1、甜酒怎么保存才永远是甜的1、杀菌灭活：甜酒无法保持永远甜，可用其它方法尽量延长保存时间 。做好的甜酒酿采取隔水煮的办法，可以有效杀死酵母菌，甜酒酿里的酵母菌死了，就不会继续发酵，甜酒酿性质相对稳定，短期不会发酸变坏，可以常温下放置10天以上 。
2、冷藏放置：做好的甜酒酿放在干净大容器里盖好盖子，直接放进冰箱冷藏保鲜 。用的时候开盖取出，再拧住别动它 。可放置3个月不坏，直到用完 。
1、杀菌灭活：甜酒无法保持永远甜 ， 可用其它方法尽量延长保存时间 。做好的甜酒酿采取隔水煮的办法，可以有效杀死酵母菌，甜酒酿里的酵母菌死了，就不会继续发酵，甜酒酿性质相对稳定 ， 短期不会发酸变坏 ， 可以常温下放置10天以上 。
2、冷藏放置：做好的甜酒酿放在干净大容器里盖好盖子，直接放进冰箱冷藏保鲜 。用的时候开盖取出，再拧住别动它 。可放置3个月不坏，直到用完 。
文章插图
2、糯米甜酒怎么保存?酿米酒怎么保存
酿米酒可以放冰箱保存 。
材料
糯米
做法
1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟 。
2、放凉至30度左右 。
3、拌米酒曲 ， 倒入少许凉开水 。
4、放进面包机里 ， 压平，中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲 。
5、按面包机米酒键，36个小时，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！
6、取出你要吃的分量，兑水，放冰糖，煮开 。
7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆，出锅时撒上蛋花即可 。清香甘甜，美味可口 。
醪糟怎么保存
1.醪糟在做好后的头几天里，米中自然合成的糖分浓度最高，酒精浓度很低，米酒香甜可口，是最好吃的时候 。
所以在制作前要考虑到家中成员的消耗量，一次不要做得太多，应尽量在三四天内吃完为宜 。如果放置时间过长，发酵仍在继续，先是酒味过重而发苦，继而会变得酸涩，不好吃了 。
正常情况下，1000g江米可出1500ml江米酒 。
2.做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用 。
同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使酒变质 。
特别提示
1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一种，不可贪杯 。
2、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈 。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙 。甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的 ， 也不成块 。一煮就散 。
3、做糯米酒的关键是器皿干净 ， 绝不能有半点油花 。米出绿、黑霉 ， 要不得 。如米面上有点白毛 ， 属正常，可煮著吃 。
4、拌酒曲一定要在糯米凉透以后 。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了 。结果要么是酸的臭的，要么就没动静 。
5、一定要密闭好 。否则又酸又涩 。
6、温度低也不成 。三十摄氏度(80华氏度)左右最好 。
综上的介绍内容都是我朋友告诉我的有关醪糟如何保存最好的方法，这种酒做起来也是很简单的，在做酒的时候手上和容器上都不能粘上一点油，粘上酒会影响到酒的味道和保存 ， 这种酒是低度的酒 ， 和红酒一样后劲比较大，每次不要喝太多了 。
甜酒酿做好以后怎么储藏
呵呵`我家也做甜酒，每次做好后放到亮坛或者放到陶瓷坛里，封闭起来，时间长了也不会变味，更不要说坏了，夏天就要放冰箱里 。
糯米酒在常温下可以存放多长时间呀
我家的糯米酒放一年都没事.我是客家 人.比较懂.因为客家人每家几乎都做.
但罪の瞬间╄泪 不知道就不要乱说,怎么会加酒精?那是烧酒.正是加了烧酒 所以可以保存较长时间.
只要颜色
>和气味 没有发生明显改变.都可以喝
糯米甜酒夏天怎么样保存不变酸
如果是自己喝的话，制作时一定要注意的是工序 ， 并非材料 。
材料很重要 ， 可好的材料间也是很难分出伯仲的 ， 手法上的技巧大过追求的材料 。
至于保存的话还是得看多少了 。十斤上下的话弄个卖的大玻璃酒罐子就行，下面有龙头，当便接酒 。放在没有阳光直射温度不会高过30度的市内就行 。注意密封性，不严也会造成变质或挥发的 。
多的话同理 ， 找酒坛子或者直接用瓮，有条件的话放置在阴凉处即可 。
要需要长时间存放，例如几年的那种，需要埋入地中的话，一定要用蜡封口 。
在平常的密封措施下，最外层在滴层蜡，蜡凝固后看一遍是否封住了，没问题的话就用布条包裹住封蜡处，在用塑料布重复包裹一遍 ， 这样可以起到防护作用 。便于长时间储存 。
超市卖的盒装糯米甜酒打开后能保存吗？
不能?。鹂澳鼙４?4个月以上，但是拆开就只能保存24小时了O(∩_∩)O
米酒怎样保存
1：玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意 ， 也可以用 ， 不过最好是用无毒的塑料瓶，你可以食用可乐瓶子 。但是建议不要长期用塑料瓶子装着 。
2：隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热 ， 如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的 。如果是高温消毒，对风味肯定有影响 ， 比如你把可乐烧开了再喝，味道能一样吗 。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都经得起折腾的 。
3：不管怎么说，冻成冰，保存期肯定要延长很久，而且还可以停止发酵，比加热停止发酵要好的多 。一般常温保存都可以很久 ， 额，弱弱的问一句，你想保存多久 ， 十年？呵呵~既然你那么会做米酒，就喝新鲜的吧：）
4：酿制米酒的时候，不要加入水果，发酵，知道发酵的含义吧，呵呵~如果要加水果 ， 就在酿制完成以后，喝的时候再加 。水果的保存期是没有米酒长的，所以不要将水果放到米酒里面保存，本着吃啥加啥的原则，吃的时候加更好 。
【甜酒怎么保存,甜酒怎么保存才永远是甜的】 以上就是我个人的一些建议，之前我在珍珠果米酒（zhenzhuguo 就这地儿）上班，哈哈，一天到晚看着米酒装进瓶子罐子什么的，差不多就那回事儿 。平民的工艺产品，保存也很平易近人的：）不需要专门搞个地窖来存放，呵呵~有冰箱 ， 就可以了~
你好糯米酒怎么能长时间保存啊
糯米酒有高度、低度之分 。
高度糯米酒不用考虑贮存问题，杂菌很难生长 。
低度可以装瓶，密封好，然后放到100度水中3~5分钟灭菌 ， 也可以放到80~90度热水中10分钟灭菌 。这样操作后就可以贮存很久了 。
文章插图
3、甜酒做好后怎么存放才不会老自制好的甜酒可放入瓦罐中保存，瓦罐本身的密封性好，并且不透光在瓦罐上盖入罐口 ， 再盖严实就可以了 。做成的甜酒一遇热很快就会变酸，建议不要做的太多 。
米酒保鲜方法可以把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍 。
甜酒还可以冷冻保存 ， 不损伤营养价值 。密封加热到八十五度，可冷藏保存三个月 。可移入冰箱冷藏室保存，以低温控制发酵的继续 ， 随时取出食用 。
扩展资料：
糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲 。此外 ， 糯米有养胃、补气、助消化的作用，酿成酒后，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者 。
米酒中也含有一定量的酒精，每天饮用量最好别超过500克，如果酒精度数较高，则要减量 。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血的人不宜饮用 。
参考资料来源：百度百科-米酒
人民网-米酒的健康档案
文章插图
4、米酒做好后怎么保存问题一：酿米酒怎么保存酿米酒可以放冰箱保存 。
材料
糯米
做法
1、将糯米用水浸泡2小时，上锅蒸熟 。
2、放凉至30度左右 。
3、拌米酒曲，倒入少许凉开水 。
4、放进面包机里，压平 ， 中间导出个小洞，最上面撒一层酒曲 。
5、按面包机米酒键，36个小时 ， 你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能闻到甜甜的米酒香喽！
6、取出你要吃的分量，兑水 ， 放冰糖，煮开 。
7、可以放自己喜欢的水果、小汤圆 ， 出锅时撒上蛋花即可 。清香甘甜，美味可口 。
问题二：甜酒酿做好以后怎么储藏呵呵`我家也做甜酒，每次做好后放到亮坛或者放到陶瓷坛里，封闭起来，时间长了也不会变味 ， 更不要说坏了，夏天就要放冰箱里 。
问题三：米酒怎么样保存？米酒 ， 又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。米酒存放越久，口感会越来越好，存放久了的老米酒，还会有一定的药效 。米酒的存放方法有以下几种：
方法一：最原始的方法 。窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用 。酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存 。
方法二：把米酒放进格缸里，放在阴暗的地方，不能晒太阳，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布，即可 。
方法三：高温处理，也就是煮一下，将酒曲杀死 。处理后室温能保存七天左右，放冰箱就更长了 。如果不高温处理的话，在冰箱可放七天左右 ， 在室温只能二三天 。
方法四：喝剩的米酒放在炉子里重新烧开（只能小开），就是酒一开立马就要起锅，不然就会变味 。然后用洗干净的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用开心烫过，然后凉干，太阳爆晒过更好）装起来 ， 放在阴凉干燥的地窖（房间），即可 。
问题四：米酒该如何储存米酒放在缸里的，然后放在阴凉的地方或者放在冰箱冷藏室 。
补充：
米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒 ， 已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟 。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水 。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞 ， 然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖 ， 放在20多度的地方，经30小时左右即可出味 。天凉时 ， 如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来 。中间可打开看看 ， 可适量再加点凉白开 。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃 。苏州的酒药上面有用量的指示 。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花 。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍 。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得 。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃 。下面的可直接吃 。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的 ， 用玉米叶当屉布即可 。
问题五：米酒怎么做？要放几天？怎么存放？[原料]1、上好的糯米五斤 。园粒的最好，好米 ， 淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮 。2、酒30克（一小袋） 。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒）”（产品标准号：Q/320500，NJ007），我用过好几种酒，苏州甜酒药做出来的米酒最甜 。北京市天桥蔬菜副食店有卖的，一元钱一袋 ， 多家商店都能买到 。
[做法]1、淘好米，用凉水泡半天 。2、用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟 ， 约蒸三十分钟 。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉 。4、晾上一暖瓶凉开水备用 。5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里 。5、待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里，用手把米搅散，米散开后就不要再放水了 。6、把化好的甜酒药兑在米盆里，搅匀，盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方 。7、放置三天三夜，屋里就能闻见米酒的味道，就做成了 。
问题六：做好的糯米甜酒怎么存放可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后 ， 糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了 ， 没有一点甜味了 。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行 ， 但是要放到阴凉的地方 。
问题七：自制好的米酒怎样储存直接放冰箱，低温可以是糖化酶和酵母活动率降低，但是他们还在在发酵 ， 所以冰箱只是多保留几天而已，7天内吃完 。煮了会酸，不好 。
问题八：醪糟做好后怎么保存醪糟做好后，待醪糟冷却 ， 装入玻璃瓶或其他密封容器中，然后封存 ， 最好在周围缠上胶带，放入冰箱中，即可 。注意密封 ， 时间长了可成米酒 。
问题九：自家酿的米酒怎么保存不要暴漏在空气中 储存时间会很短也就15天左右 因为米酒会继续发酵的 最好找个密封好的瓶子 放在冰箱里 能储存时间更久 要是有条件密封瓶子口处在封一层蜡 放在地窖里储存至少一年半
酒酿又名醪糟，是南方常见的传统地方风味小吃 。主要原料是糯米 ， 所以也叫糯米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。酒酿醇香甜蜜，是滋补强身的风味美食 。酒酿历史悠久，制作方便 ， 主要原料是优质糯米和酒糟（苏州甜酒药），把糯米泡后、蒸熟，冷却至一定温度拌和酒糟 ， 掌握一定温度让其发酵即成 。做好后的酒酿可移入冰箱冷藏保存，以低温控制发酵的继续，随时取出食用，同时依然注意要用专用勺子盛取 ， 以免粘油，使酒酿变质 。酒酿的吃法有多种花式，可以单吃 ， 也可以做酒酿圆子（将小汤圆煮熟后，加酒酿）、酒酿年糕、赤豆酒酿、莲子酒酿、鸡蛋酒酿、酒酿馒头等等 。酒酿也可以做烹饪时的调料，如做酒酿鱼、酒酿虾、酒酿鸭等 。酒酿在一般超市、农贸市场里有售 。有塑料圆盒包装的 ， 有瓶装的，也有散装称的（这种是私人在罐子里做好挑出来卖的） 。
问题十：米酒怎么制作和怎么保存 。原料：圆糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺
做法：
1、准备好一个搪瓷锅，清洗干净（一点油都不能有哦?。?
2、糯米直接放里面淘好 ， 然后清水浸泡12小时左右（浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止） 。
3、然后再把糯米淘洗干净（直接在陶瓷锅里淘洗好了） 。
4、取一个蒸锅，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布 ， 水烧开后将糯米捞放在布上蒸25分钟左右，熟了为止 。
5、蒸好的糯米盛入陶瓷锅里，准备好凉开水，一边用干净的大勺子搅拌 ， 一边撒少许温开水（像浇花一样的撒，很少的水哦），搅拌到不烫手（大概30°C的温度） 。
6、甜酒曲里加入面粉，搅拌均匀 ， 然后撒在糯米上，再次搅拌均匀 。
7、然后用干净的手压实糯米，抹平表面，中间挖个洞（等做出来的时候，中间就是酒酿水啦） ， 再撒上少许温开水，最后洞里面加入少许温开水，盖上锅盖 。
8、冬天的话裹上棉被，棉被下面可以放个电热毯 ， 保持30°C的温度，看看如果凉了，电热毯开一下，到了那个温度就关掉 ， 北方的话可以放在暖气旁，24~36小时，有酒香就熟啦 。
9、夏天的话不要在空调房里，30°C左右的温度就可以了 。
保持酒酿的甜度的保存方法
室温15°以下，做好的酒酿就可以放在室内常温下，超过15°的直接放在冰箱里 。过一段时间 ， 里面的酒酿水吃完了，适当加入冷开水 。一直保持较冷的温度，酒酿不会容易变老 。
注意事项
1、做甜酒酿的容器最好是陶瓷的，一般市场上都能买到的陶瓷圆柱形锅 ， 不锈钢锅不易存放，大的保鲜盒也可以 。
2、浸泡好的糯米要淘洗干净外面的淀粉，不然做出来的酒酿会不清爽 ， 粘哒哒的 。
3、拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后，否则高温会吧甜酒曲里的菌杀死，温度太低了菌又不活跃，发酵不起来 。
4、在发酵过程中经常去检查下温度 ， 用手摸摸温热的温度最好 。24小时后就可以尝味道了 ， 味道香甜可口有少许汁液，酒味不弄，没酸味 。
5、做酒酿的关键是要所有器皿都是非常干净，没一点油腻 。不然容易长五颜六色的毛，长了毛的酒酿就不能吃了 。
6、酒酿香甜的最关键不要忘了甜酒曲里放面粉哦 ， 关键啊关键 ， 不然做出来没那么甜啦 。
文章插图
5、自制甜酒如何长期保存 自制甜酒做好以后，先放锅里烧开，等冷却后装进玻璃瓶子里或者不锈钢容器，最好不要用塑料容器 ， 置于阴凉处，如果想保存更长时间，可以放进冰箱，冰箱温度不超过4°C 。
甜酒的保存
1、烧开
nbsp; 自制甜酒烧开是为了让酒精停止发酵，不然继续发酵度数会越来越高，酒越烈 。
2、低温保存
nbsp; 密封保存，通常来说，放冰箱里保存可以保存两个月 ， 置于阴凉处可以保存一个月 。
3、注意事项
如果看到甜酒上有一层白色的物质，或者闻起来有异味，那就是变质了，应停止继续食用 。
