1、干姜丝肉怎么做 干姜丝肉做法1、食材：生姜400克、猪肉125克、香葱25克、精盐1克、鸡精适量、花椒面适量、淀粉5克、生抽酱油5毫升、食用油35克 。
2、猪肉、生姜、香葱、食用油、生抽、精盐、鸡精、花椒面、淀粉备用 。
3、猪肉切成肉丝，用湿淀粉抓一下（拌匀） ， 装盘备用 。
4、生姜去除外皮，切成细丝，装盘备用 。
5、香葱切段，装盘备用 。
文章插图
2、姜丝肉的做法有哪些呢?介绍姜丝肉食用要点姜丝肉的做法
1.猪里脊肉一块洗净
2.切细丝后，加入适量料酒
3.加少许盐
4.鸡蛋取蛋清 ， 放入肉丝中
5.再加入适量淀粉，抓匀待用
6.挑选嫩姜洗净
7.用勺子去掉表皮
9.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟
10.待肉丝变色即可盛出
11.锅中再放底油，加入姜丝
12.加入五香粉
13.加入适量盐
14.加适量生抽
15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒
16.出锅前加入葱花
17.起锅装盘
文章插图
3、火爆姜丝肉的家常做法大全怎么做好猪里脊肉200克
火爆姜丝肉的做法
姜丝肉，区别于仔姜炒肉，这道菜里用到的姜就是我们平时炒菜炝锅时用的那种生姜，一道不折不扣的火爆菜 。这道菜的起源不用说就知道，一定是那天寒地冻的东北，生姜卓越的驱寒功效在这道菜里发挥得淋漓尽致 。它从默默无闻的配角一跃而成饭遭殃的主角，爱姜的人对其爱不释口，大呼过瘾，怕姜的人对其望而生畏，退避三舍 。
我爱姜 ， 喜欢姜的味道，觉得那是一种很自我很倔强的烈，又暗藏着一种千回百转的香，那丝香隐藏在辛辣的背后，味蕾要先经受住火辣的侵袭才会品出那缕无与伦比的诱人 ， 接下来，自然是欲罢不能，朝思暮想 。
做姜丝肉很简单，需要注意的是姜丝的处理 ， 最好用滴入少许白醋的清水浸泡一会儿，不但少了辛辣，还会使姜丝的口感变脆 。肉丝用里脊肉或者五花肉都可以，但需要提前用料酒浸泡去腥 。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在这个春夏交替的季节里，适当的食用一些生姜可以驱除体内的暑湿，搭配些润燥的茶，会让这个秋天更滋润一些 ， 体内没有湿气，贴秋膘才会更加放心大胆，肆无忌惮，除了这个季节以外，姜丝肉在冬天的餐桌上更是饱受追捧，驱寒的食物在料峭的日子永远都那么受欢迎 。
1.生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝 ， 清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用
2.里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
3.锅热油，约七成热时加入葱蒜炒香后加入里脊肉丝划炒至变色
4.将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖，翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
火爆姜丝肉的做法步骤
1. 生姜去皮切大片后再改刀切成均匀的丝，清水里滴白醋，将切好的姜丝放入浸泡15分钟后沥干水分备用；里脊肉丝里加料酒拌匀静置15分钟，葱蒜分别切碎
2. 锅热油 ， 约七成热时加入葱蒜炒香
3. 加入里脊肉丝划炒至变色
4. 将姜丝放入锅中，依次加入生抽、盐和糖 ， 翻炒至姜丝变软，出锅前淋入香油即可
1.刮下来的姜皮不要浪费，装在煲汤的小无纺布袋里风干 ， 在煲汤时加入汤中代替鲜姜片味道依然很浓
2.炒这道菜全程用大火爆炒才香
3.如果把生姜换成仔姜就是超下饭的仔姜炒肉了
文章插图
4、南方生姜大量保存方法?身披黄袍狠妈妈，年纪一大手段辣” ， 猜一种食材 。没错！它就是我们日常生活中常见的生姜！在我们这基本上家家户户都会种姜，每年10月下旬就是拔姜卖姜的时候，每天都是起早贪黑 ， 能赶上好价钱还行，就怕不值钱，这一年白忙活了！
生姜的功效想必大家都知道，不必多言！既然是美食专栏，咱们就聊聊生姜入菜那点事！生姜是每个家庭厨房必备的去腥“神器”，炖肉 ， 煲汤，炒菜 ， 蒸鱼，都少不了它，不但能去腥除膻，还能提味增香！
可是，生姜如何存放是个大问题，直接放冰箱？不对 ， 保存时间不够持久！放在外面？更不对容易烂掉！那该如何保存？小简特意请教了本地姜农，按照他教的办法，放1年都不会坏，一起看看吧！
买回的生姜，不要清洗不要掰断，直接用沙子将其埋起来，放在阴凉通风处 ， 最少存放1年以上 。如果发现，生姜的芯变黑，或者长出了嫩芽 ， 那说明已经坏掉，切不可食用 。
切开的生姜如何保存？生姜切开后如果不及时食用 ， 很容易变得干瘪，这时将切开的一面沾一些食盐，再放在阴凉通风处，可以保存较长时间 ， 您可以试一下，屡试不爽的！
我们这里因为生产姜，所以经常会做一道姜丝肉 ， 一来是驱寒，二来是开胃 ， 它又被称为“长寿菜”，今儿小简，把这道【姜丝肉】的做法分享给大家 ， 喜欢的赶紧收藏了！
所需食材：新鲜嫩姜，里脊肉 ， 青红尖椒，生抽，蚝油 ， 鸡蛋，淀粉 ， 白糖，盐 。
做法 ， 1：生姜切成丝 ， 如果不能吃辣，就用清水冲洗一遍，如果能吃辣，忽略这1步 。
2：里脊肉切丝，加入生抽 ， 盐，蛋清，淀粉 ， 食用油，搅匀待用 。辣椒切成细丝 。
3：炒锅烧热，加入少量底油 ， 下入肉丝炒制断生，捞出控油 。
4：另起锅爆香葱末 ， 下入姜丝，辣椒丝略微煸炒 。
5：再加入肉丝 ， 加盐，蚝油，白糖调味，翻炒均匀 ， 淋香油即可出锅 。
简小厨有话说：
1：做姜丝肉时，姜丝不要切的太细，辣椒丝，肉丝也是相同 。
2：肉丝必须要先上浆腌制 ， 如果不上浆直接炒，肉丝容易炒老了 。
3：在做姜丝肉的时候，有人还喜欢出锅前烹入少许的米醋 ， 味道也挺不错的 。
4：做这道菜时，比做别的菜油量稍微多一点，吃着才更爽 。
最后总结：吃不完的生姜 ， 切记不要放冰箱 ， 姜农教的土方法是用细沙埋起来，放在阴凉通风处，放1年都不会坏，而且越放越香，今天的小技巧，您get到了吗？学会窍门 ， 其实做菜很简单！
文章插图
5、姜丝肉放酱油吗姜丝肉要放酱油 。
姜丝肉是一款以生姜、里脊肉丝为主要材料制作而成的菜品 。生姜是我们厨房里每天必不可少的一种蔬菜，具有解毒杀菌的作用 ， 姜的辛辣可以驱寒暖胃 。
猪里脊肉和其他肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素 。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病 。猪里脊肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 。
姜丝肉的做法
1、准备好配料：嫩姜、猪里脊肉、葱、香菜段、料酒、淀粉、盐、酱油、鸡精 。
2、先把肉和葱还有姜切丝，做这道菜 ， 这个肉丝，不是切得越细越好?。?切得均匀就可以了 。
3、将切好的肉丝放入盆中，加入淀粉、盐、酱油、味精、料酒调匀 。
【姜丝肉的家常做法,干姜丝肉怎么做 干姜丝肉做法】4、起锅烧油，油热以后下入葱丝，然后下入肉丝，肉丝下锅后，快速的翻炒 ， 炒到断生即可，不要炒老了，断生以后，咱们先放入一勺酱油 ， 半勺料酒 。放入盐，然后把姜丝下进去进行翻炒，放一点鸡精，放香菜段炒，最后放点葱油翻炒均匀就完成了 。
