1、白酒的历史起源白酒的历史起源没有具体时间 ， 而且各地说法不一，但是在我国的商代时期就已经有酒的相关记载，如今仪狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三种说法基本被世人认同，白酒目前在国内分为国酒和洋酒，其中的国酒包括白酒、啤酒、黄酒等酒类 。
白酒的起源时间
1、说法不一
白酒的历史起源并没有具体的时间，在我国各地的说法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已经有醴字，也是我国最早的酒类文字记载，距今已经有几千年的历史 。
2、酿造分类
目前国内比较认同的白酒起源有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种说法 ， 其中的猿猴造酒是指猿猴将野果藏于山洞之中，经过自然界的野生酵母菌发酵成了酒精或者酒浆物质 。
3、酒类区分
国内普遍的酒主要分为国酒和洋酒两类，而国酒中又包含白酒、啤酒、黄酒等酒类，但是在我国各地的饮酒习惯也不同 ， 例如东北、西北等地区一般以高度数的白酒为主，而南方则以黄酒等温性酒为主 。
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2、白酒起源是什么?我国酒的历史，可以上到上古时期 。
据考古学家证明 ， 在近现代出土的新石器时代的陶器制品中 ， 已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行 。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多 。在出土的商殷文物中 ， 青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛 。
早初酒应当是果酒和米酒 。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的 ， 无论是吴姬压酒劝客尝 ， 还是武松大碗豪饮景阳岗 。
喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯 。
数千年来 ， 中国的酿酒事业，在历史的变迁中 ， 分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色 ， 更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国 。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味
以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
以上内容参考：百度百科-白酒
白酒的起源是什么，白酒究竟是不是杜康所造 ， 爱酒之人必看
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3、白酒起源于什么时候 白酒是起源于什么时候1、起于元朝时期 ， 由于疆域的扩大以及与西方交流的直接 ， 酒界刮起一阵蒸馏酿酒的旋风，这股旋风来势之强劲，让传统的发酵酒行业都为之震动，这就是蒸馏酒法的出现 。
2、白酒是20世纪50年代才定名的谷物蒸馏酒，是以颜色标识来划分的酒类产品 。这是中华人民共和国建国以后的行业标准化用语，与古代的蒸馏酒名称并不是一个概念 。近代之前，白酒有很多称谓，曾经采用工艺、形态、原料或颜色等多种方式来命名，或称火酒、酒露、汗酒、气酒、烧酒、烧刀、白干，其中“烧酒”名称 。
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4、白酒起源于哪国 白酒起源地是哪里1、白酒起源于中国，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，同列世界六大蒸馏酒 。
2、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒是世界上有着普遍消费的六大蒸馏酒，是度数较高的烈性酒 。
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5、我们现在常喝的白酒,它的起源和发展历程是什么样的?白酒起源于汉朝，是因为先存在上海博物馆与白酒有关的汉朝青铜蒸馏器从而得出白酒起源于汉朝 。白酒起源还有另外一种说法，白酒起源于元朝，根据明朝名医李时珍在《本草纲目》中记载“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑 ， 蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧 。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟 ， 和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也 。”这段话，除说明中国烧酒创始于元代之外，还可以发现当时的酿酒工艺与现在有很多相似性 。白酒起源诸多的说法，就算是按照南宋开始计算，距今也有大约1000多年的历史了 。
【白酒的起源是什么,白酒的历史起源】自新中国成立以来，我国的白酒行业发展迅速，特别是随着科学技术的不断进步，白酒行业出现了数以千计的新成果、新技术 。以生产技术为例，20世纪50年代，生产出的原度酒不进行后期的加工处理，仅加浆调度后就装瓶上市销售 。
20世纪50年代后期，人们提出了白酒对香和味的要求 。 随着我国白酒工业的发展，人们对白酒的认识也得以不断深化，分析手段和水平都有了较大提高，对白酒中各种微量成分与质量的关系也有了进一步的了解，同时产生了酒的勾兑技术，即同香型之间的勾兑调味 。
20世纪80年代开始了人工培养老窖泥，打破了一定要老窖才能产好酒的说法 。特别是80年代以来，因酿酒科学技术的迅速发展，人们的消费观念等也逐渐发生变化，国家名酒从50年代的8个发展到至今的17个；中高档白酒的产量也上升到60%左右 。白酒科技的发展为我国酒业的振兴和发展起到了巨大的推动作用 。
白酒起源于汉朝之说，是因现存于上海博物馆与白酒相关的汉朝青铜蒸馏器而认为白酒起源于汉朝；白酒起源于唐朝之说，是由唐诗“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初闻琥珀香”“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”而来 。
我们现在的白酒是使用蒸馏的方法制作出来的，而在我们古代根本就没有这种技术的，就像武松喝了18碗打虎的，他们那些都是类似于黄酒
白酒是一种发酵菌产生的，可以用谷物和果类酿造，在青铜时期就已经发现酒类的存在 。
