1、蓝莓的营养价值1蓝莓的营养成分蓝莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白质0.74克、脂肪0.33克、食物纤维2.4克、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素和多种维他命物质,另外其矿物质元素含量钙6毫克、钾77毫克、镁6毫克、磷12毫克等.
2抗氧化作用每100克蓝莓中含有255毫克花青素,这种物质具有很强的抗氧化作用,能够清楚体内多余的自由基,保护细胞免受自由基的伤害,具有缓解衰老、养颜润肤的功效.另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用 。
3润肠通便蓝莓中含有较多的食物纤维,也就是我们所说的膳食纤维,它能够促进肠胃的蠕动,吸附肠壁的垃圾,从排泄物中排出体外,具有润肠通便、清肠排毒的功效 。
4增强机体的免疫力蓝莓含有大量的不饱和脂肪酸,这些物质能够有效的降低人体的胆固醇和甘油三酯,平衡人体的学制浓度,具有预防心血管疾病的功效,另外它还能增强机体的免疫力和保护视力的作用 。
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2、蓝莓的营养价值1、蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素,维生素都高于其他水果,微量元素也很高,属高氨基酸,高铜,高锌,高铁的果品 。
2、蓝莓含有大量的花青素,而花青素的功效非常丰富,比如预防疾病、改善睡眠、美容等等 。
3、抗氧化,延缓衰老：蓝莓含有花青素,算是水果中花青素含量较高的一种,而花青素有着很好的抗氧化作用,可以延缓衰老 。
4、保护眼睛：蓝莓含有维生素A,维生素A是有利于眼睛的,同时还有花青素,花青素可以缓解眼睛疲劳,加上视网膜和视紫质的合成与再生,能够预防近视 。
5、增强免疫力:蓝莓含有微量元素锰,促进骨骼发育,并且含有花青素等等之类的抗氧化剂,可以中和人体内的自由基,增强机体的免疫力 。
6、抗病毒:蓝莓中含有有机酸中的熊果酸,熊果酸有着生物学活性,能够抗肿瘤,蓝莓同时还含有氯原酸这种酚类物质,在肺癌和食管癌方面比较有抑制作用 。
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3、蓝莓的营养价值有哪些?2、蓝莓含花青贰色素 ， 具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能 ， 预防癌症和心脏病的功效 ， 能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。
一般人群均可食用
1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食 。
可用来制果酒、果浆、果糕 。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素 。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位 ， 维生素都高于其他水果 。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克 。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品 。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。
【蓝莓营养价值,蓝莓的营养价值】矮丛蓝莓蓝莓含有许多具有健康疗效的物质 。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素 。目前看来 ， 抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定性作用 。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂 。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋 。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率 。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道 。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状 。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康 。
蓝莓的功效有：
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风 。
（2）维他命C是抗氧化剂 ， 可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症 。此外，它还能增强对感染病的抵抗力 。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡 ， 正常的血压及心脏功能 。
蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外 ， 更可保护心脏、心血管系统健康、增强心脏功
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4、蓝梅(Blueberries)有什么营养价值?蓝莓，尤其是野生种 ， 含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会 。
蓝莓中的花青素花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生 ， 预防近视，增进视力 。以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、钾和锌 。
蓝莓，狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组（学名：Cyanococcus）的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种 。
蓝莓等浆果类植物属于强力抗氧化水果，能够帮忙减缓老化、活化脑力、增强记忆力，国外研究发现吃蓝莓或草莓不但可以延缓老化 ， 且每周只要吃1/2杯蓝莓或是1杯草莓的分量，就可以改善记忆力 。
蓝莓不是特别营养密集的（超级食物的特征）它们只含有三种必需营养素：维生素C，维生素K和锰 。
来源：百度百科-蓝梅
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5、蓝莓有哪些营养价值摘要：蓝莓是来自美国的水果，学名SemenTrigonellae，别称笃斯、笃柿等 。蓝莓酸酸甜甜的 ， 不少人都喜欢吃 。同时蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高 。下面就和小编一起来详细了解下蓝莓的营养简直和功效作用都有哪些吧 。一、蓝莓有哪些营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物 ， 因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王” 。
常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度 ， 又具有香爽宜人的香气 。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实！
特殊营养成分
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂 。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富 ， 研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高 。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上 。有机酸中大部分是枸橼酸 ， 其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等 。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出 。
蓝莓中含有多种多酚类物质 ， 酚酸就是其中重要的一类 。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性 。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸 ， 又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症（肺癌、食管癌等）有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大 。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶（SOD）是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂 ， 其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金” 。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大 。
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用 。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍 。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，正因如此 ， 联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一 。
二、蓝莓的功效与作用
1、保护视力
研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38% 。
2、防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14% 。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘 。
3、增强免疫力
研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果 。抗氧化剂可中和体内自由基 ， 增强免疫系统 。
4、减小肚腩
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重 。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖 。
5、提高脑力
蓝莓干当零食可提高大脑活力 。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退 。
6、有益心脏健康
蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分 ， 进而降低血栓及心脏病危险 。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险 。
7、降低血糖
糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平 。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力 。
8、强壮骨骼
蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用 。研究发现 ， 喜欢吃蓝莓的儿童 ， 其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童 。
9、预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效 。
10、防止膀胱炎
