该说芥菜怎么吃才能吃出健康，吃出养生保健的功效呢，在了解这些问题之前，我们有必要先知道什么是芥菜，芥菜对于我们身体到底有什么好处呢 。芥菜可是我们国家才有的，属于是特产的一种蔬菜，一般在江南一带有种植 。
芥菜除了有食用的价值外，还有很好的医用价值 ， 这个早在古代的医书就有记载，所以芥菜是具有很好的药用价值和膳食价值，芥菜可以开胃消毒，增加大脑的氧气，起到提神醒脑的功效 。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用 ， 因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃 ， 帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的`作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多 ， 因为其质地粗糙而且味道浓重 。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下 。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错 。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪 。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲 ， 促进胃肠消化功能 。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣 。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动 。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品 。
美食做法
枸杞炒水东芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!
材料
水东芥菜适量 ， 枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)
【荠菜的最佳搭配,荠荠菜是一种营养很高的蔬菜，荠荠菜和哪些食物搭配一起吃更健康？】做法
1、将水东芥菜洗净切成小段 ， 稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;
2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐 ， 鸡精调好味即可 。
小诀窍：
冰镇芥菜
芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜 。
适用人群
一般人群均可食用 。
1、是便秘、眼科患者的食疗佳品 。
2、 热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜 。高血压、血管硬化者应少食 。
上文我们介绍了什么是荠菜，荠菜是我们国家才有的，属于我们中国的特产蔬菜，荠菜有很高的营养价值，而且荠菜可以作为药物，早在古代的医书就有记载荠菜的功效 ， 荠菜还有很好的膳食价值 ， 所以我们可以用荠菜来做药膳 。
芥菜的最佳吃法2
1、干贝芥菜：
材料：干贝40克，大芥菜600克，猪油1大匙，辣椒1只，油、味精、盐适量 。
做法：芥菜梗切成粗丝 ， 辣椒切细丝 。干贝用水泡开 ， 再用大火蒸约4小时，冷后撕碎 。锅中热油将辣椒炸至金黄色后取出；放入干贝、芥菜，用小火焖约5分钟；再加入味精、盐拌炒 。
2、栗子焖芥菜：
材料：大芥菜梗350克，栗子肉150克，厚花菇25克，姜2片，上汤300克，植物油50克，生粉水少许 。
做法：用清水浸花菇至软 ， 挤干水去蒂，大的一切二，加适量植物油拌匀 。栗子肉放入开水中煮5分钟，去衣洗净，放碗中加水浸过面，蒸半小时至软透 。大芥菜洗净切开，放入开水中煮3分钟，捞起洗一洗挤干水 。炒锅置火上，将油烧热，煸香姜，放下大芥菜煸透，花菇煮滚，慢火焖15分钟，放入栗子肉拌匀再焖片刻，生粉水勾芡即成 。
3、芥菜鸡块：
材料：土鸡腿2只，芥菜心1棵，大香菇1朵 ， 胡萝卜1/2条，盐2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙半 。
做法：先将鸡腿蒸熟 ， 去骨、切块 。芥菜心洗净，用开水氽烫后立即冲冷水，沥干，切块 。胡萝卜洗净、切片，用开水烫熟备用 。取一深碗，先将香菇（盖朝下）放于中间，再以1片鸡肉、1片芥菜、1片胡萝卜的排列方式填满，加入盐、酒、糖，移入蒸锅，用大火蒸10分钟后取出，先将泌出之汤汁倒于干净的锅中，加生粉勾芡，再把鸡肉倒扣于盘上，淋上芡汁即成 。
荠菜因地域差别吃法有所不同，无法给出准确数量 。常见的吃法有面蒸荠菜、荠菜饺子、荠菜拌豆腐、荠菜瘦肉粥、荠菜豆腐羹、荠菜肉馅饼、荠菜馄饨、猪肉荠菜锅贴、荠菜鸡蛋饼、凉拌荠菜、荠菜冬笋香菇炒肉丝等 。
芥菜:消肿散结
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
