面包糠怎么用,面包糠如何用_生活知道

1、面包糠如何用常常吃面包的人都很烦恼吐司面包一直掉成渣滓，丢掉了又可是，不扔非常消耗。实际上我们能够将吐司面包的碎月屑放到一起，放进电冰箱中冷藏，随后制成香炸粉。香炸粉能够用于炸鸡排、炸香蕉，还能够炸鸡柳，能够制做出炸鸡汉堡里的口感。文中详细介绍了香炸粉的作法及其炸鸡排、炸鸡柳的方式，看来一下吧。

自制面包糠
原材料白面包适当
作法
1、把剥去皮的吐司面包放入食品袋里，系紧封袋，放入电冰箱的冷藏室，冷藏两个小时。
2、冻至吐司面包变硬后将其取下，掰下一小块，一捏就碎了，再用手搓至匀称结晶状，香炸粉就搞好了!
面包糠炸鸡翅
原材料鸡腿，腌制料，蛋白质，小麦面粉，香炸粉
作法
1.买回来鸡腿后洗干净，新奥尔良腌料放水调均匀把鸡腿装进去翻拌，放进电冰箱腌渍好多个钟头.
2.把鸡腿从电冰箱取出，扔掉不必要的汁液.一个鸡蛋取蛋白质打撒.
3.每一块都拍上小麦面粉，拖下鸡蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中下油烧开后把鸡腿装进去炸到橙黄色后捞出.
5.再度大火烧热锅中的油，把鸡腿装进去再炸一下，迅速地捞出，就可以了.

香炸粉烤鸡柳
原材料鸡脯肉：150g
盐：适当
黑胡椒：少量
五香粉：少量
香炸粉：适当
鸡蛋清：2个
小麦面粉：50g
作法
1：鸡肉解冻清洗，切割成小条控干水份
2：放到碗里添加适量的盐、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌渍一小时，待进味
3：鸡蛋清用电动打蛋器搅拌预留
4：将腌过的鸡脯肉，先后沾到小麦面粉
5：再沾到鸡蛋清，再到香炸粉，粘牢后放到垫有锡纸的烘烤盘上

6：放进加热好的电烤箱，左右火200度，烤15分钟
但是你们知道炸萝卜丸子，是应该放面粉还是放淀粉呢，其实都不对，小秋现在就告诉你萝卜丸子应该加什么，怎么炸。
我们先把这个绿萝卜清洗干净，削掉外皮，然后插成细丝，做萝卜丸子用什么样的萝卜都可以，白色、绿色都行。
再插点胡萝卜搭配一下颜色，看着会更有食欲。
把插好的萝卜丝放到开水里焯2分钟，焯的时候放一点盐，可以去除里面的萝卜气味，但是不要焯的时间太长。
焯好后过一下凉水，要把萝卜丝里的水份攥出去，用刀剁几下，这样团丸子就更容易了，还好看。
再切点圆葱放里，切一点就行，主要是借个味。
准备工作做好后，现在来调一下，在里面打一个鸡蛋，加一勺盐，半勺花椒粉，一点一品鲜酱油，适量的蚝油和几滴香油，用筷子搅拌均匀，平时我们做丸子到了这一步，都会加一点面粉或者是淀粉，但是用面粉做的丸子中间心里会发粘，加淀粉的还有点发硬，都不怎么好吃。
今天就不加面粉也不加淀粉，我们放面包糠，如果没有面包糠用馒头屑也行，然后给它搅拌均匀，放在一边备用。
锅里加适量的油，开火烧热，戴上手套，取一小块调好的萝卜馅，左右手这样反复摔几下团成小丸子，这样团丸子会更圆润光滑，特别好看。
油温6成热时把萝卜丸子下锅炸，丸子刚下锅时油温要稍微高一点，定型后再改成小火慢慢炸，这样炸出来的萝卜丸子才能外皮酥脆。
全部下锅后，勤翻动一下，让丸子受热均匀，炸到萝卜丸浮起来，成金黄色时捞出控油，放凉后就可以开吃了。
用面包糠做萝卜丸子外皮酥脆好吃，里面不发粘也不发硬，还特别容易消化，不管是煲汤还是直接吃都很不错，喜欢的话赶紧试试吧。
主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。面包糠还有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。面包糠的作用1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：将鸡蛋分离，只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀，再加入其他适量的调味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。3、在各类点心上也可以用面包糠，在使用前要在点心外粘上少许蛋清，这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
面包糠的用法有很多，想要做出外酥里嫩的效果，一起来学一学吧。
1、面包糠炸虾
材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许
步骤：
1、将海虾洗干净，去壳去虾线；
2、将所有的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断；
3、将鸡蛋打散，加入适量食盐；
4、处理好的海虾沾满蛋液；
5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠；
6、中火慢炸，直至海虾外皮呈现金黄色即可；
7、用滤勺过滤多余的油分；
8、装盘开动。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉
步骤：
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜；
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐；
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
吃不掉的面包别浪费，2分钟轻松变身面包糠，想炸什么炸什么

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2、面包糠的用法面包糠的用法可以用来做鸡翅，做法如下：
准备材料：鸡翅2个、鸡蛋1个、面粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食盐1克、生抽4克、蚝油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
一、准备好原材料，如下图所示：
二、鸡翅两面都斜着切几条口，如下图所示：
三、放入锅里焯水，加入几片生姜，如下图所示：
四、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀，如下图所示：
五、捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时，如下图所示：
六、鸡翅拍上一层面粉，如下图所示：
七、放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液，如下图所示：
八、裹上一层面包糠，如下图所示：
九、锅里倒入油，烧到六成热，如下图所示：
十、放入鸡翅炸至两面金黄，如下图所示：
十一、快出锅的时候大火炸一下，控油出锅，如下图所示：

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3、面包糠的用法?面包糠的用法：是做为食品添加附料，粘附于油炸食品表面。
作用：起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果
比如：
面包糠炸香蕉
主料：
香蕉(青黄色)2根，面粉适量，面包糠适量，鸡蛋黄 1个蜂蜜随意，冰淇淋随意
制作步骤
1、香蕉去皮，各切成2半。
2、蛋黄打散备用。
3、适量的面包糠放较大平盘。
4、适量的面粉。
5、先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6、再裹一层蛋黄液。
7、均匀滴裹住整个香蕉。
8、平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9、煎好的【法式煎香蕉】
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。
我给你介绍几种做法
香辣鸡腿堡：
原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量
【做法】 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
土豆饼
材料：土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
主料：鸡胸肉2块，鸡蛋1颗，淀粉半碗，面包糠1碗
辅料：油适量，盐2勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步骤：
1.鸡胸肉切条，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，拌匀，煨15-20分钟。
2.取多用途面包糠，很抗炸。
3.玉米淀粉，我个人还是觉得用土豆淀粉更软些，玉米淀粉炸出来后很硬，但是玉米淀粉挂得住，也抗炸。
4.常温鸡蛋。
5.植物油，个人喜欢用无味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影响鸡柳的味道。
6.配料取好单放，备用。
7.油烧热，一定要热，高温炸的鸡柳油烧，油温低的话油会都进到鸡柳中去的。
8.取一个腌好的鸡柳，先放到淀粉里滚一圈，沾满淀粉。
9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液。
10.再放到面包糠里，均匀滴滚上一层面包糠。
11.油一定要高温，放进去就滋啦啦的炸开了那种的，但是也不能过高，不能让油冒烟，不然一进去外面糊了，里面没熟也是不好的哦，炸至表面金黄就熟了，装盘即可。
方法有误。
正确的做发是：要先将豆腐上面拍上淀粉，然后蘸上蛋液，再蘸上面包糠略按实就可下锅炸制了。
利用这中方法还可派生出牛排、鸡排、香蕉排、苹果排等等。
祝再次制作成功！
裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了。

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4、面包糠的用法面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。下面我就给大家介绍面包糠的用法。
面包糠的用法
1、面包糠炸虾
材料：海虾8只、面包糠适量、鸡蛋2只、食盐少许
步骤：
1、将海虾洗干净，去壳去虾线;
2、将所有的海虾沿着虾背对半切开，注意不要切断;
3、将鸡蛋打散，加入适量食盐;
4、处理好的海虾沾满蛋液;
5、沾满蛋液的海虾均匀裹上面包糠;
6、中火慢炸，直至海虾外皮呈现金黄色即可;
7、用滤勺过滤多余的油分;
8、装盘开动。
2、面包糠蒸牛肉
材料：牛肉、面包糠、盐、糖、料酒、五香粉、豆瓣酱、橄榄油、蒜蓉姜蓉
步骤：
1、牛肉切四方块，加入盐，糖，料酒，五香粉，腌肉酱调匀，再加入葱姜蒜蓉和橄榄油抓匀腌制，冰箱过夜;
2、牛肉块每块均匀裹上一层面包糠，放入蒸碗码放整齐;
3、高压锅蒸，上大汽后转中火蒸半小时，关火。等气放完，取出，撒上葱花即可食用。
3、面包糠炸鸡翅
材料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法：
1.买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了.
面包糠自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大

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5、面包糠起什么作用?面包糠的作用
1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用：
将要炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了，待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。
比如鸡翅、虾仁等等。
2、制作点心时使用面包糠：
在点心外粘上少许蛋清，再将面包糠包裹在点心上面
3、制作丸子时使用面包糠：
制作馅料时可以将面包糠与馅料混合搅拌均匀，再加入其他的调味，揉成大小相等的丸子，即可制作。
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【面包糠怎么用,面包糠如何用】面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。